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鸡蛋究竟是白皮的好还是红皮的好？

鸡蛋,颜色,蛋黄鸡蛋究竟是白皮的好还是红皮的好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鸡蛋究竟是白皮的好还是红皮的好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

没有区别

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢帮你回答：白皮的是土鸡蛋，红皮的是洋鸡蛋，往常我们都说白色的鸡蛋是人家喂玉米和其他粮食才能生出白色的鸡蛋为饲料的鸡生出来蛋是红色的，所以白色的鸡蛋营养要高，而且不含化学成分，但是现在的蛋都是大规模养鸡场生的蛋，他们都是养饲料，或者有的还在饲料里添加一些东西，鸡生出来的蛋也会是白色的，所以现在买蛋看的大的买的就可以了，要买人家喂粮食，生的那种蛋应该去村子里买，喂粮食的鸡生出来的蛋白把蛋壳敲开，蛋黄的颜色有点黄的发红。

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于鸡蛋白皮好还是红皮好，我喜欢红皮的，农村之前如果谁家添丁，亲朋好友都要送鸡蛋以示庆祝，没有听说谁家买白皮蛋送去，同样主人也会在孩子满 月时，煮好多鸡蛋，染成戏雅观的，分给亲朋好友。虽然超市卖的鸡蛋白皮的更贵一点，我一般情况还是不会选择的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

都是一样的，营养没有区别。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1主要区别

要弄清红、白鸡蛋的区别，首先要知道蛋壳颜色的来源。鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素，鸡蛋是红壳还是白壳，主要取决于母鸡的品种，和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系。

但无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇。食品专家表明，在一些微量元素上，不同鸡蛋品种会有差别，但这种差别极小，在买鸡蛋的过程中，没必要强调颜色的差别。

2营养价值

绝大多数朋友潜意识中认为，土鸡蛋的营养价值比普通饲养鸡蛋的高，所以大家会误认为：白皮鸡蛋比红皮鸡蛋好。

实际上，将土鸡蛋和普通鸡蛋进行对比，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇略高，但脂肪、维生素A跟普通鸡蛋比则略低。它们的数值差别非常小，可以说二者其实在营养上无太大差异。

之所以传统的土鸡蛋吃着口感会更香，是因为散养鸡吃的是虫子等杂食，产的鸡蛋脂肪含量高一点；而饲养鸡吃的是饲料，食物稳定，配比也更科学。建议大家煮糖心蛋用饲养的鸡蛋，吃起来更安全。

由于现今市场化和规范化的养殖，便宜的普通鸡蛋在检疫方面有严格把关，因此安全性一定程度上高于一般散养的土鸡蛋。

3如何挑选

新鲜鸡蛋的外壳比较粗糙，壳上有一层霜状粉末，细看有许多细孔，外表色泽均匀鲜明。用手拿起来，质量适中，微微压手，用力摇晃一下，手感实在，没有液体流动的感觉。

把蛋打开，新鲜鸡蛋的蛋黄完整饱满，蛋白透明粘稠。劣质鸡蛋看上去水分多，蛋黄散，蛋白与蛋黄界限不是很分明。





回答于 2019-09-11 08:43:50

在营养价值方面，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋相差无几，可以说是一样的。 很多人都认为，红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高，这种说法没有科学根据。 把产白、红皮蛋的两种鸡在相同条件下喂养，营养学家对白、红皮两种鸡蛋的营养成份进行对比后认定：红壳蛋中蛋白质含量为12.4%，白壳蛋为13%；红壳蛋中脂肪含量为11.2%，白壳蛋为9.9%；其他营养成份含量 也相差无几。 此外， 过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的 俗称洋鸡，红皮蛋蛋青浓 而白皮蛋蛋青稀，人们就认为红皮蛋营养高。至于是否高，没有测试过。 但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，营养和白皮蛋一样，但是因为人们喜欢红皮蛋，价格就可以提高。这是增值的手段。 因此，现在不必非要买鸡场的红皮蛋。 总之，在营养价值方面，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋相差无几。

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