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剔出来的螃蟹肉怎么做好?
蟹粉,螃蟹,蟹肉剔出来的螃蟹肉怎么做好?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
剔出来的螃蟹肉怎么做好?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
螃蟹肉蒸鸡蛋,蒸好鸡蛋放进去,鲜
回答于 2019-09-11 08:43:50
剔出来的螃蟹肉可以做小笼包,叫蟹粉小笼包,很好吃的,。也可以用鸡蛋液把螃蟹肉放进去一起炒,放一点葱姜炒香,放入螃蟹蛋液一起炒,起锅放些姜末和醋,非常好吃的一道菜,你试试吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是做成蟹粉啦!可以完美锁住螃蟹的鲜味!
做好的蟹粉,更是一种百搭的食物,可以直接拌饭、拌面,也可以作为配料炒菜,能够让菜肴的鲜美程度上升好几个档次。比如我们熟知的蟹粉小笼、蟹粉狮子头、蟹粉豆腐等,都是这样烹饪而成的。
制作蟹粉的方法:
家里手工做蟹粉,方法也非常简单。首先把螃蟹蒸熟,把所有的蟹黄和蟹肉剔出来。
起油锅,先放入姜末爆香,再把蟹黄蟹膏放下去,熬出金黄的蟹油。
接着再把蟹肉倒入锅中翻炒,加入一些黄酒和清水,慢慢熬煮,收干汤汁。
最后加入一些盐调味就可以了。
这样一碗做好的蟹粉,最简单的吃法,就是拌在热腾腾的白米饭里。金黄色的蟹油流淌到米饭之间,满口生香,鲜美浓郁。
蟹粉豆腐的做法:
将内酯豆腐切成块,放入沸水中焯水后捞出。
起油锅,先放入葱姜末煸香,再倒入熬好的蟹粉翻炒。
把豆腐放入锅内,再加入适量料酒和清水翻炒。
用水淀粉勾芡,最后撒入少许盐调味即可。
蟹粉豆腐是一道经典的蟹粉菜肴,也是地道的淮扬菜。蟹粉的鲜美,与豆腐的软嫩,能够完美结合在一起,呈现无与伦比的精妙口感。
蟹粉虾仁的做法:
将虾仁清洗干净,控干水分后,放入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
起油锅,把虾仁下入锅内迅速翻炒后,盛出待用。
重新起锅,先放入葱姜末爆香,再放入蟹粉翻炒出香味。
把虾仁倒入锅内翻炒,让蟹粉均匀包裹住每一个虾仁。
最后用水淀粉勾芡,撒适量盐调味即可。
虾仁本身就有鲜甜的味道,再配上蟹粉的浓郁,二者相得益彰,更是鲜美卓绝。
除了这两道菜之外,蟹粉还可以烹饪出许多菜式。甚至在炒青菜的时候,也可以舀一勺蟹粉进去,瞬间就能让一份平淡普通的炒青菜,升华为高档鲜美的硬菜。
现在还是螃蟹的季节,如果大家有时间的话,完全可以多买一些螃蟹,花费半天时间,把它们全部拆出来做成蟹粉,想吃的时候就舀一勺。这样,我们就可以在整个冬季,品尝到螃蟹的鲜美啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
做成蟹肉小笼包
面粉适量加入酵母,泡打粉,温水,白糖和面
揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发
醒发到胖胖的,拿出来再次揉光滑
分成小剂子
蟹肉加入五花肉沫,加入自己喜欢的调料,加入少许的水搅拌均匀
剂子压平,擀薄加入馅料做成小包子形状
锅中烧沸水,放入包子蒸12—15分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
〖卡夫蟹肉卷 〗
原料 剔好的蟹肉(一半留用 )(一半稍拍点淀粉上锅炸酥备用)千岛酱适量 鸡蛋三个加盐和淀粉搅拌均匀上锅摊成鸡蛋皮备用。
芦笋三根上锅加盐稍煮熟过凉备用 肉松适量备用
〖做法〗鸡蛋皮摊皮抹上千岛酱少许(根据个人口味)依次摆上蟹肉 芦笋 肉松 然后稍用力卷紧。
切成菱形块装盘即可
造型悦目 口味独特 营养丰富 宝宝特爱吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
剔出来的螃蟹肉,炒菜 包饺子都OK
回答于 2019-09-11 08:43:50
剔出来的螃蟹肉可以晒干,晒干后煮汤或炒菜都是美味,想想就流口水了![捂脸][捂脸]
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