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泥鳅怎样做好吃？营养？
泥鳅,放入,料酒泥鳅怎样做好吃？营养？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
很高兴回答您提出的问题！
泥鳅怎么做好吃？我认为就是干煸泥鳅了。现在我教大家做的一款干煸泥鳅，不用油炸。一起来看我是怎么做的吧！
赶紧收藏哦！
食材清单：
泥鳅
葱姜
小米辣
花椒
油盐
料酒
鸡精
干煸泥鳅做法：
1.把买回来的泥鳅，用篮子沥干水份，放入一个盆子中，加入适量盐，盖上盖子，30分钟后活蹦乱跳的泥鳅就死了。
2.死了的泥鳅很脏，要用清水多清洗几遍。
3.把清洗好的泥鳅再放入盆中，放入一点点盐。再依次下入洋葱、花椒、小米辣、姜、料酒腌制2小时。这里的盐不能多放，因为煎泥鳅时，要放底盐，杀死泥鳅也要盐，所以盐不能多放。
4.锅中倒油，油稍微多放一点，撒入底盐（如图）。盐均匀的撒入锅内。
5.再下入泥鳅小火慢煎，煎至两面金黄。一斤泥鳅做两锅煎，因为一次煎多了怕容易糊锅，还怕把泥鳅煎散。
6.再把泥鳅捞起，煎第二锅，锅中再撒底盐（如图）。如果煎第一锅还剩好多油，第二锅就不用放油了，直接用第一锅还剩的油即可。
7.在放入泥鳅煎。
8.煎至两面金黄。
9.再把第一次煎的泥鳅倒入锅内，放入一开始腌泥鳅用的小米辣、花椒、葱姜。
10.炸出香味，放入鸡精。
11.翻拌均匀出锅！
12.在盘中像这样摆入黄瓜。
13.再把泥鳅倒入盘内，就完成了。放黄瓜一方面是为了好看，二方面是想在吃泥鳅的时候能吃点水果。
小贴士：
1.泥鳅最好腌制2小时，或2小时以上，这样能把花椒的麻味和小米辣的辣味腌出来！
2.泥鳅可以不用宰杀。第一比较麻烦，第二泥鳅本生内脏少，还有籽，所以我认为不用宰杀。
3.这道菜全程不用加一滴水
4.盖泥鳅的盖子，要厚重一点，否则泥鳅蹦跳会把盖子打翻。
5.煎泥鳅时，底油要多放一点，这样不易糊锅，煎出来的泥鳅更金黄。
您对我的做法还满意吗？欢迎评论留言！我们共同探讨！
如果我的文章对您有帮助！请用你发财的手给我点个关注！谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
泥鳅是我们常见的莱，是高蛋白低脂肪食品，中医认为泥鳅是补益脾肾，利水解毒的功效。特别是虚汗者和老年人及有心血管疾病者饮用。
以下推介的：泥鳅 豆腐汤
材料 ：1 .泥鳅 姜 豆腐 盐 酒 鸡精 姜
制作 2. 洗静泥鳅后撒上点盐，然后盖上盖子，过十分钟后拿出来冲洗掉黏液，然后再用温水再次冲洗残留下的黏液。
3. 把泥鳅沥干水份，然后加盐，酒 姜 腌制十分钟备用。
4. 起锅下油，放泥鳅，用中小火煎到两面金黄色，再加上适量水和放下豆腐块和姜片，煲半小时加调料可饮用。
虚汗者特别适合饮用
红烧姜葱豉汁也不错。
感谢亲们阅读，喜欢的多多关注
回答于 2019-09-11 08:43:50
干煸泥鳅的做法 ：
1.准备好活泥鳅1000g、大葱半根、蒜3瓣、姜3片、干辣椒6个、小葱3根、盐适量、生抽2勺，锅里无需倒入油
2.开大火烧热，然后将活泥鳅直接放入锅里（是不是有一点残忍，但是活泥鳅特别滑，没有剖肚根本抓不住，并且这样口感也会更好）
3.放入之后立刻盖好锅盖避免泥鳅跳出锅，等待15秒左右锅里就不会有动静了，这个时候就可以打开锅盖倒入油
4.油需要淹没泥鳅，煎三分钟左右，再将葱姜蒜洗干净后切成末，干辣椒以及葱切成段，再将泥鳅捞出
5.开小火加热底油，放入干辣椒，以及葱姜蒜末，翻炒出香味后放入泥鳅继续翻炒，然后放入盐，倒入生抽
6.翻炒半分钟，出锅钱撒些葱段翻炒两下即可盛出。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说实话，现在的泥鳅怎么弄也不怎么好吃。回忆很早以前在农村的时候家中土泥鳅的做法，腊肉炖泥鳅，隔着一栋房子都闻着香，吃到嘴里肉滑滑的，温凉带补。（做法很简单把泥鳅洗干净滤干水，放在一个小盒子里，加上一大勺食盐，然后迅速盖好盖子，然后再准备腊肉蒜瓣。等泥鳅全部死了以后，再把它进一次清洗干净，然后把泥鳅与腊肉蒜瓣放在盘子里清蒸在这个过程中不要放盐了因为腊肉是咸的，半个小时后就可以出锅了）就这么简单非常好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
超级爱吃，但是我不会做，
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖啊
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