您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
泥鳅怎样做好吃？营养？
泥鳅,放入,料酒泥鳅怎样做好吃？营养？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
1、首先准备好食材调料，清洗干净泥鳅备用。
2、然后我们需要用开水煮下泥鳅，为了更好地清理干净，将煮后的泥鳅用手搓干净泥鳅外部粘膜。并用剪刀开肚将泥鳅内脏去除，泥鳅洗完后要稍稍沥干放在碗中备用。
3、油锅放入葱姜爆香煎一下，油不用很多，不然这个环节油容易飞溅出来。再放入泥鳅，煎至泥鳅两面微黄后，加入料酒，生抽、白糖、盐，少许水，把泥鳅煮熟入味。泥鳅也是鱼类，而且不大，不需要煮很久，5分钟足够了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干煸泥鳅
回答于 2019-09-11 08:43:50
泥鳅怎样烹饪可口？
泥鳅作为营养价值极高的水产，拥有很高的食用价值，有补虚养身，壮腰健肾补养的功效，被誉为“水中人参”！
泥鳅各种做法中我最爱干煸泥鳅，吃起来香香脆脆的。由于泥鳅表面滑溜溜的，有许多粘液，很多人不知道怎么处理，下面空城闷先为大家介绍泥鳅的清洗、宰杀方法。
泥鳅的清洗方法：盐渍方式
首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就ok了（如果泥鳅大，时间可稍长点）。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。盐渍方式可谓是方便、快捷，方法十分简便、操作起来也容易。最重要的是，通过盐渍，能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物吐出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变。
泥鳅去内脏的实用方法
①用碟摊开泥鳅，保鲜膜盖好。
②放进冰箱急冻箱。
③冻到泥鳅微微有点硬、开始休眼时取出。（零下18度冻40分钟左右）
④趁泥鳅休眼，用剪刀开膛去内脏，清洗干净。（如速度不够快，则逐条从冰箱取出，醒来就不好处理了）
⑤等泥鳅醒来，很生猛的样子时才下锅，能保障泥鳅鲜美。
干煸泥鳅的做法
【食材准备】
活泥鳅(250克)、姜(适量)、蒜(适量)、油(适量)、辣椒(适量)、盐(适量)
【烹饪步骤】
①用盐渍清洗方式将活泥鳅洗净待用。
②姜切成丝。
③蒜切成末。
④辣椒切段。
⑤热锅把泥鳅倒入锅中（立马盖上盖，以防活泥鳅蹦出来）煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
⑥另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
⑦然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
⑧最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
⑨要炒的干干的更好。
小贴士
炸制泥鳅时油温不能太高，太高放泥鳅炸时油容易溢出，这样不安全，切记。
以上就是空城闷对“泥鳅怎样烹饪可口”的回答。如果文章对你有帮助，欢迎转发评论再走。想吃什么菜，需要哪些调料，可以留言给我。
回答于 2019-09-11 08:43:50
泥鳅是我儿时最美好的美食记忆这一！这个问题就让我这个特爱吃鱼虾的吃货来告诉你吧，如何制作一道简单美味的泥鳅。热爱吃鱼虾的习惯是因为小时候家里穷，生活比较困难，还好那时候稻田里、小河里的纯天然食材比较多，鲫鱼、泥鳅、黄鳝、螺蛳、还有蚌壳等。家门前就是小河，所以爸爸经常会下河抓点鱼虾，那时候的生活条件真的差，吃肉都很少，还好经常能吃点河鲜改善下生活，当然也是用最简单的做法，干煸泥鳅。
做法如下：
一、将新鲜的泥鳅洗净，可以用少里的盐腌一下，让泥鳅吐出泡沫和渣质，越干净越好。
二、尽量取一口大锅，热锅下油，将泥鳅倒入油锅里，为免泥鳅跳出来，可以先盖锅盖。
三、泥鳅煎至微黄再翻面，待两面都煎至微黄时关火，趁热洒上适量的盐即可出锅。
这样的做法是最简单的，而且做出来的泥鳅原汁原味，纯天然，非常美味，也可以根据个人口味，直接白味出锅，沾辣椒面或者生抽吃，还可以加点姜丝和辣椒炒一下等等。这里提醒下各位，煎好的泥鳅撕掉肚腹再吃。这个简单的做法你学会了吗？
更多美食信息你关注头条号@臻食汇
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是东北人越哥，在东北有一种吃法叫酱泥鳅！！好吃的很！
1、活泥鳅放盐水几分钟吐吐泥，然后洗两遍洗净。
2、准备辅料；干红辣椒、花椒，耗油，（自己喜欢的酱），葱姜蒜，少量生抽、料酒！
3、起锅烧油，六分热将辅料按顺序放锅里炒香，在把活泥鳅放锅里（这步很残忍），马上盖锅盖以免活泥鳅蹦出来，待泥鳅不动了填温水微末过泥鳅！
4、大火十分钟转文火十五至二十分钟！然后猛火收汤，洒些小香菜，美味来咯！
上一篇：作为全职妈妈，是不是有时候会无缘无故的心情不好？怎么破？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |