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隔夜发面烧饼怎么做好吃？

烧饼,的话,发面隔夜发面烧饼怎么做好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

隔夜发面烧饼怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

隔夜发面.看你用做什么

回答于 2019-09-11 08:43:50

有酥烧饼面一定不能发过了。发过了搋点死面，你是单个卷？还是大包酥？一句话说不明白。隔夜的话肯定要硬的。油酥不能太多，多了烧饼容易硬。单个做的话记得卷到最后的时候拉薄抹油酥，你的温度用的多高

回答于 2019-09-11 08:43:50

主要是温度的控制，热锅贴饼坯，2面都起硬皮后，盖盖闷制，记得用牙签给饼坯上扎借个眼，以便于加热是饼坯内水汽的排出。