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用红薯怎么来制作淀粉？农村我们用简单的工具可以做吗？
红薯,淀粉,磨碎用红薯怎么来制作淀粉？农村我们用简单的工具可以做吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽大家好，我是会吃的祝！很高兴能回答您的这个问题，用红薯怎么来制作淀粉？农村用简单的工具可以做吗？我的回答是当然可以了，下面就我个人经验跟大家分享下如何做！
1:准备工具，既然是简单的工具那就以擦子为例吧，农村更多我们称呼为“洋芋擦子”土豆擦子！
2:准备适量红薯清洗干净，最好去掉皮备用！
3:将洗干净的红薯放在擦子上擦成泥，准备一盆干净的清水，将成泥的红薯放入清水中来回用手反复搓洗几遍！
4:取干净空盆一个，上面放一个“H型”的木头支架，准备纱布袋一个，将搓洗好的红薯泥水倒入纱布袋中，封紧布袋口来回挤压，将水分全部挤出，直到剩下红薯渣即可！
5:将挤出的红薯水静置沉淀，直至水变清，倒出清水，盆中剩下的就是红薯淀粉！捞出，晒干即可保存！
小结:此法只适用少量制作红薯淀粉，大量制作还需用机器完成，切记纱布袋的缝隙越细越好最好看不到缝，做出来的红薯粉才细腻！
以上就是我对制作红薯粉的方法，感谢大家观看，喜欢我的话记得点点关注哦！谢谢大家，拜拜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
红薯淀粉无论传统做法还是现代化做法，制作方法比较简单，工艺流程并不复杂。红薯淀粉的制作主要过程是红薯的处理、打浆、过滤、沉淀、晒粉和包装。
第一，红薯的处理。收获的红薯，表面有许多泥土和杂质。在红薯打浆前，一定要认真清洗干净。否则混在淀粉里，影响品质，无法食用。红薯在清洗时，要用清洁水多次冲刷，洗尽表皮上的泥土杂质
第二，红薯的打浆。红薯打浆可用传统石磨方法，将红薯磨粹成浆糊；现在全部机械化打浆，速度快，效率高，出粉率高。
第三，红薯的浆水过滤。打好了的浆糊要经过细小的滤网过滤，除去未打碎的薯渣。为了提高红薯的出粉率，浆过滤的薯渣进行再次打浆，一般可提高5%的出粉率。过滤后的红薯浆再进行到下个流程。
第四，红薯的浆水沉淀。过滤后的红薯浆静止3～5小时后，排放沉淀物上层的浊水后，重新注入清亮的水，再会部搅动，后静止5小时左右。就这样反复多次漂洗。漂洗次数越多，淀粉品质越高。
第五，红薯的淀粉晒干。经过多次漂洗后的沉淀物，放干漂洗水，取出淀粉晒干除去水分。
第六，红薯的淀粉包装。晒干的块状物淀粉用机械粉碎后就成了可以出售的淀粉。可用包装袋包装好贮存或销售
总之，红薯淀粉加工并不是一件很难的事，加工程序和方法也并不复杂。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
淀粉是我们在日常中经常能看到，也是食用比较多的一种食材。能制成淀粉的作物有很多，红薯也是其中一种。红薯淀粉的作用很多，那么我们自己怎么制作红薯淀粉呢?
从红薯中提取淀粉的方法很多。根据红薯的种类不同可分为红薯干和鲜红薯两类生产淀粉的工艺流程。鲜红薯生产淀粉一般属于农村手工生产，而红薯淀粉厂大都是以红薯干作为淀粉原料，所以它是属于工业生产。下面妈网百科将介绍红薯的制作方法。
1，水洗：将鲜薯倒入缸中加上清水，用人工进行翻洗，洗完后取出，沥去余水。
2，破碎：沥水后的鲜薯用破碎机打成碎块，它的大小为2厘米以下，有利于入磨。
3，磨碎：将鲜薯碎块送入石磨或金刚砂磨加水或小浆磨成薯糊。鲜薯重量与加水量的比例为1∶3～3.5。
4，过滤：俗称大罗。将薯糊倾入孔径为60目的筛子中进行筛分。在筛分过程中加水淋洗，也可用酸浆淋洗。
5，兑浆：经过滤得到的淀粉乳放入大缸中，随即按比例加入酸浆和水调整淀粉乳的酸度和浓度。
6，撇缸：兑浆后约静置20～30分钟，使沉淀完成，即可进行撇缸。
7，坐缸：在撇缸后的底层淀粉中加水混合，调成淀粉乳，使淀粉再沉淀。在沉淀过程中，起酸浆发酵作用，故称坐缸。
8，撇浆：坐缸所生成的酸浆称为二和浆，即酸浆法中主要使用的酸浆。
9，过滤：撇浆后的淀粉用筛孔为120目的细筛进行筛分。
10，小缸：淀粉装入小缸后，加水漂洗淀粉，约需放置24小时，防止出现发酵现象。
11，起粉：淀粉在水缸中沉淀后，上层液体为水浆，可与酸浆配合使用，或作为磨碎用水。
12，吊包：淀粉铲出放入方布中，方布四角用绳扎牢，挂起后，淀粉内的水分自行滴下沥干。
13，干燥：从包布中取出的湿淀粉约含有40～45%的水分。为了便于贮藏和运输必须进行干净，一般采用日光晒干或送入烘房烘干。
这样一般就能做得差不多了，如果用农村简单的工具做起来会很麻烦。还是需要购买专业的机器做红薯淀粉才行。
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