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早餐鸡蛋羹怎样蒸才好吃？
鸡蛋,温水,保鲜膜早餐鸡蛋羹怎样蒸才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
早餐鸡蛋羹怎样蒸才好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸鸡蛋羹的具体方法如下
食材：鸡蛋，水，生抽酱油，香油，料酒
制作方法：
1，取三个鸡蛋，打入碗中，加入1:1的水。
2，在碗中点少许生抽酱油，几滴料酒去腥。
3，在碗中快速搅拌鸡蛋。
4，蒸锅烧水，水开后，把搅拌好的鸡蛋放入锅中，扣上盘子，盖上锅盖，蒸8分钟即可，出锅后点少许香油，美味即成。
鸡蛋滑爽没有腥味儿。
街头巷尾一直秉持用简单的方法，简洁的语言和大家分享美食制作过程，不繁复不啰嗦，喜欢的朋友点点关注，点点赞
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题，我是天津人，鸡蛋羹一般都早饭吃，下面说说自家的做法
有2种
1.用蒸锅蒸[玫瑰]
先磕入两个鸡蛋，打蛋液要均匀，会出泡沫哦？加温开水，蛋液和水比例4比3，水比蛋液少一点即可，再打匀后一定要把泡沫去掉啊，水开上锅蒸10-12分钟，一般两个鸡蛋10分钟差不多，蒸时记得用盘子盖上，防止水蒸气，见图前六张。蒸出来很漂亮，滑嫩无气泡才好吃，放一点生抽和香油，营养美味简单，特别适合小孩老人吃
2.用微波炉
开始步骤一样，微波高火一个鸡蛋一分钟，我家700w功率，如果功率高时间要缩短，这种方法快捷，就是口感不如蒸锅好见图，适合上班族和懒人，哈哈，我每天早点就用这种方法，省事啊！
希望我的回答对您有用，都是我自己总结的，分享快乐，记得点赞关注我哦[祈祷][玫瑰]
回答于 2019-09-11 08:43:50
感觉蒸蛋羹大同小异那我就说说我给我家宝宝蒸蛋羹的妙招吧！我家宝宝在八个月是就蒸鸡蛋羹给吃啦[大笑] 但只给蒸的蛋黄，先把蛋黄和蛋清分离，蛋壳不要丢掉哦！蛋黄分离后加入两蛋壳温水，顺时针方向搅拌 ，打出泡沫！一定要打出泡沫 ！！这样蒸出的蛋 才嫩滑 [思考]
用滤网把泡沫过滤掉 ，可以多过滤几次 ，上锅！蒸五分钟 ，出锅后，滴几滴核桃油，美味蛋羹出锅啦 我家宝宝最喜欢吃蛋羹啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是小厨斯！很高兴回答你的这个问题，鸡蛋羹营养美味，以下是我制作鸡蛋羹的方法：
食材：鸡蛋2个，葱花少许、1:1.5比例45度温水、生抽、香油、盐
做法：
1、碗中加入2个鸡蛋，打散
2、1:1.5比例温水中加入少许盐，搅拌均匀后加入加单中，切记盐不要直接加到鸡蛋中，会沉底；加到温水中能充分的搅拌均匀
3、用滤网把加好温水的鸡蛋过滤一遍，这个做出来的鸡蛋口感会很好。
4、撇去碗中浮沫，以免蒸鸡蛋羹会留下气孔。
5、开水上锅蒸鸡蛋，蒸的时候碗上盖个碟子或者保鲜膜（用保鲜膜需要用牙签扎几个小孔），蒸6分钟就可以出锅了，不能蒸太久，不然会变老。
6、撒上葱花、淋上香油和生抽，就可以吃了。
口感是入口即化，超嫩的，是不是很容易呀！
好的，谢谢！以上是我对你的问题，做的几点回答，希望能帮助到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋打碎搅拌均匀，加一点温开水和芝麻油，凉水放蒸笼上，水开后慢火蒸三到五分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲜嫩鸡蛋羹做法；
第一步：为了让鸡蛋羹更嫩，需要加适量的水。可是适量究竟是多少呢？你可以用蛋壳加水，一般是加蛋液的三倍。而且，加入的水一定要是温水，这是让鸡蛋羹鲜嫩很重要的一点。
第二步：加水后用筷子沿一个方向轻轻搅拌，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。
第三步：依据个人口味加入盐，如果家里有蚝油的也可以放一些在鸡蛋里，这样蒸出来的蛋羹味道好。不过，蚝油和盐一定要注意量，不要加多。
第四步：很多人会直接把鸡蛋羹直接放锅里蒸，这是错的。一定要等到水烧开后再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。
第五步：等7-8分钟后，鸡蛋稍微凝固后，就可以起锅了。
第六步：可以在蛋羹上撒点香葱和生抽，这样色泽、味道更佳。
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