您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

奥利奥生日蛋糕怎么做？

奶油,蛋糕,奥利奥利奥生日蛋糕怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

奥利奥生日蛋糕怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

做奥利奥生日蛋糕[蛋糕]需要准备三个部分，一是蛋糕胚，二是奶油，三是装饰[礼物][礼物][礼物]

[蛋糕]第一部分：先做蛋糕胚，因为蛋糕胚需要放凉才能用，需要的时间长

戚风蛋糕6英寸配方

蛋黄糊部分：蛋黄 3个（中等大小）

牛奶 25克

玉米油 25克

低筋面粉 50克

蛋白部分： 蛋白 3个

白砂糖 40克

柠檬汁 若干滴

步骤：

1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，放置蛋清的盆，必须无水无油。

2.蛋黄＋牛奶＋玉米油混合均匀，然后筛入低筋面粉混合均匀无干粉状态即可，放置备用（不要过度搅拌，防止面糊出筋）。

3.此时可以将烤箱预热到160度（每个烤箱温度有差异，根据自家烤箱温度调节）

4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入三分之一白糖继续打发，打至蛋清有纹路加入三分之一白糖继续打发，打至纹路清晰再加入剩余白糖，打发直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲。

5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀，不要过度搅拌，也不要长时间搅拌，防止蛋白消泡。

6.混合好的面糊立即倒入蛋糕模子中，7分满即可，震两下，排出面糊空气，放入烤箱中层，用160度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模。

7.蛋糕胚彻底放凉之后，分成三片，备用

[蛋糕]第二部分：打发淡奶油。在盆里倒入300克淡奶油＋15克糖（如果想吃咸奶油可以加3-5克盐）+30克奥利奥粉（奥利奥去掉中间奶油部分，用粉碎机把饼干打成粉即可），打发至7---8分就可以了，打发时一定要注意状态不然会打发过度，出现油水分离的话，奶油就不能用啦。新手的话，可以一直用慢速打发。

[蛋糕]第三部分：准备喜欢的水果，作为夹心和装饰用，水果可以用火龙果、芒果、草莓、黄桃，当然如果喜欢香蕉，猕猴桃也是可以放的，榴莲也是可以的[不看][不看]

做奥利奥蛋糕的中间夹心，也可以放捏碎的奥利奥饼干，不要粉状的。

[蛋糕]第四部分：材料都准备好以后，就可以组装了。找一个托盘，先放一片蛋糕胚，放少量奶油抹平以后放点水果，然后再放一片蛋糕胚重复上面动作，把最后一片蛋糕胚放好之后，把剩下的奶油，均匀的抹在整个蛋糕体上，最后放上水果或者其他的装饰就可以啦。做好的的淡奶油蛋糕，需要放到冰箱冷藏一会之后再拿出来，淡奶油在室外放置时间久了，会融化，所以要注意冷藏。

这样奥利奥蛋糕就做成了






回答于 2019-09-11 08:43:50

吃货君分享一下做法！

用料:

鸡蛋 5个酸奶 70克细砂糖 35克（蛋黄糊糊）/50克（蛋白霜）低粉 82克淀粉 16克食用油 60克以上为八寸戚风胚 奥利奥饼干 一盒糖粉 25克巧克力 一小块水果 淡奶油 250克奥利奥饼干 1盒糖粉 25克巧克力 1小块水果

步骤:

1 首先准备两个鸡蛋、加上35克白砂糖，混合均匀。

2 再加上300克牛奶，搅拌均匀。再筛入低筋面粉120克，可可粉8克，再次混合均匀。

3 最后把混合好的面糊过筛两次。然后加上融化的黄油20克，搅拌均匀。

4 平底锅小火预热，加入一勺面糊，晃动锅底，待面皮体积出现大泡，就差不多熟了。取出晾凉备用。所有的面糊全部烙熟。

5 再准备400克淡奶油，加上40克细砂糖，用电动打蛋器打发，晾凉的全部面皮切除不规整的边缘。

6 最后一层面皮、一层淡奶油，一层奥利奥饼干碎，依次码好，做好最后放入冰箱冷藏四个小时即可。




回答于 2019-09-11 08:43:50

希望可以帮助到你

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃过奥利奥蛋糕的朋友们都知道口感非常美味，那么它的制作方法是什么呢？我来给大家分享一下：

原料：鸡蛋，低筋面粉，玉米油，牛奶

淡奶油，白糖，奥利奥饼干碎，葡萄干，奥利奥饼干，可可粉

1、将蛋黄打散，加入牛奶和一半的玉米油，高速打发，加入1/3的白糖和另一半的玉米油，继续打发至比之前稍白，食材完全融合就可以了。

2、低筋面粉分三次筛入蛋黄液里，每一次都和面粉融合，才可以加入下一次面粉，一定不要划圈搅拌，会起筋，要用翻拌的手法至无面粉小疙瘩就可以了。

3、直接将蛋清打至粗性发泡，滴入两滴白醋去腥，先加入1/3白糖搅打至有轻微纹路，加入第二份的1/3白糖搅打至纹路明显有尖尖，加最后一份1/3的白糖，打发至盆倒扣不掉就可以了。

4、将打发的1/3蛋白倒入蛋黄糊拌匀，最后将拌匀的那份蛋糕糊一起倒入蛋白盆里，翻拌均匀即可。

5、烤箱提前预热上下管150度烤50分钟，出炉后倒扣晾凉再脱模。

6、蛋糕胚分三层，打发淡奶油，加入奥利奥饼干，白糖和可可粉，铺奶油的抹刀最好放冰箱里冷藏。

2、急用的话蛋糕坯放冰箱里冷藏，不急可以室温放凉，一定要放凉之后铺奶油，不然奶油很容易就融化了。

3、蛋糕上抹奶油撒一层葡萄干，再铺一层奶油，接着把第二层蛋糕铺上，重复做第三层。依次类推。

4、用抹刀把奶油均匀的抹在整个蛋糕表面，包裹起来。

 1/2    1 2 下一页 尾页