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市面上蜂蜜这么多，怎么挑好的蜂蜜？
蜂蜜,结晶,波美市面上蜂蜜这么多，怎么挑好的蜂蜜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以找熟人买呀！不熟一般都是兑糖稀的。或者去蜂场直接买，我有朋友就是蜂农。实在找不到可以联系我。采购商收购蜂农蜂蜜的价格比市场上包装好的包邮的贵多了。至于为什么你懂的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
选择蜂蜜应该是选择优质自然成熟蜜，浓缩蜜加工蜜，这些就是一杯糖水。与其买这些你不如楼下拐角小卖部买一包白糖，可能还要便宜一些。
根据我个人的经验，我总结出以下几点；
看价格/销量
不敢肯定，但是价格低于五十的几乎都是假蜂蜜，低于30就不说了，自家用脑壳想哈都晓得。
销量高的肯定不会是真正的蜂蜜，没有几百个蜂场根本支撑不了一个月上万的销量，一个蜂箱好的时候有二三十斤，一年收一次，试问每个月几千斤怎么来？自然是工厂加工咯，成本又低，价格美好，皆大欢喜。
选渠道
超市逛都不用逛，要是有一瓶优质的蜂蜜，我把脸扯下来揣进裤兜里。
为什么？进超市需要有生产许可证，要有检测报告，要保证量的供应，最重要的是还要有足够的利润空间留个超市。哪一个真正自家养蜂蜜的能做到这些？
毋庸置疑，超市里那类蜂蜜就是上面说的电商平台上销量好的哪些。
最简单的渠道就是，有朋友认识养蜂蜜的，托朋友买两瓶。那绝对是好蜂蜜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
咱家是职业养蜂人，哥哥嫂子拉蜜蜂全国各地跟着花期转，南到海南，北到东北，每年根据每个地区的气候条件，有选择的去一些地区采蜜，作为年轻一代的养蜂人，我们责任重大，我们会做好蜂蜜事业的传承，不仅会采酿好的蜂蜜，还会做好蜂蜜知识的传播，让更多的人了解蜂蜜，让中国蜜越来越好，也希望大家多多支持，谢谢。
怎么选择判断蜂蜜？
对于一个人来说，只要蜜的质量没问题，并且他喜欢这个蜂蜜的味道，那这个蜂蜜就是好蜜。
但怎么判断蜂蜜，这个问题真的很难。
首先声明一下，现实生活中不可能用一种方法就能把蜂蜜的真假、质量高低完全鉴别出来，至于网传的那些鉴别蜂蜜的小方法无非就是为了博眼球，实际都不能作为判断蜂蜜真假的依据。（回答结尾我会一一告诉大家那些网红鉴别蜂蜜小方法为什么不实用）
按现在中国蜂蜜市场的行业检测标准来看，有的即使送检测机构，也不一定完全能鉴别出来。（咱们国人的造假技术还是很厉害了，有句话叫道高一尺，魔高一丈，上有政策下，下就有对策，只要有利润，造假者什么造假的方法都能想出来。）
我说这些不是危言耸听，这都是现在蜂蜜行业的现状，我也只是想告诉大家鉴别蜂蜜不容易，不代表说我们在喝蜂蜜时就是任人宰割，我们可以通过我们对蜂蜜特性的了解，对蜂蜜进行一个简单的判断。
什么蜂蜜算是上好？天然不加工、自己喜欢，这就是好蜂蜜。如果您真的想对自己喝的蜂蜜进行一个初步的判断，就按我的步骤来，虽然不能完全鉴别出来，但最起码可以判断差不多。
第一步：只要超市蜜或者加工浓缩蜜直接Pass（加工过的蜂蜜，根本不叫天然蜜，如果有的朋友非要抬杠，那您就自行选择）
第二步：没开瓶前，观察一下蜂蜜的状态，好的蜂蜜上面可能会一些小气泡，蜂蜜的粘稠度可能不会那么稠，而且蜂蜜可能会比较浑浊。（没有这些特点不代表蜂蜜不好，有这些特点说明蜂蜜应该还不错，还需要进一步观察）
第三步：开盖，闻一闻，尝一尝，好的蜂蜜会有淡淡的花香，不仅甜还有花香，很柔和，不好的蜂蜜花香没有，即使有香，也是一种比较冲的香。（就好比香皂的香味，虽然香但香的有点冲）
第四步：取一个矿泉水瓶子，倒入一些蜂蜜，加水摇晃，好的蜂蜜会有大量气泡产生，水会变浑浊，而且气泡很久不消散，如果没有气泡就直接pass，气泡是天然蜜的特性。
其实现实生活中的，我们也仅仅只能判断这么多了，如果说的上述四步都能满足，说明您的蜂蜜质量应该可以，至于质量到什么等级，只有养蜂人自己知道。
其实我们还可以根据蜂蜜的很多特性对蜂蜜进行判断（比如结晶状态），但是在判断前，您需要对蜂蜜相当了解，但现实生活中，谁也不会为了喝一瓶蜂蜜，专门花大量时间精力去研究，特别是现在生活节奏比较快，大家平时都比较忙，也没有时间跟精力去了解。
其实到头来，费那么大劲，还是不能完全判断，既然不能完全判断，我觉得还是用心找一个养蜂人比较靠谱，找到一个好的养蜂人，即使你不懂得鉴别蜂蜜，您也肯定能喝到好的，让心踏实的蜂蜜。
接下来咱们来聊聊那些网传的高赞鉴别蜂蜜的小方法，为什么不能作为判断蜂蜜真假的依据。（拉丝、渗透试纸、摇晃产生气泡、手指捻结晶）
在讨论之前，我们先要知道一个专业词，波美度，波美度（°Bé）是表示溶液浓度的一种方法，通常养蜂人会用波美度在代表蜂蜜的质量，蜂蜜的波美度达到41.6度到43度（水分20%以下）是成熟蜜，波美度在41.6度到38度或者很稀的蜜的统称非成熟蜜，蜂蜜的波美度受温度影响最大，当温度升高时，波美度变小；而当温度下降时，波美度变大。为了统一比较标准，国际上规定了以20℃作为标准测量温度。因此，蜂蜜产品标签上的波美度，都是在20℃时所测得的。在标准温度下，蜂蜜的波美度/含水量之间的关系如下：40/23.1%，41/21.2%，41.5/20.2%，42/19.2%，43/17%。
错误1.拉丝法
蜂蜜拉丝细长不断，断了回弹，这是真蜂蜜，不拉丝或者拉丝容易断是假蜂蜜。
首先，随着温度的升高，蜂蜜的粘稠度会降低，蜂蜜的波美度受温度影响最大，当温度升高时，波美度变小；而当温度下降时，波美度变大，这就是为什么在夏天，蜂蜜都会变稀，而这时候拉丝法就根本不适用
运用拉丝法时，温度过高是拉不起来的，而且这只能判断蜂蜜大概的浓稠度，不能判断蜂蜜真假。
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