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腊八节到了，你们哪里除了吃豆粥还有什么风俗？
腊月,这一,到了腊八节到了，你们哪里除了吃豆粥还有什么风俗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
在北方，有“过了腊八便是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥。在南方腊八很少提，没有过这个腊八的习惯，腊八节是典型的北方节日。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊八粥，分咸甜两种，咸的炒菜，跟粥搅拌到一块儿。甜的不用炒菜，放糖。
腊八面，面是碎方片面，里面有豆类，腊八早上，去圆明寺里就可以吃到，吃完把碗一洗即可，有的人还端锅去，自己吃了，返回再给家里人端一些，反正和尚免费施舍，你捐不捐赠无所谓，这活动寺里搞了好多年了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
咱北京人的生活态度就俩字儿：讲究！
那么腊八有什么讲究呢？首先就是饮食，什么日子吃什么是北京人的规矩，腊八吃啥？腊八粥、腊八蒜、腊八醋。
据不完全统计，腊八粥的配料多达二十几种，包括红枣、莲子、核桃、杏仁、栗子、桂圆、葡萄、青丝玫瑰、白果、红豆、花生……等等。初七晚上开始料理食材，半夜文火炖上，初八清晨开吃。早年还有腊八粥涂果树、喂家畜等做法，都是求兴旺的好意头。
腊八蒜其实不是在腊八吃，而是制作，大蒜加米醋，泡上一大罐子，能吃上很久。腊八蒜，腊八算，过了腊八商户开始结算一年盈亏，预示着年关将近。
腊八醋算是腊八蒜的衍生品，是为大年初一的饺子添彩的美味。
腊八大小是个节，不能光想着吃，仪式感是要的。首先是祭祀，第一碗腊八粥上来是要给佛祖、祖宗享用的，祭礼之后才是一大家子的美食时刻。
另外，旧时寺庙、商铺在腊八这一天还有施粥的传统，周济穷人，积德行善，如今虽然没什么穷人需要周济了，但北京的很多大寺庙如雍和宫等还是会布粥并举行佛会等活动，毕竟腊八是佛祖成道纪念日，是佛教的大日子！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、腊八节的由来是什么
腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日,原来古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵的祭祀仪式,除祭祖敬神的活动外,人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗,今在湖南新化等地区仍有留存。 后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。夏代称腊日为“嘉平”,商代为“清祀”,周代为“大蜡”;因在十二月举行,故称该月为腊月,称腊祭这一天为腊日。
2、腊八有什么习俗
2.1腊八节要做腊八蒜
将新蒜蒜头掰开,剥去蒜办的外皮,浸泡在醋内(容器要洗净,不要带油污)。一周后,蒜办变绿色,味道酸辣可口,醋已含蒜香。南方称之为”翡翠蒜“;北方多在腊月做此菜,故称”腊八蒜“。吃饺子,拌凉菜时倒上一些味道非常鲜美。
2.2腊八节要吃腊八菜
人们在腊八除了做腊八蒜外,还要做腊八菜。将大白菜取其里帮和菜心,去掉菜头,切成一寸半的菜段,用清水洗净,淋干。取一洗干净的小缸,将淋好的白菜码在缸里,上面摆上生蒜,再撤上一些白糖,码一层再如法码第二层,直到码到缸口,然后倒人食醋,与菜持平。将缸口密封,中途不要打开。在常温下保持到大年三十。所做腊八菜白中透绿,清脆爽口,酸中含甜又微辣。
2.3腊八节要吃腊八面
陕西关中地区有在腊八节吃腊八面的习俗。腊八面的做法是用八种蔬菜做成臊子,外加辣椒油浇在面上,一来取”辣“与”腊“同音,二是为驱走寒气。
3、把农历十二月称为腊月有什么原因
《祀记》上面解释:“蜡者,索也,岁十二月,合聚万物而索飨之也。”“腊”与“蜡”相似,祭祀祖先称为“腊”,祭祀百神称为“蜡”。“腊”与“蜡”都是一种祭祀活动,而多在农历十二月进行,人们便把十二月称为腊月了。
腊八节腊月是年岁之终,古代农闲的人们无事可干,便出去打猎。一是多弄些食物,以弥补粮食的不足,二是用打来的野兽祭祖敬神,祈福求寿,避灾迎祥。 腊月里的民俗很多。十二月初八,用杂粮做成“腊八粥”。有的农民还要将“腊八粥”甩洒在门、篱笆、柴垛等上面,以祭祀五谷之神。十二月二十三,俗称“小年”,有的地区人们陈设香腊刀头和糖点果品敬供“灶神”等。
腊八粥怎么做
将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜,锅中加水,先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等),大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次,同时浸泡其余食材;第三次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火继续煮一小时,一小时后放入红糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅小贴士腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯,在此范围内挑选食材,尽量丰富,煮出的粥口感方会层次多样,香甜可口;分批次加入材料主要是为了煮好的粥不要有的食材过于烂软,而有的食材又没煮透;视水分和食材的比例不同,煮粥的时间也有些许差别,中途要留意不要将粥煮粘锅,也不要米水分离,汤水过多就关火,煮到粥体粘稠浑然一体为好;可视个人口味和喜好挑选和增减食材,也可根据养身需求挑选有针对性的谷物;去年选的红枣大了点,用那种去核小枣来煮就更好了。
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