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怎样蒸粘窝窝？
窝窝,面团,窝头怎样蒸粘窝窝？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
6、大约五十分钟后….出锅啦，枣和米的香味儿扑面而来，香中有甜，甜中有香，入口软且糯，正是想象中的味道…
回答于 2019-09-11 08:43:50
粘窝窝
主料：黄米面 (1000克)
调料：枣 (800克)
厨具：蒸锅
步骤：
1、先准备大约2斤小枣（本人嗜甜，所以枣放得很多。其实枣的数量可以依人的喜好而定，可多可少，过多则甜腻，过少则无味，最少要放一斤）。
2、然后把小枣洗干净，控去水分。用刀背用力拍几下，使枣核与枣肉分离后，把枣核取出。
3、把黄米面倒入面盆，再把加工好的枣肉放入，翻搅均匀。用烧开的水烫面（这样蒸出来的窝窝才能粘）。尽力把枣肉揉进面里（或用筷子搅），一定要和匀，要让枣和面你中有我，我中有你，这样口感才好。
4、稍微晾一会儿，不然很难成型。用手团成一个个的小窝窝。我做的个头比较小，因为这种面特性很粘，又不经过发酵，不容易熟。
5、把小窝窝摆放在屉上，要有一定的间隔，不能放得太挤。盖上锅盖，开始蒸，看到有大团蒸气冒出后开始记时。
6、大约五十分钟后….出锅啦，枣和米的香味儿扑面而来，香中有甜，甜中有香，入口软且糯，正是想象中的味道…
回答于 2019-09-11 08:43:50
窝窝头做法一
制作方法
【食材】：面粉200g、糯米粉80g、白糖30g、适量的水、玉米粉50g
【步骤】：
1、需要准备一个大碗，把面粉、糯米粉和玉米粉一起倒入碗中，然后放水混合均匀，在清洗干净双手后再用手将混合好的粉揉成面团放入碗中备用。
2、准备好蒸笼，清洗干净后在蒸笼下面放入适量的水，在往蒸笼里面放入湿的纱布，往纱布上抹上一点油，然后把揉好的粉将它们揉成窝窝头的样子，之后放入蒸笼里。
3、一直到把它们全部做成窝窝头放入蒸笼之后，再准备开火，用大火蒸20分钟左右，就可以出锅了。
窝窝头做法二
制作方法
【食材】：玉米面粉200g、黄豆面粉100g、酸奶2盒、适量的水、面粉
【步骤】：
1、首先将玉米面粉、黄豆面粉放入到大碗中，在倒入酸奶，加入适量的面粉和水，均匀混合，揉成的面团要有劲。
2、然后把面团揉成团状。
3、之后捏成窝窝头前，需要先在手上粘点凉水，这是为了防止捏的时候沾手，在团球的中间弄一个小洞，窝头上端揉成尖尖的形状，一直到捏成窝头的形状就好了。
4、最后放入蒸锅开始蒸，蒸20分钟左右就行了。
窝窝头做法三
制作方法
【食材】：白面200g、玉米粉、苏打粉适量、美人椒1根、蒜八角、生抽、白糖
【步骤】：
1、把比例适当的白面和玉米粉放入大碗中混合起来，然后加入苏打粉、水和白糖和面，面不能弄得太柔，要有点揉劲，这样蒸好后会美观一些。
2、然后把面揉成小碗的形状。
3、把美人椒、蒜八角弄好放入一点生抽均匀混合，在放入揉好的小碗形状的面中，再把 小孔封好，慢慢的揉成窝头的形状。
4、最后把处理好的窝头放入到锅中蒸，15分钟左右就可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
玉米粉糯米粉各100克，酵母两到三克 把两到3克酵母放到100克温水中搅拌均匀，再把玉米粉和糯米粉放入温水中活成面团密封发酵4小时。发酵完成后排气揉成光滑的面团，把面团搓成条，把它分成大小均匀的剂子 用拇指在根部顶出小窝醒置15分钟。蒸锅烧水，把窝窝头放入蒸锅中蒸15分钟即可。
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