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各地都有什么冬季特色食品？
冬季,冬天,冻豆腐各地都有什么冬季特色食品？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是北方人，在我们北方冬天吃的菜。大家都喜欢吃酸菜炖五花肉，酸菜炖大骨头，小鸡炖蘑菇。特色的水果就是冻柿子和冻梨。还有豆包血肠。冰糖葫芦。在冬天我们甚至在室内还吃雪糕。我在南方生活了六年。是在沿海地区，他们这里一年四季吃的都差不多，以海鲜为主。感觉没有什么太适合冬天吃的特色食物。可能在温州地区，有腊肉，腊鸡肉，腊鸭肉。冬天就是晒鱼干的季节，鱼干，各种海鲜干应该是比较特色的食物吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣田螺
回答于 2019-09-11 08:43:50
公认的东北六大冬季美食，不服来辩
一：杀猪菜 过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。那时，人们没有条件讲究什么配 料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来
二：粘豆包 由来：早年农民每天都是两餐，天亮早餐，然后下地劳动，而天黑时是晚餐。这对于从事重体力劳动的农民来说，两餐间隔太长了。因此，农民们每年初冬时节，用黄米磨成面，做成鸡蛋大小，里面有豆馅的豆包，放在外面冻实，以备开春下地时蒸食，不好消化，抗饿的
三：冰糖葫芦 冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬而成。这种北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来 又酸又甜，还很冰。寒冬腊月里，大街小巷卖冰糖葫芦的摊子插着各式各样的糖葫芦，冰冻的冬天，糖葫芦外脆里嫩，甜酸有度；品种也多，不仅仅是酸楂做的，还有五颜六色的其它的水果做的
四：铁锅炖鱼 正宗铁锅炖鱼的原材料，要用乌苏里江、黑龙江里的鱼，那里的鱼肉质鲜美、不肥不腻，有着喝江鱼一碗汤，胜过飞禽走兽一箩筐一说，说明鱼汤的鲜美和丰富的 营养。江内鱼种类很多，大马哈鱼、鳇鱼、哲罗鱼、青根鱼等，做成一锅正宗的铁锅炖鱼，味道鲜美，回味无穷，无论天冷还是酷热，都会有不少爱鱼之人品尝这种美味
五：冰棍 冬季来临，北方气温下降，天寒地冻。在冬季吃一根冰棍早已成为东北人饮食的特色之一。即使在最冷的天，穿着厚厚的棉服，也要吃冻得硬邦邦的冰棍。在街头有两种震撼景观：一种景观是街头玲琅满目的雪糕品种，可以让你尽情选购，室外卖雪糕的人都裹着厚厚的棉衣，瑟瑟发抖地吆喝着
六：冻果 有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，品种很多。每年冬季，家家户户都要买上几十斤，甚至成筐，冻在外面。茶余饭后，或亲友来访，吃上几个。冻后的水果因其组织成分发生了变化，故味道独特。冻果中味道 最美的要属冻梨。冻梨外表黝黑，硬如铁蛋，一咬一道白印，不懂冻梨吃法的人还真吃不了它
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我老家宜昌邓村，从小时记事开始，每年冬天家家户户杀年猪，我们那儿叫吃新鲜，杀猪后要请邻里亲戚吃饭，蒸蒸肉，非常好吃。现杀的猪肉切好，拌上玉米面和调教，上蒸笼蒸。另外就是灌香肠，猪小肠洗干净，把猪肉切好拌调料（主要是辣椒面、橙子皮、其它调料）肉拌好后人工灌到洗干净的猪小肠里面，用粽叶子扎成一节一节的，晾干后烟熏，烟熏好后吃的时候洗干净切片蒸了吃或者炒着吃都很好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冻豆腐！
自古以来讲究春种秋收夏耕冬藏，然而在以前的冬天并不能藏什么食物。
辛苦养殖了一年的好大肥猪很少人家会杀掉，更多的是卖掉换钱。少数人家会杀猪，一头猪几家分，炸肉圆，腌咸肉。
冬天天气严寒，蔬菜在田里基本都会被冻死。勤劳聪明的庄稼人，会给蔬菜做好防寒措施，但大多数还是会提前收割，好储存的储存，不好储存的腌成咸菜。
肉太贵蔬菜不好保存，过年总归要准备一些菜的，不管是自家吃还是用来待客，豆腐成为一个不错的选择。
提前几天就和豆腐铺约好要多少，等豆腐送来了，放在桶里，每天换水储存，随吃随取。但时间长了豆腐还是很容易变质。
虽然没有冰箱但冬天天寒地冻给食物的保存创造了有利条件。
冻豆腐做法很简单，将北豆腐（老豆腐）切成块，放在外面冷冻一夜即可。之所以选用老豆腐是因为老豆腐有韧性，嫩豆腐冷冻后解冻后会散掉。
新鲜豆腐冷冻后，孔隙多、弹性好、营养丰富。而解冻后豆腐脱去水，和海绵一样，更加易保存。
冻豆腐和新鲜都不不一样，因为脱水后内部空隙变多，又经过脱水，口感更加有韧性。
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