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酱香型白酒为什么感觉那么贵？
香型,白酒,工艺酱香型白酒为什么感觉那么贵？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
以酒为谋，品酒香，知酒事，交酒友
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是所有的酱香型白酒都贵，也有合适大众消费的。
目前市面上流通的酱香型白酒，有一部份是来自茅台镇的，有一部份是来自遵义市其它地方的，只要用料相同，工艺相同，普通的酱香型白酒还是离开茅台镇也能酿造出来的，只是在口感，香味方面有差别。真正的茅台镇出的酒，价格都要贵一些，这就是为什么飞天茅台与五星茅台酒不搬出去的原因。好酒要的不仅仅是水，还有气候，温度，湿度与微生物群体等。所以，离开茅台镇酿造出来的酒就差一点，便宜哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
酒，传承久远，历史厚重，酱香型白酒竖立起来的都是文化形象。文化有价吗？没有哦，所以，贵，有贵的道理啊~流通环节和身份象征方面的加价也是不少，再加上税收。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很无厘头的问题。 什么东西都有贵贱，有几十元的皮鞋也有几万元的皮鞋，有几万元的房子，也有几个亿的房子。 该补脑了 ！ 哦，补脑液也有贵的和便宜的，你随便。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱香酒分为大曲捆沙、碎沙、翻沙、窜香，传统的大曲捆沙酒是比较贵的因为其复杂的工艺和五年以上的储存时间造就你酱香酒成本之高，但是如果太贵的话我建议你可以买一下碎沙、翻沙、窜香。虽然口感有一定差距，但是也值得品尝的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
由于酱香型白酒口感佳，对身体有益，现在越来越多的人都选择喝它，但是相信不少喝酱香型白酒的朋友都有这种疑惑，为什么有的酱香酒卖得很贵，而有的却卖的很便宜？难道真的是一分钱一分货的原则吗？还是有什么不可告人的内幕？文东从事酒行业多年，对酱香酒也有一定了解，下面就随着文东一起探究一二？看看其价格的“内幕”。
酱香酒其工艺的复杂性，成本决定价格
酱香型白酒价格比一般白酒价格都要贵，主要是由于酱香型白酒酿造工艺与其它白酒酿造工艺迥然不同，优质酱香型白酒酿造工艺一般需要经过一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等酿造工艺流程，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。由于酱香型白酒酿造工艺复杂特殊、生产周期长、优质酱香型白酒出酒率低，再加上传统代理商的层层压价，导致市面上酱香型白酒价格比其它白酒价格都要贵。
其工艺往下细分为“坤沙型”、“碎沙型”、“翻沙型”、“窜香型”四种类型。工艺成本决定价格
沙在贵州方言中特指的是高粱，就是酿酒的主材料之一。而坤则是完整的意思，所以坤沙顾名思义就使用完整的高粱（准确的说是破损率小于20%的高粱，适当破碎有助于发酵）进行9次蒸煮，八次发酵，七次取酒。也就只有粒小皮厚、直链淀粉高的红缨糯高粱才能经受的起这么折腾，一般的高粱在这过程中早就成碎末了，这也是茅台镇酱香酒独步武林的秘诀之一。
坤沙型
坤沙型酱酒就是按照传统茅台酿造工艺制作的酱酒。生产周期长达一年，出酒率低，品质最好；其采用“回沙”工艺，即是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。其生产工艺的复杂和高成本导致了其价格的昂贵。
碎沙型
用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中酒取完。为了让酒带有酱香味，一般在发酵时加入“坤沙酒”的酒糟在里面。
翻沙型
用坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。
窜香型
用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后产品，产品质量差，成本低廉。市面上出售几元到20几元一瓶的酱香酒，基本都是这类产品。
物以稀为贵，酒产量多少决定价格
在说基酒之前，需要有一个共同认知，目前市面上所有的成品酱香酒，都是用基酒（酱香坤沙轮次酒、碎沙酒、翻沙酒等等）勾兑出来的，所谓物以稀为贵就是这个道理。昂贵的坤沙酒生产工艺复杂，其产量有限，而劣质的窜香酒生产周期短出酒率高，价格便宜。
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