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超市里卖的凉拌金针菇如何在家制作呢？
金针菇,切成,胡萝卜超市里卖的凉拌金针菇如何在家制作呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
超市里卖的凉拌金针菇如何在家制作呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
金针菇营养丰富，而且它具有非常高的药用价值。适合肥胖者和高血压患者食用，降脂降压减体重；适合小孩和老年人，益智健脑抗衰老。金针菇的吃法多样，可以炖汤、火锅亦可凉拌，就算凉拌方式也多样化，下面我们就来分享一道最简单的凉拌金针菇。
1.首先准备食材：金针菇1大棵；配料：小香葱几根切末、小辣椒2个切细、蒜头4瓣切末；香菜1颗切段；调料：蒸鱼豉油了2小勺、米醋1小勺、鸡精少许（把调料放碗里搅拌均匀备用）
2.把金针菇切去根部，用水清洗干净。锅内烧水，水开后倒入金针菇焯水至熟。捞出过凉开水，冷却后放入碗中，淋上事先准备好的调料汁。
3.把切好的配料蒜末、辣椒米和香葱末依次放在金针菇上。
4.锅内烧油，烧至油冒烟，快速浇在配料上，哧溜一下，葱、辣、蒜香味溢出，然后搅拌均匀装盘，最后撒上香菜点缀即可
同时凉拌金针菇也可以搭配上像芹菜（芹菜也要焯水），黄瓜，胡萝卜（胡萝卜要焯水）等，这样搭配不但增加了口感同时也带来视觉上的冲击。
喜欢的朋友可以做一个试试看哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
金针菇是人们十分喜爱的蘑菇真菌之一，它被称为益智菇、增智菌，是因为它的含锌量比较高，对人脑尤其是儿童的智力发育有十分重要的作用。它是一种高钾低钠食品，对肝脏、胃及消化道溃疡有治疗和预防作用，同时对心脑血管病、高血压及肥胖的人群有很好的保健作用。它所含氨基酸及多微量元素普遍高于同类其它菌类。
金针菇好处这么多自然是人们餐桌上的常见菜，做法也有很多，凉拌、炒菜、煲汤、烧烤可谓多种多样。因为它便于料理，许多超市都把它做成凉拌菜进行出售，方便了人们食用，并且味道也十分合大众口味。
下面小编就教你怎样做凉拌金针蘑：
准备材料：金针菇一捆、黄瓜一根、胡萝卜一根、剁椒两只、香油、辣椒油、大蒜一大头、生抽、香菜叶、陈醋
第一步：金针菇去根，用手把金针菇撕散，放入开水中焯五分钟以上再取出凉水过凉备用。
第二步：将黄瓜切成丝、胡萝卜切成丝、大蒜切成沫、剁椒切成小段加入焯好的金针菇中。
第三步：加入生抽一勺、香油一勺、辣椒油两勺、陈醋一勺进行调味，最后撒上香菜叶，将其拌均匀。
品味要点：
1、金针菇虽好但含嘌呤较高，所以焯水时间要长一点，以便除去嘌呤的含量。
2、除去根的金针菇最好能切成几段，因为金针菇韧性很好不容易被咬断，小段便于吞咽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌，口感清爽、深受大众的喜爱。
首先金针菇洗净去根，沸水里汆一下，金针菇容易熟，一会儿就可以捞出沥干水分备用。
其次调一个酱汁，这凉拌菜的酱汁万变不离其宗。蒜末，辣椒末（根据自己吃辣的程度来选择辣椒），橄榄油，生抽，老抽，醋，耗油，盐，糖，凉白开。调匀即可。又或者自制一份蒜泥酱，一碗蒜泥，热锅倒油，煸炒蒜泥加入生抽，老抽，辣椒酱，盐，糖，水，调匀。
有些喜欢重口味的可以先拌酱汁最后淋热油。清淡一点的就直接加入橄榄油和酱料一起拌匀。
最后把把拌好的金针菇放至15分钟，等其入味。
金针菇可以搭配黑木耳，西芹，胡萝卜，一起凉拌营养更好。
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。经常食用有益健康。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题，凉拌金针菇 很好吃的哦，准备材料：金针菇2把 蒜末 葱末 适量生抽 或老抽一大勺醋 一大勺盐 适量糖 干辣椒粉白芝麻 2勺
凉拌酸辣金针菇的做法如下：
步骤 1
金针金针菇切除根部，撕成小条放开水水中焯一下，煮熟捞出过凉白开，沥干水分，放盘中备用
步骤 2 将所有准备的调料倒入放有金针菇的盘子里，根据自己的喜好调味，喜欢吃醋的多放点醋，喜欢吃辣的多放点辣，加入一点白糖调味，最后撒上一把葱花和芝麻。
步骤 3
起锅～放入2大勺油，加热到冒烟，趁热淋在葱花芝麻上，用筷子搅拌均匀就可以啦
小技巧提示：可以放点香烟或辣椒油，或野胡椒油，吃起来更香哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌金针菇，首先把金针茹洗干净，等漏干水分，锅里开水烧开，把金针菇煮五分钟捞出，放冷水里，凉一下，再捞出，漏干水分，摆盘，马上准确，配料，葱，蒜姜，盐，鸡精，醋，生抽，浇上就行，最后一步，热油浇上就行，一盘又好看，营养，简单的凉拌金针菇就好，喜欢的朋友们点赞！
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