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土豆发芽怎么办?只能扔掉吗?
土豆,龙葵,发青土豆发芽怎么办?只能扔掉吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
扔 发芽的土豆是有毒的,不能使用
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人认为为了家人的健康还是不要食用了,土豆为了抵抗害虫的侵袭,会产生一些有毒的物质来保护自己,其中就含有龙葵碱。正常的土豆块茎的龙葵碱含量很低,但一旦开始发芽、变绿,龙葵碱就会大量生成,超过安全食用的范围。所以吃发芽的土豆,很容易导致食物中毒。不过老人一般比较节俭,都会把发芽的部分削掉,然后再食用,在这里我想劝劝叔叔阿姨们,变质的食物尽量不要食用了,一旦食物中毒,对我们的健康会造成严重的伤害,还不如扔掉呢
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
发芽的土豆只能扔掉不可以食用,如果土豆一旦发芽变绿的时候,就会有大量的龙葵碱生成,会导致龙葵碱的含量超出正常食用的范围,食用后很容易引起食物中毒。
龙葵碱它是一种对冷、热都较稳定的化学物质,烹饪过程中普通蒸煮炖炒是很难将其破坏的,即便是削也不能完全将其去除干净。
土豆在一定的温度和湿度条件下,顶芽和叶芽很容易萌发发芽时,在出芽的部位会产生很多霉,经过这些酶的作用,块镜中储存的物质会被分解,谁知转变成供氧芽生长的物质。
而在这个物质转化的过程中,会产生一种龙葵素的毒素,当这种毒素进入人体后,可能会造成我们恶心、呕吐、头晕、腹泻等不适,严重时还可能会造成心脏和呼吸器官麻痹,甚至导致死亡。所以,都说发芽的土豆不能吃。只能扔掉
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以拿去种。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆是很多人都喜欢的一种食物,做法也很多,口感也是各不相同,有些喜欢吃土豆的朋友在买土豆的时候会经常一下子入手很多,然后保存起来,因为土豆也是很好保存的一种食物,但是我们往往居住的是套房为主,土豆的贮藏条件是非常有限的,在一定的温度和湿度的条件下,那些买多了的土豆就很有可能会变绿发芽,而这些发了芽的土豆是含有龙葵碱毒素的,如果不小心吃了的话,很有可能会出现头晕、呕吐等中毒症状,那我们应该怎么办呢?发了芽的土豆就直接丢了吗?会不会有点太浪费了?今天给大家教几种方法处理这些发了芽的土豆。
如果这些土豆只是刚发芽,这个时候龙葵碱毒素一般是集中在芽眼的附近,我们可以用刀把芽跟它生长的芽眼挖掉,剩下的部分并不影响食用,如果在贮藏的过程中,表皮变绿色了,那么这个表皮上也是含有这种毒素的,这个时候我们就要把表皮也消掉,直到土豆成为土黄色。
如果土豆的芽已经长得很大了,这样的土豆是不能再继续吃了的。
所以我建议大家买土豆的时候不要一下子买太多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
只能不要了
回答于 2019-09-11 08:43:50
发了芽的土豆最好还是拿去种,吃了不好,毕竟发芽的土豆有毒还是不吃为好
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