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5-10度大概需要多久发面？

发面,酵母,水温5-10度大概需要多久发面？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

5-10度大概需要多久发面？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

上海婆婆传授的秘方，发出来的面又快又松软。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！关于5-10度大概需要多久发面？

你可以用40度以内热水，也就是手摸着热但能承受。放在温暖处醒发。加大酵母量。这些方法能改善冷天发面效果。一般半小时左右可发起，具体时间要自己观察，天冷时间会长。发起就是明显膨胀变大，里面有气孔出现，拍着蓬蓬响。

希望我的回答对你有帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

10度以下可以温水和面，借助温水发面，约1小时左右。

回答于 2019-09-11 08:43:50

40分钟

回答于 2019-09-11 08:43:50

温度不是很高，最好是用温水和面，放在灶台或者比较暖和的地方，30-60分钟即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定。

酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。

一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

应该4个小时

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以把面放在温水里。这样醒发比较快，一般要2-3个小时

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定。

酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。

一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。