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各地都有什么冬季特色食品？
冬季,冬天,冻豆腐各地都有什么冬季特色食品？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
当当当，好吃的冰糖肘子出锅了，过程有些耗时，但是味道绝对让你觉得值得期待[灵光一闪]!这时候酱香浓郁，软糯生香!口水都流出来了，尤其是肘子皮太好吃了，这时候淑女形象什么的都不顾及了[害羞]!上刀片成薄片，肥瘦相间一片片稍稍粘酱汁简直美味极了!不行了我要去冰箱里翻一只蒸来吃[我想静静]
肘子可以一次性多烧几只放在冰箱里，馋了立刻就可以吃到喔！
回答于 2019-09-11 08:43:50
01
香港:烧腊
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤,烧鹅 、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年 过节上香拜神都会带上乳猪,电影(视)开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡,卤水鹅掌(翼)、卤水 鸭肾等。
02
台湾:蚵仔煎
蚵仔是高雄特产,是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔,然后把鸡蛋打散放油煎,让鸡蛋包着蚵仔,像鸡 蛋饼一样。
03
大连:咸鱼饼子
咸鱼饼子从当地农村流入城市,现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼,有棒鱼也有黄花,巴掌 长,放了姜葱盐腌,腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。
04
哈尔滨:得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区马路边有一个叫得莫利的小村庄,村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。 把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不 胫而走,传遍了城里的大街小巷。
05
梅州:客家酿豆腐
千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆上品的风气,也形成了自 己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花,香 油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子,才创出如此美味。
06
湛江:本地鸡
湛江旧称“广州湾”,与茂名、阳江等地饮食习惯相通,湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制,原汁原味。湛 江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡,是生长速度慢或 生下头一窝蛋小母鸡,这样的鸡肉质纤维结实,易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味 浓郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,“惹味”得很!
07
延安:羊腥汤
延安好吃的东西很多:洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼,最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉,羊杂加上作料熬的汤 ,原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起,手里捧着冒着热气的羊汤,在四季平均气温只有9摄 氏度的延安,这个冬天不太冷。
08
湘潭:毛家红烧肉
毛家菜因毛主席故乡而闻名,毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉 选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂。 做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。
赶快吃起来吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方有腊肉，腊肠，或熏或晒，北方有豆包，血肠。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬季特色食品要说起来就要说一些传统的美食了，因为这些在我们小时候只有在冬天才有得吃，每个地方的美食也都不一样，下面我来说说我们这里特有的。说一下我是江西的
农家薯片
这个只有在秋天收了红薯后，再将红薯与大米磨成浆，再像蒸肠粉一样，蒸成一个大薄饼，晒至半干的时候剪成三角形，再晒至干，等过年的时候用沙炒熟就可以吃了，现在条件好了，大多是用油炸来吃。当然油炸的更加的好吃。
芝麻糖
现在这种糖一年四季都可以买到，以前只有在过年的时候才有，而且这还是高配版，因为小时候每家每户都不是很富有，多是冻米，很少见芝麻，更别说里面有花生了，现在条件好了，那个低配版很少有人家做了。
腊鱼腊肉
这个鱼我们这边自家吃也只有过年才会腌制晒干，俗称腊鱼，因为在别的季节很难腌住，会臭掉，所以到了冬天，农村很多人都会腌制腊肉、腊鱼等，什么时候想吃拿出来就可以了，一直可以吃到春节后，也算是一大特色了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
洛阳冬季非汤类莫属…
牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，不翻汤，豆腐汤，鸡汤，6大汤…你方唱罢我登场…
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