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谁知道炒菜用什么材质的锅最好?
铁锅,炒菜,麦饭石谁知道炒菜用什么材质的锅最好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先铁锅:因为铁锅在其它烹饪条件不变的情况下,食材的口感和颜色取决于水分流失程度。经过实验,铁锅比不锈钢锅炒菜的水分流失相对少,营养保留就相对多,制作油炸食物时也不容易糊。但铁锅也有缺点,就是容易粘锅,这只要做好开锅就能解决。
开锅就是在锅使用前用油擦锅,使锅内部形成一个保护膜。具体步骤:
烤锅:开中小火,均匀将锅烤透,直到锅呈现蓝色。
吸油:开小火,将油倒入,使锅都粘上油,逐渐使锅呈现黑中带蓝。
浸锅:将锅中油倒出,让锅壁上油静置锅几分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜用铁锅最好,中国传统的铁锅是目前最安全的厨具,合格的铁锅,采用生铁制成,一般不会含有其它化学物质,也不会产生氧化问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
铁锅最好用
回答于 2019-09-11 08:43:50
铁锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
铁锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人建议用铁锅。铁锅有它的优势,就是不会产生不能吃的溶出物,就算有也是对人体健康有益的铁离子。吃了可以补充铁质,有利于缺铁性贫血的预防,但铁锅也有缺点,就是不好看,易生锈。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大铁锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
铁锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
家用炒菜一般用铁锅,铝锅两种,铁锅用的比较多,好处是可以补充人体所需的铁元素。所以我建议用铁锅会好点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用铁锅最好
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得用铁锅比较好吧,因为铁锅不会有那些有害物质对身体不好的东西。
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