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熬制羊杂汤用什么佐料比较好？

羊肉,胡椒粉,切成熬制羊杂汤用什么佐料比较好？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

做法:

1.超市购得煮好的羊杂(羊心.羊肝.羊肚),切成丁状

2.改好刀的羊杂放入一锅凉水里加入盐.料酒煮开(主要是去羊膻味)

3.香菜.葱切末备用

4.油锅炒香蒜片后加入羊杂继续炒,加入料酒,炒香后加入水(最好有高汤),煮开后加入盐.味精.胡椒粉.辣椒面.白醋即可。

羊杂汤的做法七

羊肉卤的制作方式:备牛油.面酱.酱油.葱.姜.蒜,羊肉洗净切块。

第一步:花椒.八角泡醋5分钟,将备好的牛油下锅,待油热后,下葱姜蒜及花椒.八角醋,炒出香味后,下羊肉翻炒,炒至完全变色后(八九成熟)放面酱翻炒后微火炖20分钟左右出锅。

第二步:清水入锅,水开后放稀面汁适量,再放出锅的羊肉适量,再放酱油少许及料酒,再炖20分钟,放调味品.盐.鸡精(味精)辣椒油,即可食用

回答于 2019-09-11 08:43:50

很多人都比较喜欢喝羊杂汤，尤其是在我国的西北等一些省羊汤是非常常见的一种美味，做羊杂汤的食材是比较丰富的，因为羊杂会有一些腥膻的气味儿，所以说应该放一些能够去除腥味的一些食材，比如说料酒等一些调味品。另外白糖，味精，胡椒粉等等也是比较常见的材料，我们来简单的了解一下炖羊肉汤放什么材料。

炖羊杂汤放什么材料

1、料酒

在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

2、 胡椒粉

胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

3、精盐

放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。

4、白糖

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。

5、味精

味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

羊肉汤简单做法

色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。

熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白，熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我建议你出去吃，自己没做过肯定做不好

回答于 2019-09-11 08:43:50

炖的时候加胡椒粉提味去腥 加白萝卜去膻。最后撒把葱花

回答于 2019-09-11 08:43:50

熬羊杂汤需要放羊头肉、羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊肠、土豆条、红辣椒丝（也可用干红辣椒油代替）、香菜、葱花、花椒 、姜、盐这些配料就可以了。羊杂汤一般来讲用“熬”这个字，一般不用“炖”这个字。

回答于 2019-09-11 08:43:50

清炖羊杂汤

冬天，已向纵深而来，寒凉扑面来。对于特别爱喝羊肉汤的人来说，用纯肉真的不过瘾，味道不够膻，来一碗羊杂汤才过瘾呢， 香，鲜，膻，都占全了，这才是人间美味呢！ 羊杂具有壮腰健肾调理、肢寒畏冷调理、肢寒畏冷调理、气血双补调理、冬季养生调理、冬季养生调理，适合低温环境作业人群

主料:羊杂1000g

辅料:羊油适量,盐适量,胡椒粉适量,大葱适量,生姜适量,红枣适量,枸杞适量

清炖羊杂汤的做法:

1.羊杂洗净焯水备用

2.羊油，红枣，枸杞适量

3.砂锅里放入羊油化开

4.放入生姜片爆炒

5.在下入大葱节一起爆炒出香味

6.然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟。

7.倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢炖40分钟

8.最后准备多一些的葱花，和香菜。出锅的时候撒上

9.最后放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上，味道就很好了

小贴士:买来的羊杂基本是片状的，要改刀成丝。为了味道更好，要把浮沫撇去。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先要准备好一锅水，其次准备好羊杂。其他不知道了由楼下的兄弟补上吧。

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