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酱香型白酒为什么感觉那么贵？
香型,白酒,工艺酱香型白酒为什么感觉那么贵？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是所有的酱香型白酒都贵，也有合适大众消费的。
目前市面上流通的酱香型白酒，有一部份是来自茅台镇的，有一部份是来自遵义市其它地方的，只要用料相同，工艺相同，普通的酱香型白酒还是离开茅台镇也能酿造出来的，只是在口感，香味方面有差别。真正的茅台镇出的酒，价格都要贵一些，这就是为什么飞天茅台与五星茅台酒不搬出去的原因。好酒要的不仅仅是水，还有气候，温度，湿度与微生物群体等。所以，离开茅台镇酿造出来的酒就差一点，便宜哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
工艺多，人本费，原材料，加上五年的储存时间，能不贵吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于酿酒人来说，都应该听说过“3斤粮食1斤酒这个说法”，意思就是说酿造一斤酒就需要3斤粮食，不同工艺，出酒率也就不同，而酱香型白酒的酿酒工艺最复杂，成本最高，出酒率最低的，所以这是酱香型白酒贵的原因之一
总结起来就是出酒率低，生产周期长，工艺复杂.....这些因素导致酱香型白酒价格偏高。当然贵也有贵的理由，为了能够品尝到更加醇厚的白酒，时间值得我们等，成本值得我们去消费去承担，价格贵并不会影响消费者对生活品质的追求，从国台酒的销售量来看，酱香型白酒的市场需求还是蛮大的
回答于 2019-09-11 08:43:50
成本问题，五斤凉才出一斤酒，还要窖藏五年，期间工厂还不能停工，你觉得这样能不贵吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
粮工人时，成本决定。
原料成本：只有茅台镇当地产的一品红樱子糯高粱，颗粒饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量88%以上，才经得起酱酒反复蒸煮的工艺，成本至少3.5-4.5/斤。但是只有高粱是不够的，还需要制作酒曲用的小麦，成本至少3-4元/斤。
劳作成本：酱香酒工艺在所有白酒里面是很独特的工艺，严格按照节气制酒，一年两次投料、经过九次蒸煮、八次加曲、窖池堆积发酵、七次取酒，历时整整一年产一批酒，中间的人力成本、硬件成本可想而知。
时间成本： 好酒是需要陈酿的，刚生产出来的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要经过一段 时间的存贮，让其自然老熟，挥发杂醇物质，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味协调。每一款酒至少一年的酿造周期，每年产出的酒至少要封存放三年以上才能勾兑，勾兑后又要存放一年以上才能出厂，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄至少都在五年以上。
效率成本：酱香型白酒，五斤高粱+小麦才出一斤酒，一个规模48个窖池的酒厂所需环保排污费：5万元/年，水电14万元/年，过去用燃煤是630元/吨，现在政府基于环保理念，规定酒厂进行“煤改气”的改造，燃料成本提升至原来的三倍，还要加上人工、税收、窖池费用等。
损耗成本：酒精会挥发，这是大家都知道的，但是这个自然规律放到酿酒工艺中却是实打实的成本，至少五年的漫长窖藏，新酒第一年至少挥发3%，至第二年起每年挥发1%，不仅白酒，全世界酒业都不可避免挥发耗损，高度白酒耗损更甚。
以上仅为生产成本，尚未包含包装设计、物流运输等环节。有的酒品生产者，用酒精勾兑、购买别人用过的粮渣重复使用、贴牌代工作坊的产品以节省成本，所以这就是为什么有的酱酒便宜、而有的贵。
回答于 2019-09-11 08:43:50
虽然说成本都差不多，但是酱酒为什么这么贵，就好比同样是鸡，为什么有的30一只，有的18一只，归根结底是因为人家的研究成本跟营销的成本有关的，酱酒的制作流程非常复杂，成本也比较大，所以相比来说贵一些
回答于 2019-09-11 08:43:50
除了品牌加持和营销成本，近年来物价上涨，人们消费水平逐步提高也是有原因的
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