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在这样北风呼啸的日子里，想吃点暖心又暖胃的美食，大家有什么推荐吗？
美食,猪肚,山药在这样北风呼啸的日子里，想吃点暖心又暖胃的美食，大家有什么推荐吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
在这样北风呼啸的日子里，想吃点暖心又暖胃的美食，大家有什么推荐吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
暖胃驱寒的胡椒猪肚鸡汤
冬天里适合进食的食物有许多，就像火锅和各种滋补的汤品这些就都很适合。但说到吃了暖心又暖胃的，莫过于喝上心爱的人亲手做的一碗胡椒猪肚鸡汤。
胡椒搭配猪肚和鸡做汤，古人已经常用这种食疗方法缓解因寒冷引起的胃病。
胡椒本身就对肠胃比较好，猪肚能生津润肠补益气，鸡则补虚填精、活血脉强筋骨，加上胡椒温中补胃，生姜药材祛风驱寒，是滋补高汤中的首选。
具体做法:
是把猪肚和鸡洗净后，加入碾碎的白胡椒煲煮而成。
煲的汤色泽乳白，浓中带清，胡椒味甚为浓郁，没有猪肚的膻味，能感受到猪肚的香甜、鸡肉的鲜美。
在寒冷的冬天里，饮上几碗汤下来，全身都暖洋洋，就连背部跟脚趾都会发热了。
用猪肚做菜好吃又有益，但这锅汤的关键在于猪肚的清洗。猪肚洗不干净的话，那猪的腥膻味会把一锅汤都毁掉。
猪肚清洗方法
1、肚子买回来后先把外面多余的油脂去掉，然后把猪肚内部朝外翻出，用清水冲洗几遍里，把里面的粘液冲洗掉一些。再放两勺盐，反复搓揉2分钟，然后用清水再次冲洗两遍。2、锅中倒入足量的清水，大火烧开后放入猪肚，这里要注意，一定要沸水下锅焯水，等到水二次烧开后再煮10秒左右就捞起猪肚。3、把捞起的猪肚用冷水冲洗一遍，用刀去掉猪肚里面的那层白膜，这样处理后腥臭味就会消除很多了。4、经过以上的步骤处理后，猪肚基本上没有一点腥味了，下面就可以直接烹制了。搭配猪肚和鸡熬成的热汤起到暖胃的效果，所以是非常适合寒冷的冬天的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀。
白居易诗里写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”冬天是一个适合进食的季节，凉风寒意，或邀三五好友一起喝酒涮火锅，或一个人做一道热乎乎的美食享用，都是迎接这个寒冷冬日的最好方式。
在这样北风呼啸的日子里，想吃点暖心又暖胃的食物，我们“外婆的菜谱”美食栏目组，向大家推荐下面这四道美食，助你幸福洋溢地度过这个寒冬。
【莲藕排骨汤】
立冬后空气干燥，人容易烦躁不安，可以多喝汤水来润肺暖胃。而最好的润肺美食莫过于莲藕排骨汤了。秋天吃藕，是有传统的。老一辈人就有这么一句谚语：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”
莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有利于益血益气的功效，增强人体免疫力。
莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃，味道甘甜、清凉入肺。也可以做成莲藕排骨汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。但需注意寒凉体质的人忌吃。
【食材】
排骨500g、莲藕500g、料酒、精盐。
【做法】
1.莲藕切片。
2.排骨洗净后，焯水用清水洗净浮末。
3.将排骨和莲藕放入锅中，加入3勺料酒和2勺盐。
4.在锅内加入清水，没过食材即可。
5.高压锅内炖煮15分钟，即可出锅享用。
【饭麸果】
饭麸粿，当地人也叫饭夫果或饭糊果：形似汤圆，是由米饭团混合各种配料后，一并倒入锅中加适量的汤水煮熟而成的一种食物，是江西上饶的一种特色小吃。
饭麸粿是上饶人“立夏”的传统美食，也是亲情粿，立夏吃饭麸粿要相邀许多亲朋好友一起来分享，但在严寒的冬日季节里，这碗热乎乎的小吃也成了人们暖心暖胃的美食首选。
【食材】
猪肉、油豆腐、豌豆、豆芽、香菇、芋头、大米、小葱、辣椒、生姜、米酒、精盐。
【做法】
1、大米下锅煮软，煮到八分熟捞出。
2、煮好的大米和米汤分离，米汤盛出备用。
3、锅内放少许油，下入大米，加入适量精盐，反复翻炒约十四分钟后出锅。
4、将米团揉搓成长条状，然后切成五毫米左右的薄片。
5、将芋头切块入锅翻炒，加入少量米酒。
6、油豆腐切小块，香菇切丁备用。木耳、笋干、墨鱼等也是当地人常加在饭麸果的食材，可根据自身爱好加入想要的配料。
7、热锅放入肥肉，炒出大量油后放入青豆，加水煮开后盛出备用。
8、热锅再次熬油，依次放入事先备好的豆芽、香菇、油豆腐，简单翻炒后，放入少量米酒点香。再加入辣椒调味。
9、翻炒出香味之后将泡香菇的水倒入炖煮，再放入煮好的青豆。
10、将米汤倒入锅中，放入事先切好的米粿、芋头，焖煮十五分钟，一碗香气四溢的饭麸果就完成了。
【杂烩汤】
泰州市汉唐古郡，淮海名区，物产丰饶，自古就是著名的鱼米之乡。得天独厚的地理环境孕育了泰州独特的饮食文化，选材严谨，制作精细，风格雅丽，追求本味，清鲜平和，杂烩汤就是其中的一道代表美食。
这道菜的食材包括素有“真菌皇后”之誉的香菇，富含胶原蛋白的猪皮、富含蛋白质的虾米以及具有保护肝脏清理血液垃圾功效的生菜。
诸多美味又营养的食材汇聚一锅，就成了泰州人冬日餐桌上少不了的美味养生佳肴。
【食材】
油豆腐、炸猪皮、鱼丸、鹌鹑蛋、平菇、木耳、圆菇、腐竹、河虾、竹笋、肉丸。
【做法】
1、香菇、猪皮、圆菇等食材分别切成小块，油豆腐割开一个小口备用。
2、起锅烧油，倒入适量食用油，油温烧至八成后用锅铲将油铺平在锅底。
3、猪皮浸泡后淋干水分，与油豆腐一起下锅翻炒至三成熟。
4、河虾、鱼丸、竹笋等食材食材依次倒入油锅煸炒，可根据荤素依次放入。
5、倒入适量清水，没过食材即可。
6、盖上锅盖焖煮大约10分钟，加入适量食盐。
7、水烧开后，放入生菜煮至断生即可出锅。
【土鸡煲】
笋干土鸡煲是梅家坞的一道名菜。除了主食材散养土鸡之外、天目山笋干之外，这道菜煲汤的水也不简单。当地人煲汤用的水，都是用的村里一眼泉水，据说泉水最深达到了地底100多米，是深藏地下的“灵泉”。
采用当地土鸡、天目山的笋干以及香菇干和枸杞这两样养生食材，炖出的土鸡味鲜肉滑，笋干吸收了鸡汤的鲜味，又解了鸡肉的油腻，汤汁浓郁，冬日来上一碗土鸡煲汤再惬意不过。
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