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香辣肉丝的简单做法是什么？
肉丝,香菜,翻炒香辣肉丝的简单做法是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
方法/步骤
里脊切丝（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量
热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白
加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟
4
加入香菜段，葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
瘦肉洗净切片，再切丝，肉丝倒入碗中，加料酒，盐，淀粉，拌匀，腌制十分钟。
香菜洗净切段，小米椒切丝，生姜蒜切末，热锅放油，油七成热放入生姜蒜小米椒煸香。
再倒入肉丝，翻炒变色，加生抽，豆瓣酱，盐，炒至入味，再倒入香菜，翻炒香菜变软即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香辣肉丝
材料：猪瘦肉，尖椒，小米辣，香菜，姜，酱油，白胡椒粉，辣鲜露，鸡精，糖
做法：
1猪瘦肉洗净，切成肉丝，姜切丝，香菜切段(只要香菜梗)，小米辣切斜段。肉丝加入酱油，姜丝，白胡椒粉，淀粉抓匀，青椒切丝。
2起锅烧油，油热将肉丝滑熟盛出。留底油爆香小米辣，放入青椒丝，淋入适当酱油，少量糖炒出底味，加入肉丝，淋辣鲜露，鸡精翻炒均匀，最后撒上香菜梗拌匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北特色香辣肉丝的做法步骤
1.成品！
2.适量肉切丝，葱姜丝，料酒，生抽，淀粉少许，搅拌好，腌渍5分钟！
3.适量干椒青椒切丝，香菜切段！
4.锅里适量油，干椒爆锅！
5.加入适量十三香，倒入肉丝翻炒熟！
6.倒入香菜辣椒丝翻炒，加入适量耗油酱油，加入盐调味，炒好出锅！
回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家推荐一种川渝口味的香辣肉丝做法：瘦肉250g（一定要前夹子瘦肉、肉质细嫩），用清水洗净切丝、放入食盐、姜丝、绍兴黄酒稍码一下，加入适量水及红薯粉搅拌均匀，锅中放入菜仔油，待油温在140度时放入码好的肉丝瞬间翻炒（一定要快、既要所有肉都炒到，又要留锅时间短，这个是厨师技术的体现，既熟又细嫩）起锅沥油，锅中倒入少许热油、放入姜丝、蒜丝炒香，放入干辣椒段、茂汶花椒4粒、藓一号鸡粉，一起炒香，倒入肉丝、放葱丝或者香菜段，快速翻炒起锅（注意一定要速度快、手法熟练）。一盘细嫩爽口的川渝口味的香辣肉丝成功了。希望对喜欢吃肉丝尤其是川渝味的朋友有所帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
香辣肉丝是一道东北三省传统的地方名菜，属于吉菜系。所用材料为猪肉(瘦)、香菜、玉兰片、鸡蛋清、淀粉(豌豆)、大葱、姜、大蒜、辣椒(红、尖、干)。食材
主料： 猪肉(瘦)300克
辅料： 香菜15克 玉兰片25克
调料： 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)35克 大葱10克 姜10克 大蒜8克 辣椒(红、尖、干)15克 料酒10克 酱油15克 白砂糖20克 醋5克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克。
热油将辣椒丝爆香备用。
豆油7成熟，放入瘦肉丝，料酒，酱油，盐煸熟，盛盘。
洒上辣椒丝，香菜，根据个人口味，加盐，味精，拌匀即食。
此菜香辣，刺激，宜于下酒
1. 将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；
3. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；
4. 炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；
5. 原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成
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