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猪肉能像牛肉一样酱着吃吗，怎么做？
酱肉,猪肉,放入猪肉能像牛肉一样酱着吃吗，怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
【古法酱肉】
配料：
五花肉3斤、姜片5片、干黄酱45ml，大酱30ml，葱伴侣30ml，甜面酱30ml。
最最重要的是放干黄酱和甜面酱，如果只放这两个酱，干黄酱90ml，甜面酱35ml。
【做法】
1把肉放入冷水，烧开，取出肉，用粗一些的线，打十字绑住。
2热水放肉，放姜片，煮到七成熟，大约20分钟，用筷子插猪皮可以轻松插入，捞出姜。
这一步，要等水烧开，或者烧热再放肉，保持肉的软嫩口感。
3放酱：干黄酱45ml，大酱30ml，葱伴侣30ml，甜面酱30ml，大火烧开后，转小火煮1个小时；
如果家里没有这么多种类的酱，可以只放干黄酱90ml，甜面酱35ml，味道一样美味。
煮的时间有些长，一定要有耐心哦！
4大火收汁，大约需要20~30分钟。
取出放凉，冷藏，第二天切片吃。
吃酱肉我喜欢沾着陈醋吃，为了更加解腻，就在陈醋里放了些蒜泥和辣椒油。
直接浇在酱肉上面吃，吃起来更加爽口！
再次提醒：
1、第一次焯水，要用凉水；肉第二次下锅，一定要放热水，再放肉；
2、肉一定要绑住，防止在煮的过程中，散开；
3、煮好的肉最好裹着酱汁在冰箱里冷藏一夜，第二天再吃，更入味。
4、吃酱肉时，最好把肉切成能力范围内的薄片，沾着醋吃，很美味！
简单美味的酱肉就完成了，只要有耐心，做法真的很简单！
自己做的更加卫生，也更加美味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的，猪肉也有腱子肉，也可以像牛腱子一样放到熬制的酱汤里面卤制
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉和牛肉都是我们常见的肉类，猪肉是可以做成酱猪肉的，并且做法也是多种多样，味道也是各不相同，我简单介绍一种比较美味的酱猪肉。
制作步骤
1.用火燎去猪蹄上的毛，然后放入温水内浸泡一会儿。
2.用刀刮去附着在猪蹄儿上的污浊。然后在猪蹄儿上划上两刀，以便于入味儿。
3.凉水放入猪蹄儿，放入葱段，料酒，姜片进行焯水。
4.焯水之后捞出，锅内放油加热，冰糖，酱油，味精，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块同时放入锅中炒香，再加水。
5.下入焯过水的猪蹄，大火烧煮一个半小时，直到软糯为止。
以上就是我介绍的酱猪肉，做法很简单，希望对你有帮助，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
首选蒜泥白肉，二刀肉一块洗净下锅焯水以后放入清水放葱姜料酒煮熟，凉了切片，取平盘肉片圆圈摆放整齐，取小碗放盐生抽耗油香油蒜泥小米辣糖辣椒红油葱花调匀摆放盘子中间美味既成[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以啊，基本步骤差不多，因个人口味决定
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉可以像牛肉一样酱着吃，卤猪头肉、猪耳朵等，可以凉拌，可以炒菜、做烩菜，只是吃起来比牛肉要肥一些，很好吃。
卤猪头肉做法：
1、将猪头在清水中浸泡数小时，洗净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。再放入清水中，反复刮洗，去尽杂污血污后，放清水锅中煮开5分钟，再捞出洗净。
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中煮开，撇去浮沫，煮开调小火。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、草果、白芷扎好放入锅中，再加入葱段、姜片、干辣椒段，料酒，煮开后，撇去浮油。
3、另取炒锅上火，加少许油，小火将白糖炒成焦糖色，再加入老抽，生抽，小火熬开，将汁子倒入煮猪头的锅中，再加入盐、少许酱油，小火煮半个小时，将猪头肉焖熟即可。
4、猪头肉煮熟后捞出放凉，可以切片，加葱姜蒜末、盐、醋、辣椒凉拌着吃，味道非常棒。
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