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买回牛肉怎么处理，一斤肉放多少盐？

牛肉,的话,一斤买回牛肉怎么处理，一斤肉放多少盐？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

买回牛肉怎么处理，一斤肉放多少盐？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉的处理方法是根据自己想要怎样吃来决定处理方法的。

一斤牛肉要放的盐量与牛肉的做法和个人的口感有关，如果是腌新鲜牛肉片，马上就炒的话，建议盐不要放太多，5g足以，因为随后炒制过程中的生抽或酱油中都有一定的咸度。对于口味比较重的人，也可以多放点盐，8g左右。但是高盐饮食不利于健康，建议盐还是适量为好。

如果新鲜牛肉腌好后不立即吃，并且不方便放到冰箱里的话，可以多放一点盐，8g左右，以免牛肉变质。新鲜牛肉片腌制时最好先少放点盐，出锅的时候尝一下菜，不咸的话再放一些也可以，如果一次性放太多，太咸会影响口感。

牛肉不仅可以新鲜吃，还可以腌制后制成腊牛肉，这个时候需要的盐量就多了。因为腊牛肉需要一个风干的过程，多放些盐才能不变质。腌制一斤牛肉，大约需要放2两盐，盐不可放太多，也不可太少，太多了会太咸。放的太少会坏掉，所以一定要适中。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我的回答是：看情况。

因为你并没有说清楚你要拿这块牛肉做什么菜以及自己的喜好的口味（口味重还是口味轻），不同的菜品和不同的口味喜好决定了你最终要放多少盐。

接下来分享一下，我做红烧牛肉的方法吧。

冬日暖心暖胃的红烧牛肉~

一、主料

牛肉 500 g

二、辅料

草果 1 个，干辣椒 2 个，丁香 7 粒，香叶 2 片，香果 1 个，肉蔻 4 粒，八角 1 个，栀子 1 粒，槟榔 1 片，白芷 1 个，荜拨 1 个，食用油 8 毫升，葱花适量，老抽 3 克，料酒 5 克，生抽 5 克，盐 3 克

三、做法

1. 将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中

2. 锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色

3. 加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟

4. 另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包

5. 大火烧开转小火炖2小时，出锅即可








回答于 2019-09-11 08:43:50

一斤牛肉买回来的话 牛肉如果马上吃放5g盐就可以了 不立即吃放8g盐就可以了 牛肉如果想保存的时间更久可以腌制成腊牛肉 一斤牛肉放2两盐 希望可以帮到你 谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

好牛肉建议冷藏排酸后煎手扒，红酒腌十五分钟，橄榄油或黄油中火煎，五~七成熟表面撒细盐即可，非常美味！

一斤牛肉如果腌制一般10克盐左右





回答于 2019-09-11 08:43:50

我一般会加葱姜先过一遍水，将血沫镇出之后炖的时候加一点点醋会软很多。一般按一斤肉一两盐的比例。美味牛肉就来了

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉的做法有很多，看的喜欢怎么吃

做法一：牛肉炒嫩姜丝

先把牛肉切成薄片，然后用盐，蚝油，生粉腌制好，购买新鲜的嫩姜切丝。

然后起油锅，把油烧热后放牛肉下去快速煸炒，快熟时加入适量姜丝翻炒几下后，打个薄薄的芡就可以出锅

做法二：水煮牛肉

水煮牛肉也是非常容易制作的，首先我们可以购买适量的豆芽或者是金针菇，然后把牛肉切薄片用盐，蚝油，生粉，胡椒粉，姜丝腌制入味

然后我们把豆芽用开水焯熟后盛出备用，锅里加适量水或者高汤，水开后关火加入牛肉，放完牛肉后重新开火煮开后即可把牛肉到到用豆芽垫底的盆中，最后在面上加入蒜米葱花，另起油锅放入辣椒段，花椒油炸香后倒到牛肉面上，美味即完成

做法三：清蒸牛肉

清蒸牛肉非常的简单，首先我们把牛肉切好，用盐，蚝油，生粉，胡椒粉，姜丝，花生油，酱油腌制30分钟左右，肉腌制好后，我们取适量金针菇平铺在盆底，然后把牛肉铺在金针菇上面，水开后蒸5到7分钟即可

以上三个做法都是比较家常的，我平常在家也是这样做给家里人吃的

一斤肉大概放多少盐的话，我平常放的话都是3到4克盐那样，主要还是看个人口味的

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