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我们这边有个卖卤肉味道挺好，我怎么谈才能买到他的技术？
老刘,卤肉,秘方我们这边有个卖卤肉味道挺好，我怎么谈才能买到他的技术？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
我们这边有个卖卤肉味道挺好，我怎么谈才能买到他的技术？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
看到这个标题，让我想起九十年代初我打拼的一段往事。
老刘准时出现在我大排档的座位上，象往常一样叫了几只卤鹅脚，浇上一碟青菜，倒上一杯小白酒，津津有味地品尝着，由于天己晚沒有多少客人，"来，老板，过来坐一下吗"我沒搭睬他，装着忙着手头里的活，我心里明白：老刘是个酒店的厨师，他却每天晚上十一点钟下班后来我这大排挡吃卤味鹅脚，他是醉翁之意不在酒，他另有所图，
记得老刘第一次带个朋友在我大排档吃卤鹅脚时，他赞不绝口，大呼好味，问我用了什么秘方？我轻松地说：“自已乱折腾，那有什么秘方"其实我心里在骂他，你老刘想这么容易套出我这个秘方，你知道我花了多少钱才拿到这个秘方？你老刘也太小看人了，吃顿夜餐就可以…？
"我说老板，来坐一下吧”，老刘面己微红冲我喊着，借着酒意他开始有点放肆，动作与话语显得荡浪无区，"来了，来了，"为了照顾他的情绪，我走到老刘台对面坐下，给他添了一杯酒，心里想着，看你能玩出什么鬼花样。
"我在你这里己经吃宵夜差不多三个月了，问你要个卤肉的单子都不肯，你是不是有点过份"老刘三杯下肚，眼都红了，借着酒劲向我摊牌了，“我酒店里面的厨师竞争很利害，我是主管卤肉这一区的，但我怎么弄都弄不到你煮的卤肉的味道，你帮帮我好吗？求你了…"我打断他的话说“老刘，我是得到别人卤肉的秘方，但同行如敌国，我给了你秘方，不是砸了我生意？"老刘听了这话，眼里流露出一种失望的神情，一时无语。
啪！一声巨响，老刘从皮包里甩出一捆人民币丢在台上说：“这里是伍千无，我一个月的工资，全给你了，我要的是你的卤肉秘方"，“不，不，不，不能要你钱，让我考虑一下，回去同家人商量一下再告诉你好吗？"我把那捆人民币向他那里推了推，刚好有一个客人来吃东西，我忙去了。
我不忍看老刘此时那种失望的表情，我走开了，等我忙完手头的活回头再看老刘，他己离开了，他在我回绝他之后，再无说过一句话，台面整齐地放着吃宵夜需付的款，我默默地走过去拿着钱银，一种羞愧的不安在我心中升起，感觉自己是不是大小气了？老刘也是为了稳住自已那一份职业，何况人家帮趁了我生意三个月，难道做个厨师会缺吃的吗？我当天晚上思想斗争非常激烈，都在想着给不给老刘秘方，如果给他怎样处理才对得起良心和道德。
第二天晚上老刘不来我大排档了，第三天晩上他来了，这次老刘什么话都沒说，默默地享受着卤鹅脚那种味道，象希望从品尝中悟出这个卤肉的方子在努力品尝着。
我趁着空闲走过去跟老刘打了一声招呼，他没搭理，好象还在生气，"老刘，你知道我这秘方是怎样得到的吗？"我找了椅子坐在他身旁对他说，"我这秘方不是祖传的，是我当时一个最好的铁杆朋友见我开了大排摊，刚好他隔壁屋有一个退休五星级酒店的老厨师，朋友去问了卤肉该怎么去弄才好吃？于是就给了这秘方，人家虽沒有说要你的报酬，但这也是人家一种职业智慧的结晶，于是朋友买了大约两千元的礼品送给了他”。
“哪我给了你伍干都不肯给我秘方？为什么？“老刘分明还在生气，我把一张手抄秘方放在台上，老刘惊讶地张大了口巴，一改那张布满失望的表情转而阳光灿烂，笑眯眯地给我添了一杯酒，突然间象发现少做了一件大事那样，忙不迭地打开皮包要拿钱给我，我制止了他，我说我不要钱，当时我那朋友给我秘方时也没要我的钱，要是你认为过意不去，那你就随便买点手信给我吧。
从此，老刘成了我的好朋友，他也经常带客人来我处吃东西，曾有朋友同我说为什么不收他那伍仠元，真笨！我说：做人要讲良心，老刘也是为了他那份工作，也是不容易，既然人家都同你交了心，讲出了真情实况，如果还是那样无视，我做不到。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么买你也买不到他的技术 ，就算收钱他也不会毫无保留的教给你。不要问为什么？因为这是行规……后面还得靠自己去悟解 琢磨[捂脸][捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
过来我教你[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚刚关店，味道没得说，但是为什么关店，因为市场定位的问题，那个市场人很少，刚开始定位高端人群做牛肉，因为猪肉上涨所以牛肉成本太高了，做好成本已经很高了，普通消费者消费不起，高端人群有消费能力但他们觉得不健康，虽然我没放添加剂，汤底用的是鸡汤，这些顾客是很难相信的，还有来买菜的顾客女性居多，她们觉得太腻，旁边卖活鸡的30左右一斤，一支鸡1.200元，生意很好，所以做卤菜要么定位低端，要么定位健康（明年准备用卤水配方来做蒸鸡，客单价会低，相对来说也会感觉健康），要么就做便宜货，味道还好，不火都难，现在生意难做，能做到有钱人的生意还是不怕没钱赚，明年继续努力，加油
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