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年夜饭大家一般都是怎么吃的呢？分享一下？
年夜饭,都是,寓意年夜饭大家一般都是怎么吃的呢？分享一下？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
步骤:
1、将小鱼开肠破肚洗净，用适量盐、姜片、料酒腌半小时。
2、撒入少量干面粉粘裹均匀，尽量让每一只小鱼虾都裹上面粉，裹成这样干燥无水的状态，这样炸的时候不会粘连，炸出来更加焦酥。(我这里只用了面粉，还有人会加一些淀粉在里面)
3.锅内烧油，然后将小鱼慢慢滑入锅中，中火炸至变色即可捞出，每次放入锅中的河虾不要太多，平铺开锅底就行了！(要掌控好油的温度，油温太低会发软发粘，不脆，油温太高会把小鱼炸糊。）
4.把锅中的残渣沥干净，升高油温至六成热转为小火，把小鱼放入锅中复炸20秒钟立即捞出，这一步主要是把小鱼炸酥、炸脆，逼出多余的油脂。(这时候油温已经升高，转小火是为了降低油温)
5.把做好的小鱼成入盘中，美味的下酒菜就完成了！
6.成品图
亲爱的朋友们我是【寻味郎】厨房新手，有做的不好的地方请多多指教，欢迎大家一起交流讨论，一起学习共同进步。
回答于 2019-09-11 08:43:50
天津的年夜饭是晚上鸡鸭鱼肉 ，拼盘 大虾，螃蟹等等。到了十二点左右吃饺子。每年都是吃了年夜饭就是一边包饺子 ，一边看春晚，一家子围在一起说说笑笑团圆过大年。
以前过年就是盼着吃好吃的，穿新衣服，现在平时就吃的不错，穿的不错，现在过年更多的是过得一种亲情，团圆和气氛。
年 是新的开始，是春天的来临。新的一年怀着更多的希望更多的憧憬，努力奋斗，让家人过上更美好的生活！
回答于 2019-09-11 08:43:50
除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，与父母长辈们一起相聚，吃一顿团团圆圆的年夜饭，一年一次的团圆饭也充分的体现出中华民族家庭成员之间互敬互爱，团结和睦之意。这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密，家人的团聚往往令\"一家之主\"在精神上得到安慰与满足，老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血没有白费，这是何等的幸福！而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。事实上随着时代的进步，这种古老的传统也面临着严峻的挑战，许多人迫于生活压力不得不选择过年不回家，吃年夜饭使这部分人的思乡之情更加浓烈。
随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意，菜做出来要色香味俱。每家的饭桌上都少不了几道经典的菜肴，寄托了我们对新年的美好祝愿。对于吃货们而言，当然是可以开心敞开肚皮大快朵颐的年夜饭啦！
年夜饭的名堂很多，南北各地也不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替\"更岁交子\"的意思。当然更少不了其他的本地特色菜系。
对于南方人而言，在制作美食方面更是花样出众，正所谓“三里不同风，十里不同俗”，即使同在广东省，不同地域的新年第一餐，吃法也不尽相同。广东人的年夜饭讲究“好意头”，向来都秉承喜庆、吉祥的传统习俗，因此一般菜式的名字都会蕴含吉祥如意，带有浓浓的年味。
例如，白切鸡。 “无鸡不成宴”，取鸡同“吉”谐音的好寓头，鸡必定是筵席的第一道菜。广东人吃鸡的做法很多，有白切鸡、盐焗鸡、姜葱鸡、豉油鸡……而很多人更偏爱原汁原味的白切鸡。每家每户，年夜饭总少不了这一道白切鸡。
再如，发财就手。这道菜在大多数广东人年夜饭的餐桌上也必不可少，它实际上是指发菜蚝豉炖猪手。如今生菜和发菜都能相互替代，发菜或生菜在粤语中都有“发财、生财”的意思；蚝豉有“好事”的谐音；“猪手”则意指“就手”，也就是得心应手。
又如，清蒸鱼。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，深受众多广东人民的喜爱。还有，在年夜饭上，鱼要吃剩少许，寓意“年年有余”。呵呵，这也是好意头的吃法。
当然还有很多的菜式，但无论是美味佳肴，抑或是普普通通的做法，因为有了亲朋好友的团圆，才显得浓浓的年味，洋溢着和和美美的家风。
写到这，不知不觉，离春节倒计时也没剩下几天了，大家都准备好回家与父母长辈们一起团团圆圆了吗？最后祝大家新年吉祥，阖家幸福安康！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这里年夜饭一定要吃蚌，寓意有钱赚，鱼寓意年年有鱼。这是去年我家年夜饭，血蚌，冰鲍、螃蟹、三文鱼，花菇焗海参、元贝鱼肚
回答于 2019-09-11 08:43:50
临近年关,很快就要过年了,最近很多人都在想年夜饭的菜谱。
现在就把我家年夜饭的菜谱分享一下，因为我是广东人，广东这边的饮食比较清淡，清淡的饮食比较适合老人小孩，如果喜欢的可以参考一下。
1.白切鸡.
白切鸡是广东过年过节必备的一道菜,也是经常吃的一道菜。白切鸡主要是皮滑肉嫩原汁原味，深受广东人的喜爱,没有白切鸡的年夜饭,那就不叫年夜饭。
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