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全国各地都是怎么吃猪肉的?你们吃杀猪菜吗?
杀猪,血肠,酸菜全国各地都是怎么吃猪肉的?你们吃杀猪菜吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是四川的,我们这杀猪都要吃血旺汤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人感觉所谓的“杀猪菜”其实形式大于内容。改革开放前,城市猪肉按人头每月供应,年节数量增加不多,农村靠自己养猪,春节前杀猪,首先把肥肉熬成猪油,或者加工成各种咸肉,腊肉保存,作为今后一年的油水。剩下的下水等犒劳一下家里人和邻居们。南北方都有所谓的“杀猪菜”,只是烹饪的方法不同。本人吃过广东,云南,甘肃,辽宁等各地的“杀猪菜”。没有固定标准,没有抬杠的必要。不喜勿喷,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为东北人必须吃杀猪菜呀,味道好不好不重要,这是东北人的仪式感,代表的是东北人的热情豪爽,一家杀猪全屯子吃肉,城市馆子里做的再好吃放大虾都是赝品
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是辽宁的,我们这边吃酸菜粉条炖血肠,扣肉,红烧肉,酱大骨头非常香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在社会敢吃就吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是重庆农村的,我们过年杀年猪的时候是要吃杀猪菜的,不过我们不叫杀猪菜,叫刨汤嘎嘎(嘎嘎就是肉的意思,我不知道怎么写,就用“嘎嘎”两个字代替了哈)
我们会请来杀猪匠杀猪,然后会请一些邻居、亲朋好友过来,大家一起帮忙拉猪、按猪、烧水、做饭等。一般是要吃血旺,和青菜一起煮成血旺汤,还有炒猪肝、回锅肉等等菜品,是非常热闹的。
我都好多年没有吃过刨汤嘎嘎了,真的有点想念啊!
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然,不过平时我都是炒菜放点
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东这边喜欢烧猪吃,黄金脆皮烧猪
回答于 2019-09-11 08:43:50
小炒猪肉
食材清单
瘦肉
一斤
肥肉
一斤
盐
老抽
五香粉
姜粉
料酒
收起
烹饪步骤 共6步
1
肉冷冻两三个小时候切片,纯属为了好切,没有别的目的.
2
把切好的肉片放入干净的高压锅干煸.
3
煸炒至肉全部变色.
4
放入盐,料酒,五香粉,姜粉,老抽.
5
肉上色后倒入开水,水不要太多,高压锅省时间不费水.
6
盖盖子,上阀门,待阀门转起调至中火计时8-10分钟,少于8分钟肥肉太硬,多于10分钟肉不成型.关火,待气阀放气后开盖,出锅.(开盖后汤汁如果过多可以大火再烧两分钟收汁)
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