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榨菜和什么蔬菜一起炒着好吃？
榨菜,切成,肉丝榨菜和什么蔬菜一起炒着好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
榨菜炒三丝 银牙丝 青椒丝 茭白丝
榨菜炒胡萝卜丝
回答于 2019-09-11 08:43:50
二十年川陕家常菜经验厨师为您解答！
榨菜是我们日常生活中经常见到的一种腌制类蔬菜，因其物美价廉，食用方便深受大家喜爱。榨菜的做法有很多，其中我觉得最好吃的就是榨菜螺丝椒炒肉丝。做出来的菜味道香辣可口，肉丝鲜美滑嫩无论是下饭还是夹馍，都是非常不错的选择。下面我就为大家介绍一下其具体做法:
榨菜，螺丝椒炒肉丝
所需原材料
榨菜半个，螺丝椒三根，瘦肉四两，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，食用油，生姜一块，大葱一根，干辣椒三根，大蒜三瓣，玉米淀粉。
准备工作
榨菜清洗干净，切成丝。
螺丝椒清洗干净，切成丝。
瘦肉切成丝放入凉水中，泡十分钟后捞出，加入适量玉米淀粉抓匀待用。
生姜切成片，大蒜去皮切成片，大葱切成段，干辣椒切成段。
开始制作
锅里烧水，水开后倒入榨菜丝，青椒丝氽水后倒出。
锅烧热后再加入适量油，油温五成热时下入肉丝，搅开炸熟后倒出多余的油。
下入干辣椒段，姜片，蒜片，葱段，豆瓣酱两克炒出香味后倒入氽过水的榨菜丝和青椒丝，加入味精3g，鸡精3g，白糖2克，大火翻炒均匀后勾入少许水芡粉再次翻炒均匀后，淋入少许熟油即可出锅装盘。
注意事项
螺丝椒的辣味比较重，具体用量多少可以根据个人口味爱好去增减用量。如果不喜欢吃辣，可以选择青椒。
榨菜的咸味比较重，在炒之前可以和青椒放在一起汆一下水，这样可以咸味更加适合一些。
炒的时候只要加入少许豆瓣酱就行，因为榨菜的盐味是比较重的。
锅烧热后再倒入油，因为热锅凉油，可以防止肉丝粘锅。
榨菜和螺丝椒肉丝放在一起炒最好吃，既可以下饭又可以夹膜。其具体做法如上所述，欢迎大家点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
用榨菜炒菜,味道绝对好吃到流泪。
用料:鸡脯肉200克,榨菜、青红椒适量,生姜、蒜、干红椒、生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清均少许。
做法:
1、鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒大小,生姜、蒜切碎,干红椒切节。
2、将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀,放置10分钟。
3、锅内热油,六成热时,倒入鸡肉粒迅速炒散,待鸡肉一发白立刻盛起备用。
4、锅内热油,依次下入干红椒、榨菜、青红椒,炒至发干,倒入鸡肉粒,调入鸡精,炒匀即成。
小贴士:
1、这是一个能完美消耗鸡脯肉的菜谱,榨菜使鸡肉入味,还能为其提鲜,令整道菜特别开胃!
2、榨菜比较咸,所以这道菜可以不放盐了。
3、榨菜炒菜很好吃,已经错过这么多年,就别再继续错过啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
榨菜炒豆芽很好吃，首先豆芽洗净控干水分，再锅里加油爆香蒜末、姜末再加入榨菜翻炒片刻再下入豆芽蚝油翻炒，大火2-3分钟，最后撒点葱花即可装盘，这样炒出来超级好下饭哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
榨菜就是不炒什么也好吃。想吃点创新的方法，可以多去尝试，经典两种搭配。
1.榨菜炒肉丝，这个肯定不用多说，很多饭馆的一道下饭菜。切片切丝自己随意，榨菜用水泡个三十分钟去掉些咸味，和肉丝一炒，就是一碗下饭神器。
2.榨菜炒青椒，配饭配粥配馍，味道就不摆了，两根榨菜下三碗粥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材
主料
300g榨菜
100g蚕豆
配料
适量油
适量花椒粉
适量酱油
适量白糖
适量精盐
适量葱
适量鸡精
制作步骤
1
榨菜切丝洗净，放在清水中浸泡片刻
2
蚕豆提前泡发好
3
葱切葱花
4
热油锅放入葱花炒香
5
放入蚕豆翻炒
6
放入适量花椒粉炒匀
7
放入适量盐炒匀
8
倒入适量清水
9
将蚕豆煮熟
10
然后放入榨菜丝翻炒
11
炒倒入适量酱油匀
12
放入适量白糖炒匀
13
放入鸡精炒匀
14
最后淋入香油即可
提示
蚕豆可以先单独煮熟在炒榨菜
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