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土豆发芽怎么办?只能扔掉吗?
土豆,龙葵,发青土豆发芽怎么办?只能扔掉吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
土豆发芽不要扔可以把它分成几块用作种子埋进土里,这样既不浪费来年又可以吃到新土豆了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是头条号“懒喵爱下厨”的作者懒喵,很高兴为您回答这个问题。
土豆发芽怎么办?只能扔掉吗?土豆,学名马铃薯,属于茄科植物。它天然含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质,叫做龙葵素,也称“龙葵碱”或“茄碱”,通常以糖苷形式存在。在正常情况下,这种毒素在土豆中的含量非常非常低,不至于引起中毒问题。这种毒素在水里溶解得不是很多,所以用自来水浸泡效果不好。酸性条件下它才能部分溶解出来,而酸性条件下加热还可以破坏它。所以,烹调土豆的时候加点醋是个好办法,既能保证安全性,还能改善口味。
没有发芽变青的土豆,如果能薄薄地削去皮,自然是最为安全不过;不削皮的土豆,如果吃得不是特别多,也不会有中毒问题。但如果吃大量发芽变绿的土豆,可就有相当大的中毒危险了。
研究者提示,对于局部发芽变青的土豆,如果情况不太严重,只要厚厚地剜去芽眼,削去发青部分,仍然可以烹调食用。在西方国家也是这样做的。但是如果变青发芽的比例太大,则建议把土豆扔掉。
另外,储藏方面的研究也发现,土豆喜欢冷一点的环境,储藏的温度越高,其中产生的毒素就越高。国外研究发现,如果有光照,则7摄氏度下24小时候毒素含量会翻倍;16度下变成4倍,24度下甚至上升到9倍!因此,如果没有菜窖,土豆最好不要多买,及时吃掉最好。在炎热的夏秋季节,土豆买来以后一定要及时放在冰箱里。冬春季节天比较凉的时候,也不要放在有暖气的室内,最好能放在冷凉的阳台。同时,最好用黑色或不透明的袋子包装起来,不要让它见光,免得土豆们蠢蠢欲动地准备发芽,提高毒素的含量。
以上是我的回答,希望我的回答能帮助到您。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好! 我是快乐敏姐,今天很高兴和大家一起聊聊关于土豆的一些事。土豆发芽怎么办?只能扔掉吗?答案是: 不。
由于平时敏姐我很喜欢美食,时间久了就开始学着自己做各种美食。其中当然少不了要用到土豆,土豆淀粉含量巨高所以在四五千年前就成为很多欧洲国家人民每天必吃的主食之一。传到我国虽然只有几百年的历史但也成了大家经常会食用的方便食材,家家户户基本上都会在家储备一些土豆搭配任何一样食材都是一道美味的佳肴非常方便。这样就会发生因为没有及时食用、储备过多或储备不当而导致土豆发芽的事情发生。土豆发芽会产生龙葵碱成分,这是一种对人体有害的神经毒素会麻痹人体神经,严重的还会让人瘫痪甚至死亡,所以千万不能食用发了芽的土豆。有时看到家中不小心发芽的土豆觉得扔掉太可惜了,但快乐敏姐有妙招:
1.做种子——既然土豆都已经发芽了那就顺着芽眼切成若干个小块,然后种进阳台上的空花缸里,盖上泥土。土豆很好养活随便浇点水都能活,到了深秋后幸运的话还可以收获一大串小土豆呢!在欣赏一抹绿色之余还能收获自己种植的有机蔬果,为生活增添不少乐趣。
2.做肥料——把发了芽的土豆带皮一起切成小块越小越好容易发酵,放在洗干净的空塑料油桶里加至油桶底部三分之一加水和少许食用糖进行发酵。十天半个月就能开桶使用,阳台上的花花草草和种植的蔬果用了这土豆沤的肥做的底肥长的特别壮,也不容易长虫! 种的番茄鲜香美味、甘甜粉糯特别好吃!(照片1和照片2就是快乐敏姐我在家用发芽的土豆沤肥种植的蔬果)。
3.做清洁——马上就到春节了,节前大扫除大家不妨试试用发芽的土豆切成硬币厚度的薄皮后用来擦洗家中不锈钢材质的任何器具。如水龙头、花洒、蒸锅、不锈钢挂钩架等,不用添加任何东西化学制剂一擦就亮就像新的一样还耐脏。姐妹们再也不用担心清洁家私而伤到手了!
好了!以上三种是快乐敏姐平时在家处理发芽土豆的方法,简单实用而且效果都还不错希望对你们有帮助! 感谢大家的阅读,再见!
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆发芽有毒的,不可以吃,建议扔掉
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆发芽可千万不能食用,发芽的土豆有毒。但是千万别扔掉
我们可以把发芽的土豆种起来,过段时间就能得到一推土豆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果土豆发芽很少,应深挖掉发芽部分及芽眼周围,然后浸泡半小时以上,弃去浸泡水,再加水煮透才可食用。如果绿芽生长出或者表皮变绿,要立即扔掉,不可以吃。
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