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春节马上到了,请教一下头条朋友们,普通家庭自己怎么做家宴?
家宴,放入,切成春节马上到了,请教一下头条朋友们,普通家庭自己怎么做家宴?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
春节马上到了,请教一下头条朋友们,普通家庭自己怎么做家宴?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
含山唐来回答此问,大家捧捧场,新年吉祥
除夕之夜团圆饭,一家大小齐开颜。我是家庭妇男,这家宴非我莫属。
团圆饭要齐要吉利。第一道菜:东坡肉。买一块五花肉,洗干净冷水下锅。水沸撇去浮沫,加大葱和姜,加酱油加酒加糖,再加桂皮之类香料,小火慢煮。等汤汁浓郁起胶加适量味精加葱花起锅。
第二道菜,红烧羊肉。我们这里的羊是湖羊。湖羊的祖宗在内蒙古。羊肉剁碎成小块。烧开一锅水,把羊肉倒进锅里。水沸后撇去浮沫,再加各种调料,跟烧东坡肉差不多。也要小火慢煮。没有羊肉的话,牛肉也行,烧法差不多。
第三道菜:本鸡煲。一只不要十分大的本鸡,洗干净后用烫水过水后放入煲里,放一块姜。姜不要切片,用刀拍一下就行。等汤水沸腾后小火慢煮。不要放其它调料,连料酒也不用。放了料酒的鸡汤就混浊了。
第四道菜:西湖醋鱼。鱼,是家宴上必需的一道菜,年年有余嘛。现在我们一般用鲈鱼。鲤鱼肉质口感不是很好。炒锅上油,又热后放姜片葱段爆香,接着把鱼放入锅内。随着“滋啦”声起,油烟冒出。一会儿把鱼翻个身再煎。然后放料酒,酱油。酱油我放两种,一种生抽一种老抽;再放糖,糖要多放点,加少量香醋,还可以放点豆豉。烧得汤汁浓稠后放入适量味精,加葱花起锅。
其它还可以烧个鱼头汤什么的。我们这还有河虾,螃蟹,甲鱼等河鲜。甲鱼又称团鱼,取团圆之意。鸭子要用整只,烧个八宝鸭,很好吃的。餐桌上需要一盆酱煨蛋,我们叫元宝蛋。
除此之外,各种小炒可添加几个。像“笋干肉丝”,“娃娃菜粉丝汤”,“红烧蹄筋”,“蛤蜊蒸蛋”等。各个地方菜品不一样,就挑自己喜欢的来。
最后祝大家春节快乐,阖家团圆,幸福永远。
(配图来自网络,如侵权可删除)
回答于 2019-09-11 08:43:50
春节做家宴,我个人的理解和想法是,首先要重视,充分体现出节日的“仪式感”!那就得有几个较为传统意义上的“节日菜”。比如,鸡,寓意“大吉大利”,鱼,寓意“年年有余”,豆腐,寓意其谐音“多福”等等。
其次,还得体现出“好吃”这一主题。那就得征求家人意见,看谁都爱吃什么,再综合大家共识。
第三,家宴要尽量体现“实际实用”。避免浪费。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般家庭在春节来临之际,提前规划好,过年都做些什么家宴。可以提前列好一个菜单,根据情况进行采购,春节了大家一起做,可以每家或每个人做一道两道菜,大人小孩在一起热热闹闹过年。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春节马上到了,丰盛的家宴离不开猪鱼鸡鸭,加上一点家人喜欢的口味如做吧?
回答于 2019-09-11 08:43:50
做家宴,要因人而制菜谱。家有老人的,一定按其口味喜好,优先多配二道菜,有小孩的也是照顾的重点。最后的兄弟姊妹,配上几道菜。一般配菜,成双忌单。
不论南方北方,鱼是必备的,烹炸烧爆,蒸煮,因食材而订。配以酒,饮料,茶水既可。
除食材之外,家宴的关键在于,深深的亲情,浓浓的喜庆,融融之温暖,留下香甜的回味,就是年味!
一己之见。谢邀!
回答于 2019-09-11 08:43:50
要到春节了,亲朋好友都从四面八方团聚,聚在一起快乐享受过年的火热氛围。团聚就要聚餐,可是朋友们困扰的是过年了不知道吃什么?吃什么能有食欲呢?下面我就自己多年积攒的拿手菜:锅包肉爆爆料,让我的条友们分享,望给予批评指正。
东北锅包肉食材:1、猪肉,猪后遒肉二两。用刀横丝切成厚两毫米,宽两厘米,长四厘米,的薄肉片。
2、干淀粉半斤,打两枚鸡蛋,将鸡蛋清澄出来,倒入淀粉里,再到入白水四两,倒入两滴食用油,一起搅和伴,放入切好的猪肉,用手抓匀,放置一旁,让肉与这些物质混合一起。
3、葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、青椒都切成细丝,备用。
4、备用食用油半斤,倒入锅里。
5、米醋二两,料酒一两,番茄酱少许,绵白糖半两,精盐,味精少许,备用。
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