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这鱼怎么做好吃？这鱼要不要去鳞去腮？
麦穗,小鱼,内脏这鱼怎么做好吃？这鱼要不要去鳞去腮？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
必须去掉，首先卫生，其次不会影响味道，因为鱼噻中含有对人身体有危害的细菌，所以一定要处理干净在做！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这种鱼我们这叫嘛古丁，清理干净后挂面粉油炸，炸好用羊汤炖再放上羊油熬制的辣椒油，出锅放蒜苗，香菜，味道绝对一绝！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用去
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，这是麦穗鱼，个头不大，油炸比较好吃，麦穗鱼吃的时候不去鳞就行，但鱼鳃最好还是去了。
麦穗鱼是一种分布非常广的小杂鱼，各淡水区域都能看到它们的身影，不过现在有些地方麦穗鱼也变少了。
麦穗鱼一般只能长到7、8厘米，最大也超不过10厘米，身上肉不少，但也有不少小刺，裹上面粉下锅油炸比较好吃，骨头也会变得酥酥脆脆，满口留香。
麦穗鱼的鳞片比较软，不会影响口感，吃了也没事，比较小的麦穗鱼刮鳞也不方便，可以不刮鳞，把内脏和鱼鳃去了就能吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼鳞肯定要去的，鱼头直接剪了，做小鱼锅贴超有味的
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用直接裹着鸡蛋液和淀粉下锅炸一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个需要去掉鱼鳞，然后用盐稍微腌制一下，然后用油炸至黄焦脆！出锅，可以直接吃，也可以卷洛馍吃，吃起来特别好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
直接用手挤掉肚子中鱼肠 加姜丝 盐 料酒腌制几分钟，再煎香即可使用，原汁原味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油炸。 要去鳞去腮
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们要选择新鲜的鱼，杀好之后，将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽;香料可按个人所需增减，如果为了方便，可以直接用郫县豆瓣来代替，味道也是很好的，怕辣的话，干辣椒也可以不放。
一定要热锅冷油，然后将鱼块的背面向下，小火将其煎黄一面后再翻面，等煎至两面金黄后放入两小勺料酒。
并且以此的放入生姜、大蒜这些食材将它的腥味去除，煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽。加入约450亳升热水(一定要是热水哦)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮约20分钟。
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