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市面上蜂蜜这么多,怎么挑好的蜂蜜?
蜂蜜,结晶,波美市面上蜂蜜这么多,怎么挑好的蜂蜜?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
首先看色泽
首先,判别蜂蜜是否优质最简单直接的办法就是看蜂蜜的颜色,蜂蜜分很多种,而色泽也是大不相同的,笼统来说分为白色跟琥珀色,当然其中也包含浅色跟深色。
优质的蜂蜜色泽鲜亮透光,肉眼几乎看不到杂质,而劣质蜂蜜,色泽不均匀,透光性差且含有肉眼能看到的杂质。如果在市面上发现同一种蜂蜜,而颜色不同,这时候就要擦亮眼睛仔细去辨别了,因为这样就证明有问题。
然后看状态
这里指的状态可以理解为蜂蜜的粘稠度,当我们去市面上购买蜂蜜时,用筷子挑一下蜂蜜,看看蜂蜜会不会拉长丝,如果是纯蜂蜜的话是会拉长丝的,而且丝不容易断,断后会回弹变为小密珠。如果是勾兑的劣质蜂蜜的话,是拉不出长丝的,且非常容易断。
如果选购是瓶装蜂蜜,把瓶口往下,根据粘稠度,拉丝的程度去判别好坏也是可以的。
其次品味道
一闻味道,都知道蜂蜜是由花蜜酿造而成的,优质的蜂蜜会有淡淡的清香,不刺鼻。而劣质蜂蜜大部分是由白糖和香精构成的,会有明显的果香甜味,会有很腻的感觉。
二尝味道,最简单粗暴的判别方式无疑就是直接尝味道了,因为纯蜂蜜在温度稍低的情况下极容易结晶,这是正常现象。纯蜂蜜口感醇厚,回味芳香绵长。而劣质合成蜂蜜,会尝到白糖的味道,口感也不好,放入水中溶解速度也会比纯蜂蜜要快。
最后看生产标签
如果前面的都判别好了,那还剩最后一步,查看生产标签成分表,纯蜂蜜是没有其他成分的,如果发现成分表中有其他成分,那就证明不是纯蜂蜜,要擦亮眼睛,不要被售货员迷惑。
最后,哪一种牌子蜂蜜值得推荐,如果题主真的想买纯正蜂蜜,那小编哪个牌子都不给你推荐,因为现在市面上蜂蜜厂家,基本都是中间商。小编还是建议去养蜂密园去直接购买,不会比那些大牌子的差,口感也会特别好。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
购买和保存的10个常识性错误
1、超市里一般都不会有假货,所以,我都到超市买蜂蜜,至少能保证是真蜜。
答:错。这是最大的常识性错误。要说假蜜泛滥,就数超市难辞其昝,尤其是大超市,像沃尔玛、家乐福这些超市都难以避免。因为假蜜鉴定极难,即使权威部门的质量检测机构,对于高水平的造假,也不是很有把握。而超市更不具备鉴定假蜜的能力,况且现在的超市,只要交足了进场费,就可以上架。笔者每进超市,总能发现不少假蜜。尤为可笑的是,辽宁工商局检测的上海的一款“蜂蜜”,蜂蜜的含量为零,意思就是说,这瓶“蜂蜜”是纯糖浆,但笔者不久前在郑州市经三路的某大超市,又见到了这款售价13.8元的假蜜。专卖店的蜂蜜要比超市可靠的多。
2、我买蜂蜜就看品牌,知名度超高越可靠,就像葛优说的,我相信群众。
答:错。群众的眼睛不是什么时候都雪亮,尤其是对蜂蜜这种普通消费者很难鉴定出真假好坏的物品来说。品牌意味着可靠,但不是绝对的可靠。几年前,北京一家很有名的蜂蜜企业,竟然被检测出糖浆的含量超过50%。经此打击,此企业一蹶不振。另一家南方的蜂产品企业,借此机会迅速成长,成为中国蜂产品企业名副其实的霸主,但去年,《中国财富》的一篇报道,又揭示出这个企业的诸多违规问题。品牌并不意味着100%的可靠。
3、价格和质量成正比,我一般买蜂蜜都选择最贵的,至少心理上放心。
答:错。价格和质量不成正比。好质量的蜂蜜一定会贵,但贵的蜂蜜未必质量就好。某蜂产品龙头企业,产品价格昂贵,超过同类蜂产品的价格一倍,但这个企业的蜂产品质量却未见得好,依然是浓缩蜜,却要卖着天然成熟蜜的价格。据有关报道称,此企业 195克的有机椴树蜜策划上市前,内部曾提出19元和28元两个价位,然后上报董事长,最后董事长定价为38元,第二年就提到了41元。
4、我买蜂蜜一般会注意产地,比如河南就是洋槐蜜的主产区,而新郑的枣树很多,我也比较喜欢买新郑的枣花蜜。
答:错。枣树多的地方,未必枣花蜜就好。很不幸,新郑被评选入围中国四大假蜜产地之一。其余三个在河北、山东和广西。某负责蜂蜜出口单位的老总告诉记者,日本商人希望能从河南进口一批优质枣花蜜,这位老总去新郑转了一圈,乘兴而去,败兴而归,从此劝日本商人,死了这条心吧。
5、我去养蜂场买的蜂蜜,总不会有假吧,而且我是亲眼看蜂农从蜂巢里摇出来的蜜。
答:错。走街串巷的小贩,卖的是假蜜,这已经成为一种共识。但很多人还以为,从蜂场里,当场摇出来的蜜总不会再假吧。眼见不为实,摇出来的蜜未必是好蜜。很多人反映从蜂场买的洋槐蜜过稀,放家里还涨瓶,瓶盖会被发酵气体顶开。这是因为蜂场售给你的蜜虽然是真蜜,却是未成熟蜜,水分含量高,易发酵易变质,变质严重了是不能饮用的。而且,多数蜂场基至在有花可采的季节,并不让蜂蜜采花蜜,而是喂糖浆产蜜,这种蜜叫糖蜜。更多的带着蜂箱路边卖蜜的蜂农,根本卖的就是糖浆或淀粉熬制的假蜜。
6、我买蜂蜜,首先看蜂蜜稠不稠,稠的就是好蜜,不稠的就是不好的蜜。
答:错。稠不是判定真假的标准。如果你连真假不能先判定出来,又怎么断定买到的稠蜜是好蜜呢?去商店里买一瓶麦芽糖,打开看看,很稠,透明度也很好,到口里也甜甜的,却不是蜂蜜。
7、网上有很多鉴定真蜜假蜜的办法,我想,把这些都学会了,一定能买到真蜜好蜜。
答:错。网上的办法,多数不靠谱。比如通过拉丝来鉴定真假,说是能拉成细长丝的就是真蜜,这个未必,麦芽糖就可以拉出很长很细的丝。有人说,滴在卫生纸上,看看其渗水快慢,也可以鉴定真假,同样不靠谱,麦芽糖渗水也慢。有人说,闻香味,真蜂蜜都有很悦鼻的香味,这也不行,香味是可以添加进去的。
稍微靠谱一点的方法,就是通过口感,长期吃真蜜形成的口感,这让你在吃到假蜜和劣质蜜时,很明显会感觉到不一样。再就是,好蜂蜜会有涩喉的感觉,这是因为蜂蜜中含着生物碱,而糖浆不会有。另外,需要提醒大家,中国的蜂产品企业基本上都是生产浓缩蜜的,所以,市场上普及到的鉴定方法,都是这些蜂产品企业普及的,当然不会普及一些对浓缩蜜不利的东西。
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