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创意生日蛋糕怎么做？
蛋糕,打蛋器,均匀创意生日蛋糕怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
创意生日蛋糕怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
创意生日蛋糕有很多种，给你说一种我自己经常做的吧，成功率非常高，而且最近超级流行，那就是爆浆草莓海盐奶盖蛋糕。
食材：
蛋糕粉45g、鸡蛋3个、色拉油35g、纯牛奶40g、草莓粉5g、白砂糖60g、玉米淀粉5g、原味酸奶50g、糖霜适量、纯牛奶250g、蛋黄2个、白砂糖10g、玉米淀粉25g、奶油芝士100g、食用盐2g、淡奶油50g、草莓适量、杏仁片适量。
做法：
1、制作面糊部分：称量纯牛奶、色拉油，加入20g白砂糖搅拌均匀。
2、称量蛋糕粉、草莓粉并过筛搅，搅拌均匀。
3、分离3个鸡蛋，将蛋清部分放入无水无油的容器内，放置一旁备用。
4、把蛋黄加入面糊部分搅拌均匀。
5、将剩余的40g细砂糖分三次加入蛋清中，最后一次加入细砂糖时，一起加入玉米淀粉。
6、最后将蛋清打发至比较坚挺、拉起来有小尖勾的状态。
7、取三分之一蛋白霜与面糊搅拌均匀。
8、剩余的面糊搅拌均匀，倒入6寸模具中，震出大气泡。
9、制作草莓奶盖的食材，先制作芝士酱，烧开一锅热水，将芝士隔热水加热软化。
10、加入草莓粉和细砂糖，用刮刀压拌至无颗粒顺滑状态。
11、加入淡奶油，用手打蛋器搅打均匀后，加入原味酸奶，搅拌均匀。
12、制作卡仕达酱，将2个蛋黄分离出来，加入细砂糖搅打至融化，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。
13、牛奶用大火煮至冒热气，马上离火。把牛奶倒入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀；
14、将搅拌的卡仕达浆糊过筛，口感更细腻光滑
15、将卡仕达酱倒回奶锅中，一边开小火加热，一边用手动打蛋器搅拌，稍微搅拌至成固体，比较稀的状态，即可离火；
16、将卡仕达酱加入芝士酱中，搅拌均匀，得到草莓奶盖。
17、装入带有裱花嘴的裱花带中
18、用小刀将蛋糕中心、四周撮几个小洞。
19、将草莓奶盖挤入洞中，会看到蛋糕慢慢膨胀鼓起来，
20、把剩余的草莓奶盖挤在蛋糕表面，边缘多挤入些，制造出流动滴落的感觉；
21、摆上草莓、等装饰，美味的爆浆草莓海盐奶盖蛋糕就做好啦！
这个蛋糕我经常做，真的非常好吃，颜值也是杠杠的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好 我是爱烘焙爱抽风的Komi小哥
我觉得创意生日蛋糕 简单来说就是不是传统的那种蛋糕
可以加入一些当地特色 电影特色 小吃特色等等
当然 在达到客人的要求前提下 可以适当加一些 比较流行 特色的元素
刚好有整理过这方面的图片资料
希望对你的灵感有所启发
回答于 2019-09-11 08:43:50
纸杯蛋糕
一、 材料
鸡蛋3个、玉米油35g、纯牛奶40g、低筋面粉（或蛋糕粉）50g、白砂糖40g、玉米淀粉5g。
二、 步骤
首先将所有材料用电子秤称好，蛋黄蛋清分离，分别放入容器中，
确保容器无水无油。主要分为以下5个大步骤。
1、 蛋黄糊制作
（1） 我们把蛋黄容器中，倒入玉米油，牛奶，搅拌至乳化（均匀）
（2） 筛入低筋面粉，玉米淀粉，手动打蛋器搅拌，放一旁备用
混合成功的蛋黄糊应该是细腻的，有粘性的，提起打蛋器蛋黄糊连续不断
2、 蛋白霜制作
（1） 接着开始打发蛋白，加几滴柠檬汁去腥，注意白砂糖分三次加入蛋白里；
（2） 使用电动打蛋器高速打发至出现大气泡时，加入第1次糖（三分之一量）；
（3）打发至出现小气泡时加第2次糖，继续打发；
（4）打发至出现纹路时加第3次糖，直至打到细腻有光泽，硬性状态，打蛋机上可以看到完整的尖角就可以了。
3、 混合蛋黄糊和蛋白霜
（1）取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中J字形翻拌均匀
（2）将翻拌好的全部倒入蛋白霜中，继续J字形翻拌均匀
（3）翻拌好后倒入裱花带中，然后挤入提前准备好的圣诞纸杯中，注意倒8分满，烘烤过程中蛋糕会膨胀起来。
4、 烤箱烘烤
烘烤一定要按照以下方式操作，做出的蛋糕表面才不开裂。
首先预热：110度预热5分钟左右。
烘烤：110度20分钟
120度5分钟
140度15分钟
160度5-10分钟
（最后5-10分钟这里可调节，观察蛋糕上色以及烘烤情况）
这个配方，中号的纸杯可以做11个蛋糕左右。
5、 装饰蛋糕
做好的蛋糕，就可以装饰了，可以用奶油（100g奶油配7g糖打发就好），水果（草莓，蓝莓，芒果更好看哦），进行各种装饰，然后就可以美美哒的拍照和享受这一份甜蜜了。
文字描述的有点多，只要自己实践过，会发现还是很容易的，自己做的小蛋糕，无论送人还是做给家人吃，都是满满的心意。
爱美食，爱生活，关注我，我们一起做美食，我是@爱美食的洋洋洋！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般用普通的戚风蛋糕胚打底，正常抹面，奶油的色彩搭配和水果鲜花小插件才是加分的亮点奥～可以看看蛋糕图片做参考。新手也可以考虑一下简易的慕斯蛋糕不需要烤箱，几种材料混合在一起放进冰箱冷冻就可以。
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