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我想问下炒河粉除了眼见的食材之外还需要什么调料配方?
河粉,翻炒,牛肉我想问下炒河粉除了眼见的食材之外还需要什么调料配方?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
3.还有牛肉河粉,做法,牛肉切丝加入适量淀粉少量水,加入盐十三香拌匀,热锅凉油放入大火快炒熟捞出备用,切点葱段,热锅凉油放入葱绿豆芽河粉加入盐十三香蚝油糖快速翻炒均匀,加入炒好的牛肉丝,加入蒜苗快速翻拌均匀出锅就好了你就想吧香不香。
4.猪肉河粉操作步骤同上
5.鸡肉河粉操作步骤同上
6.番茄鸡蛋炒河粉,先把鸡蛋炒好放入番茄炒出汁加入少许水加入河粉加入适量盐十三香蚝油糖快速翻拌均匀撒入蒜苗段继续加热翻炒至变色就好了味道酸甜味,小朋友特别喜欢。
好了写了这么多希望可以对你有帮助。
朋友们看见了觉得那点不好的可以提意见,我会改正,但是我都做过味道真的不错。如果有更多想法也可以说一下我们互相学习交流经验也是不错的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒河粉
炒河粉是广东省广州市著名汉族风味小吃,属粤菜系。河粉是富含碳水化合物,能迅速为身体提供能量,可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等。
中文名
炒河粉
英文名
Sautéed Rice Noodles
主要食材
河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用
分 类
广州风味小吃,粤菜系
口 味
香
由 来
最早出自广州沙河镇而得名
做法
做法一
炒河粉www.88189.cn
河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
做法二
材料:河粉 鸡蛋 盐 生抽 料酒 淀粉 葱 姜 鸡精
做法三
材料:河粉 鸡蛋 猪肉绿豆芽卷心菜色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
做法四
材料:河粉1000g 鸡蛋3个 肉末100g 肉饼100g火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g
做法五
炒河粉
材料: 河粉 鸡蛋 菜心 油 蒜末 生抽 盐
做法六
用料:河粉250克,绿豆芽200克,韭菜100克。
调味料:老抽二汤匙,生抽二匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,水二汤匙。
调作过程:
1.将河粉挑松或剥开。
2.洗净绿豆芽,沥干水。
3.韭菜洗净,沥干水,切成小段。
4.锅里下油三汤匙烧热,放入绿豆芽炒数下,倒入河粉炒匀,加入调味品及韭菜炒至汁干,颜色均匀上碟即成。[1]
做法七
原料:河粉500克,虾仁200克,鸡蛋三个,葱三条切成小段。
腌料:麻油、胡椒粉少许,盐1/6茶匙,生粉半茶匙。
调味品:生抽一茶匙,盐1/3茶匙,油一汤匙。
芡汁:生粉一茶匙半,水七汤匙半。
制作过程:
1.虾仁洗净,沥干水,加腌料腌十分钟;泡油,或在漏勺里,沥干水和油。
2.鸡蛋加调味品打散,加入虾仁。
3.将河粉挑松或剥开,往锅里下油二汤匙烧热,放入河粉,加盐1/3茶匙,水二汤匙炒至河粉熟,水又开,盛在碟里。
4.锅里下油二汤匙烧,勾芡煮开,立即把鸡蛋,虾仁倒入炒熟,盛起铺在河粉上即成。[2]
做法八:
盐水核桃炒河粉
材料:鲜河粉、加州核桃、香菜、花椒粉
调味:米酒2大匙,水1大匙、鸡粉、胡椒粉、糖、盐
盐水核桃炒河粉的做法
1、鲜河粉抖散,香菜、加州核桃切碎、调味料混合
2、烧热一小锅,放入加州核桃稍炒香,关火
3、洒小许的盐与花椒粉在加州核桃上,放在一边待用
4、热一不粘锅,下河粉,中火稍炒一下
5、边炒河粉边下调味水
6、河粉炒至入味后加香菜碎,关火
7、所有材料翻拌均匀
8、河粉上碟,撒入之前炒好的加州核桃碎即可食用
因加州核桃已经下过盐了,炒河粉的调味水盐要少放,以免过咸
小提示
白酒与核桃相克:同食易致血热,轻者燥咳,严重时会出鼻血
盐水核桃炒河粉,注意了,没放一滴油的,其实鲜河粉在制作过程中是在粉皮上抹了油的,放不放油都可以,但炒的时候不放油就一定要使用到不粘锅了,普通锅想要炒粉不粘肯定要下较多的油,但油多不健康呀![3]
食疗价值
炒河粉
1、补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。
2、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。
3、解毒:增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
众所周知,潮汕的炒河粉,口感美味,吃起来都香香的,今天就来跟大家如何做出这一道诱人的食谱,下面是制作过程,超简单的哦。
潮式炒河粉
河粉\t200克
瘦肉\t50克
上海青\t2颗
小红辣椒\t3个
酱油\t5克
生抽\t10克
辣椒粉\t5克
葱\t1根
姜丝\t适量
盐\t适量
鸡精\t半调味匙
做法:
1. 河粉洗好,用漏斗沥干水分。(河粉一般各大菜市场都可以买到,五元钱的河粉足够一家四口饱餐一顿了。)
2. 肉切丝,辣椒切圈,葱切葱花,上海青洗净,分几段切好。
3. 油下锅,爆香辣椒,火不要过大。
4.爆香辣椒后,放入肉丝。肉丝变色之后放入姜丝,继续翻炒。
5. 肉丝翻炒出香味之后,放上海青的梗白,翻炒10秒,加入青叶,随后翻炒几下,放入河粉。
6. 河粉放入后,不停地翻炒,以免糊锅。中途放适量的盐、酱油、生抽、鸡精,翻炒均匀,加入辣椒粉,继续翻炒,直至河粉变干,色泽油亮,加葱花进去翻炒几下关火装盘。喜欢芝麻香油的,可以滴几滴香油。
7. 成品图。
经典的肉丝炒河粉就出锅了,不像外面卖的那么油腻,自己炒的清清爽爽,还可以加自己喜欢的配料噢~
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