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制作高汤虾皮放多少合适？

虾皮,生菜,高汤制作高汤虾皮放多少合适？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

制作高汤虾皮放多少合适？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

虾皮是为了提鲜，不宜多放！

回答于 2019-09-11 08:43:50

虾皮不宜多放，如果想更鲜美，建议虾皮先在油锅里过一下，再添水烧开，这样虾皮特香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

适量最好

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材

主料

生菜

250g

虾皮

50g

枸杞

50g

高汤

400ml

辅料

盐

适量

步骤

1.高汤适量

2.新鲜生菜一颗

3.高汤烧开，放入生菜

4.放入虾皮

5.放入枸杞，放点盐

6.生菜虾皮高汤做好了

小贴士

高汤一定要炖的时间长才浓郁

回答于 2019-09-11 08:43:50

你是厨师吗？如果调高汤是为了饭店做菜用，这个没有固定量，全凭个人经验

回答于 2019-09-11 08:43:50

我爸做的最多的汤就是排骨冬瓜汤，每次必定会放一些虾皮提提鲜味，再小也是海鲜啊。个人觉得数量不限，看自己口味，我很喜欢吃虾皮，尤其是从汤里面捞出来一个个黄豆粒大小的虾皮，更多的是乐趣，还有满满甜甜的回忆

回答于 2019-09-11 08:43:50

看你的汤有多少啊。一般10升汤小半碗虾皮就够了

回答于 2019-09-11 08:43:50

生菜

250g

虾皮

50g

枸杞

50g

高汤

400ml

辅料

盐

适量

步骤

1.高汤适量

2.新鲜生菜一颗

3.高汤烧开，放入生菜

4.放入虾皮

5.放入枸杞，放点盐

6.生菜虾皮高汤做好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

我平时做高汤主要是用鸡肉，猪骨头，偶尔会加点瑶柱，虾皮也可以放，但不宜过多，适量才不会抢味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实没有多少之分，就是按照个人的口味放多放少，如果家里老人小孩一起吃饭建议不用放很多！