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熬的大骨汤是不是每天晚上都要把骨头取出来，第二天熬汤的时候再放？为什么？
骨头,高汤,捞出熬的大骨汤是不是每天晚上都要把骨头取出来，第二天熬汤的时候再放？为什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
最后小结：我们在喝骨头汤的时候，要是感觉香味特别刺激的话，那么这个骨头汤，就有可能是用骨头膏制作的，毕竟用大骨头制作出来的高汤，多是浓郁不刺激的
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果饭店生意不好的话可能第二天加一点继续熬制
但是如果生意好的话一天就卖那么多份，为了保证品质，卖完就不买了。我隔壁的羊肉汤馆我看是他每天都是新熬制的。因为生意集中在晚上，我看他每天下午服务员都把剩余的汤倒掉，把锅洗净后放入肉和骨头熬制。晚上卖不完第二天中午还可以用。。顺便说下骨头汤并不好喝，好喝的是肉汤，都是肉和骨头在一起熬制的。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先感谢作者的问题邀请
熬的大骨头汤，是不是每天晚上都要把骨头取出来？第二天熬的时候再把骨头放进去，为什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
熬的大骨汤是不是每天都要把骨头取出来？
第二天熬汤的时候在放？
为什么？
这个不需要每天都把骨头取出来的，
但是要把骨头汤在熬一下，
熬汤的时候骨头要熬透，
这样不容易变质。
还要把锅盖打开，
第一不容易热闷，
第二不会泄汤，
第二天继续熬汤还是新鲜如初
回答于 2019-09-11 08:43:50
掉高汤不需要取出来！如果想吃骨头上的肉可以，每天都熬一次能保证汤的新鲜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大骨汤是我们生活中经常喝的，味道浓郁，鲜香味美，营养丰富又好喝，深受大家的喜欢，特别是开面馆的，每天都离不开大骨头汤，熬制大骨汤不需要每天把骨头取出来，大骨头熬制过后，已经把里面的物质熬制出来的，没必要再进行二次熬制。
大骨头是我们生活中经常吃的，鲜香味美，营养丰富，大骨头的做法有很多种，最受欢迎的做法就是熬汤，大骨头汤味道浓郁，鲜香味美，营养丰富又好喝，深受大家的喜欢，特别是面馆里，大骨汤是必不可少的，面条好不好吃，全靠大骨汤，下面就来分享一下熬的大骨汤是不是每天晚上都要把骨头取出来，第二天熬汤的时候再放？为什么？
一、熬的大骨汤是不是每天晚上都要把骨头取出来，第二天熬汤的时候再放？为什么？
熬制大骨汤是家家都会做的，大骨汤味道浓郁，鲜香味美，营养丰富又好喝，用来做面条、各种粉都都非常好吃，特别是面馆，大骨汤是必不可少的，大骨汤也是面条的灵魂，熬的大骨汤是不需要每天把骨头取出来的，因为大骨头熬制过后，里面的营养物质已经被熬制出来了，没必要再进行二次熬制，直接捞出来不要就好了，天热的话，剩的大骨汤可以放冰箱保存。
二、大骨汤熬制方法
1、准备食材：猪筒子骨2斤根、老母鸡半只、姜、料酒、水
2、把猪筒骨洗干净，老母鸡处理干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，浸泡好后清洗干净，姜洗干净切片，猪筒子骨、老母鸡凉水下锅，加入姜片、料酒，大火烧开，把浮沫撇干净。
3、煮五分钟，煮好后捞出来清洗干净，把猪筒子骨用中间剁开，这样可以更好地把骨头里面的营养物质熬出来，不锈钢桶里加入水，水一定要多加点，中途是不能加水的，会影响骨头汤的味道。
4、把猪筒子骨、老母鸡放进去，再加入姜片，大火烧开，烧开后有浮沫要及时撇干净，转小火慢慢熬制，熬制的过程中有浮沫要及时撇干净，至少要熬制三四个小时，熬制好的高汤不用调味，用的时候再调味就可以了。
总结：这下大家都知道，熬的大骨汤是不是每天晚上都要把骨头取出来，第二天熬汤的时候再放了，其实完全没必要，晚上直接把骨头拿出来不要就好了，因为骨头熬制以后，里面的营养物质已经被熬制出来了，没必要再进行二次熬制。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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