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莲藕七孔和九孔分别怎么吃好吃？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

七孔藕顾名思义横断面上见有七孔。皮色红是红莲生出的藕。中秋节过后，它含淀粉渐足，口感相对粉糯，煮莱煲汤做藕粉都比较合适。

而九孔藕断面有九孔，皮色白是白莲生的藕，口感爽脆甜，不粉不糯，宜于生食做冷盘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

七孔莲藕。七孔藕叫红莲

七孔藕的外皮为褐黄色，七孔藕的吃起来脆嫩香甜，七孔藕的水分多，适合凉拌和清炒。

九孔莲藕，九孔莲藕叫做白莲。

九孔藕外皮光滑，呈银白色，体形细而长，九孔藕的藕吃起来粉粉糯糯，九孔藕的淀粉含量高，适合煲汤；

9孔藕的淀粉含量较少，水分含量较多，因此吃起来口感甘甜脆爽，但是熟后口感不粉。

7孔藕和9孔藕的藕质口感不同，适用的做法自然不同，一般蒸糯米藕、炖藕汤，需要长时间烹饪做法，适合用7孔粉藕，吃起来粉糯香甜。

不过无论是哪种藕，其营养价值都相差不大。都含有丰富蛋白质、维生素C和B1，

以及钙、磷、铁等无机盐，

7孔藕和9孔藕的藕质口感不同，适用的做法自然不同，一般蒸糯米藕、炖藕汤，需要长时间烹饪做法，适合用7孔粉藕，吃起来粉糯香甜。

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