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早餐鸡蛋羹怎样蒸才好吃？
鸡蛋,温水,保鲜膜早餐鸡蛋羹怎样蒸才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
先把鸡蛋打到碗里！用打蛋器充分打散！放盐或者沙糖(个人喜好)！重点是放油后再打一次后马上放适量的开水(一定开水)再搞拌均匀后马上蒸！水多就滑！水少就老又柴又起泡眼
回答于 2019-09-11 08:43:50
早餐鸡蛋羹如何才能做好吃？感谢提问者，我来分享一下个人经验。
好吃的鸡蛋羹入口细腻滑嫩，略带弹性，没有任何蛋腥味。做好吃的鸡蛋羹第一步是挑选鸡蛋，然后是蒸蛋方法。
散养鸡吃五谷杂粮的鸡蛋，且时间在一周之内的蛋为上品。蒸的方法决定了鸡蛋羹是否细腻滑嫩和有没有蛋腥味。
做鸡蛋羹好吃的窍门如下:
1·蛋液需要过滤;
2.水和蛋液的比例;
3.使用温热水，50度左右;
4.加盖蒸;
5.精确时间。
操作步骤:
1.蒸锅内加水烧开备用;
2.鸡蛋2个，加温热水搅匀，比例为2个鸡蛋加300毫升水，约一小碗。可加少许料酒、盐和鸡精调味。也可以不调味，蒸好鸡蛋羹后调汁浇上;
3.搅匀后用密漏过滤蛋液，俗称过箩。这么做的方法是过滤掉没有彻底搅匀的蛋液、泡沫和使口感更细腻;
4.过滤后的蛋液用盘子盖上上锅蒸，中小火5分钟，关火后焖一分钟（切记不可大火，大火会让鸡蛋羹出现蜂窝状，口感变得粗糙）。
好吃的早餐鸡蛋羹就完成啦！
味汁的调制:生抽2勺，醋少许，盐鸡精少许、芝麻油少许，白开水6勺，搅匀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸鸡蛋都是鸡蛋和水按照1:1.5的量，注意，要加入温水，边冲边搅拌，这样蒸出来的蛋才嫩，还有时间上大概在10～15分钟就能蒸好哦，蒸太久容易老。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家宝贝儿爱吃鸡蛋羹，所以我试过多种方法，但原汁原味的宝宝最喜欢，具体步骤:
1、以1个鸡蛋为例，先将鸡蛋打散，然后加鸡蛋2倍的热水（水烧开以后放几分钟）；
2、用筷子顺一个方向搅匀；
3、加少量食盐、油；
4、用保鲜膜封好，用牙签扎几个孔；或者盖个盖子；
5、冷水放入大火烧开后转小火10-15分钟；
6、依个人口味，可加少许醋或酱油；
如果小宝宝吃就什么都不加，原汁原味最好
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋羹蒸的时候，撒点小葱，会有一点淡淡的葱香，加点纯牛奶会更滑嫩[耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
早餐鸡蛋糕怎么蒸好吃
我就现场制作一次。
1.准备三个鸡蛋，打入碗中，留一个蛋壳备用，用筷子将蛋液打散，打出小泡。
2.蛋液中倒入1.5倍的50度温水，我家用的恒温壶所以能直接调到50度，和打散的蛋液混合。搅匀。
3.给混合好的鸡蛋糕盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个孔。水开后上锅蒸10分钟。（根据个人喜好，可以加入适量精盐、油、海米等）
4.开锅后淋入生抽。美味滑嫩的鸡蛋糕就做好了。
注意:一定要是温水，不能是开水。蒸十分钟左右就可以了不然容易老。零失败。
回答于 2019-09-11 08:43:50
掌握这3点就不愁蒸不出细腻滑嫩的鸡蛋羹
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