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春节马上到了，请教一下头条朋友们，普通家庭自己怎么做家宴？
家宴,放入,切成春节马上到了，请教一下头条朋友们，普通家庭自己怎么做家宴？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
做普通家宴，关键是自己心里有谱就行。
首先要了解家庭成员，主要的亲戚喜好，口味。如老公与公公喜欢吃肉类，口味重的，婆婆与小姑喜欢吃虾蟹鱼或海鲜之粪，孩孑喜欢自制油炸类，其他亲友也了解一点，如娘家人喜欢清爽的小炒，朋友甲喜欢白斩鸡肉喜欢浓汤，朋友乙喜欢鸭肉及粗粮……
然后根据上述情况，制订一个菜谱，冷盆几个，大荤菜几样？是要四样还是六样？，是准备做红烧肉呢还是自制蹄䠙，蹄髈是白烧还是打算走油？是牛肉还是用羊肉？整鸡还是整鸭？炖汤还是红烧？虾是到时买还是早点买冰冻的？蟹和鱼是用现买活的还是提早买冰冻海鲜的？小炒准备哪些？拿手的有多少？点心是自己做还是超市买现成？如果自己做，得早点作计划哦，什么馅什么皮什么蒸的，煎的，工具都准备好哦！
一个大致菜单出来后，例如十二个人一桌的：大概冷菜八个，大荤四个，海鲜河鲜共四个(具体做法自己决定)，小炒六个，其它二个，汤一个(可以浓汤可以清汤，可以火锅)，加上点心水果，差不多也！
然后根据菜单与家人来往情况准备食材，干货可以提前准备，如炒菜用的木耳，香菇，菜干，粉丝等及调味品等可尽早准备好，一些速冻的海鲜海鱼可适当提前(约过年前一星期)可以买，怕到时价格高)一些菜最多提前二三天买，放久了会走味，如(新鲜肉，猪内脏等，冰箱里放久了就不鲜)，河里的虾鱼尽量到时买，即使贵一点(不然不如別吃)。
菜单列好，大致多少预算心里有个底，所有的菜准备怎么处理怎么烧都心里有数，胸有成竹，才不会到时手忙脚乱，不得要领。一切按部就班，到时，一桌色香味俱全的家常菜，呈现在家人面前，你的才艺得以充分展现！
回答于 2019-09-11 08:43:50
包点饺子，上盘小菜，热壶小酒。然后听听音乐，忘掉不顺心的事，用微笑迎接新的一年！
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年还是在家里吃比较有年味儿，但是我们年轻人会烧的菜不多，甚至有的还不会烧菜，所以平时我一般都是在网上搜菜谱[大笑]“像速成班”一样[我想静静]，但口感还都是不错的呦[机智][机智][机智]
每年都会在妈妈家和婆婆家露一手的[大笑][大笑][大笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
春节马上到了，请教一下头条朋友们，普通家庭自己怎么做家宴？
大家好，我是山海美食阁阁主，对于过年如何做家宴这个问题，我的回答是：“过年做家宴其实很简单，不用太复杂。只要挑选好自己想要的食材，然后按照正常方法加工即可。过年家宴菜品重在寓意，现在还流行品相，毕竟都是要发朋友圈的。所以说正常加工，做好看点就行了。”我简单分享一道年夜饭菜品，来展示如何将简单的食材做出不简单的大菜，请参考。
随着社交平台的发展，很多人都喜欢在过年的时候晒一晒自家的年夜饭。做得好不好吃隔着屏幕谁也不知道，但是好不好看一眼就能看出来。如果做得不好看的话，还真是不敢晒出来。掌握以下几点，你家的普通家宴，也能称得上是饕餮大餐。
第一，年夜饭主菜猪、牛、羊、鸡、鱼等主要肉菜要齐全，这样寓意就好了。
第二，菜品做出来要完整，要清亮，颜色不要太暗。
第三，把做出来的菜适当摆成一定的形状，看起来立马就不一样了。
第四，红烧菜要红，蒸品要完整，圆形菜品要够圆，规格就上去了。
我今天就分享一道用最普通的食材做出来的年夜饭大菜——京酱肉丝，虽然食材很普通，但是做出啦的品相没有五星级也有四星级了，请参考。
【所需食材】：里脊肉、干豆腐皮（也叫千张）、胡萝卜、大葱、香菜、鸡蛋、甜面酱、淀粉、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐
【制作方法】：
第一步：先处理最关键的食材，将里脊肉先切成薄片，再切成细丝。将切好的肉丝放入碗中，加入半勺料酒、一勺生抽、一点老抽、适量的食盐，抓拌均匀后再淋入一勺食用油，再次抓拌均匀后腌制5分钟。腌制好再打入一个鸡蛋抓匀，最后加点抓匀淀粉锁住水分即可。
第二步：准备所需要的其它食材。将胡萝卜切成长长的细条，大葱切成长丝，香菜洗净去根备用。
第三步：将一整张干豆腐下锅煮2分钟，捞出放凉备用。再将第二步切好的食材卷入千张中，要卷紧实，如下图所示操作。
第四步：将卷好的千张卷切成斜段，然后整齐的在盘子外围摆成一个好看的圆形。如果家里人比较多的话就多卷点，以免不够吃，因为这道菜非常受欢迎。
第五步：最后一步重头戏了，该炒肉丝了。所谓的京酱肉丝其实就是甜面酱炒肉丝，也很简单。在小碗中加入2勺甜面酱，再加入一勺白糖，然后加点开水化开。锅中烧油，油温五成热的时候下入肉丝滑散，变色后倒入料汁，翻炒收汁即可。
第六步：将炒好的肉丝盛放在豆腐卷的中间即可，稍微加点香菜点缀一下即可。这道富贵花开的京酱肉丝就做好了，十分的喜庆。这就是我把简单的菜做好，就能当家宴菜了，希望对你有用。
总之，做年夜饭家宴并不难。想要把普通的菜做好，就要用心提前准备，毕竟一年也就吃这么一次，多费点心都是值得的。现在教学视频很多，趁着现在有时间多去看看学习一下。提前准备好要做的菜和食材，到开始做的时候就能做好了。过年家宴吃的是亲情、友情、爱情，多用心去准备，一定能做好。
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