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晚餐经常吃稀饭和榨菜，酸菜，酸豆角，这样吃饭健康吗？
榨菜,咸菜,稀饭晚餐经常吃稀饭和榨菜，酸菜，酸豆角，这样吃饭健康吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
早餐经常吃稀饭和咸菜不健康，偶尔吃点还可以，不建议长期这样吃，原因有这几个。
第一，稀饭和咸菜是很开胃的组合，但从营养角度来说很不合理。粥和咸菜的营养很单调，建议加入一些蔬菜和肉类，可以炒个青菜或素菜。
第二，咸菜开胃，很多人都喜欢吃，但咸菜里的亚硝酸盐含量高，经常吃咸菜的人患食道癌的几率比普通人高很多，建议改变长期吃咸菜的饮食习惯。
第三，咸菜本身就不健康，外面买的咸菜就更不健康了，添加剂很多，菜市场露在外面散卖的咸菜细菌和灰尘就更多了，建议买罐装的。实在喜欢吃建议自己做，至少没放添加剂，而且味道比外面买的更好吃，而且咸菜做起来也不难。腌制的咸菜一周类亚硝酸盐含量达到峰值，腌制的咸菜时间建议放10天以上再吃。
题主经常这样吃对身体不好，不知道是因为太忙没时间做饭还是经济条件比较差。不论是那种原因，建议将粥和咸菜的搭配换成营养粥，放些蔬菜营养均衡成本也低，时间也就多出几分钟，口感好，蔬菜家里有什么放什么，不局限。
【食材】 ①、大米1把，②、火腿半根，③、胡萝卜1根，④、菠菜5根
【做法】
①、大米淘洗干净后加水，放电饭锅里熬成稀粥
②、胡萝卜洗净后切成丁，火腿切成丁，菠菜洗净后切段
③、锅烧热后放入胡萝卜和火腿翻炒2分钟，然后加一碗水大火烧开后小火至胡萝卜煮熟
④、倒入大米粥搅拌均匀后继续煮两分钟，放入菠菜搅拌至变色后关火。
喜欢吃咸菜建议自己做，每年我都会腌制些酸豆角。
【食材】
朝天椒3斤，嫩豆角3斤，生姜1块，蒜5个，盐适量，香油适量
【做法】
1、朝天椒带蒂放在水里洗净，然后晒干水分，晒得朝天椒表皮微微皱，夏天晒一天就可以。洗时不要去蒂，以免水分进入朝天椒里面。
2、长豆角挑选嫩一点的，不去蒂整根放水里洗干净，然后晒干表面水分。去掉两端的蒂及有虫眼的地方，用刀切成1cm小段。
3、生姜，蒜去皮后洗净，擦干或晒干表面的水分切末。带上手套或将袋子套在手上，将朝天椒的蒂去掉，然后放在大砧板上剁碎。
4、剁碎的朝天椒放入大盆子，撒入盐、生姜、蒜、香油，用筷子搅拌均匀。盐要多撒点，6斤原料加半袋盐。用勺子舀几勺剁椒到瓶子里，压紧再继续装，如此反复，直至装满。然后放到常温发酵半个月即可。
5、酸豆角只是在剁椒里加入了豆角。豆角切小段后放到盆子里，加盐用手揉至变色。豆角与剁椒按3：1混合，加入生姜，蒜和香油搅拌均匀，装瓶子常温发酵1个月，酸豆角的发酵时间稍长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干嘛呢？生活拮据吗？如果是。您这不虐待自己吗？也许你是为了减肥，但减肥应该是减脂肪，是减食量少油少糖，多运动。人身的蛋白质和营养是不可缺的，你晚上稀饭榨菜真心不营养也不好吃吧。世间唯爱情和美食不可辜负。现在大家的生活都不错，享受美食是一件多么快乐的事（一个吃货的观点），只是掌握一个度就好了，不要逮到自己喜欢吃的就玩命吃就得，享受生话吧，啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴为你解答！
吃稀饭还好，如果长期大量吃榨菜、酸菜、酸豆角这种腌制食品，肯定是不健康的。如果有这样的习惯，还是建议调整一下，可以多吃蔬菜水果，补充优质蛋白和维生素，这样才有利于营养膳食均衡。
腌制类食品亚硝酸盐含量高
咸菜味道鲜美，腌制方便，价格又实惠，中国人习惯用稀饭就着腌制咸菜吃，开胃又爽口。但是，腌菜在制作的过程中，会产生大量的有毒物质亚硝酸盐，如果进一步变质，会生成亚硝胺，这种物质有很强的致癌作用。而且，常吃腌菜这种高盐饮食习惯，长期对消化系统都是不好，还会导致高血压等慢性病，会给健康带来很多隐患。
想吃腌菜一定要安全合理制作，摄入的数量和次数要限制，只能偶尔吃，而且吃腌菜可以适当减少盐的摄入量，不增加每天的总盐量。还要注意一点，腌菜不能替代新鲜蔬菜的摄入，饮食要合理和均衡。
喜欢吃腌菜，但不宜多吃，特别是慢性病人和少年儿童，平时应尽量健康饮食，来预防各种疾病，养成口味清淡的良好膳食习惯。以上仅代表我个人观点，希望对你有帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
健康啊！挺清淡的，我们南方人就喜欢这样吃，看来你也是南方人
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