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怎么识别真土鸡?
土鸡,饲料,都是怎么识别真土鸡?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
那就都看你在什么地区,说说在云南吧,
一般都喜欢黑脚毛红,还有毛脚乌骨,
真假看羽毛,鸡冠,肉质,脚。
羽毛鲜亮鸡冠红色而不是粉红色的或者淡红
肉质用手能能感觉出来肉质松散,就是饲料养殖的
肉质紧实,有弹性就是粮食养的,最后一个看脚,如果脚细小不一瘸一拐的,脚后面有一个像骨头一
样硬的东西,那东西越长证明鸡的年龄越大。。
初来乍到还请多多指教
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请
人们厌倦了少鸡味、不安全的饲料鸡、圈养鸡,速成鸡,追求口感好、野味浓、营养价值高、无公害的土鸡。而选土鸡也是有窍门的。
对于城里的80后、90后、00后,公鸡母鸡都不分,该如何选择土鸡、伪土鸡和洋鸡呢?今天就简单做个比较,分享鉴别土鸡方法。
感兴趣的朋友可以看我的这篇文章。
一、外观
1、体型重量
农村散养土鸡一般三四斤,而为什么市场里卖的“土鸡”,有5、6斤呢? 那些都是“土杂鸡”,或者叫洋鸡,其肉质松软、水分含量大,因为出栏时间短,鸡味基本没有。所以先从鸡的品种着手。
2、头小鸡冠小
饲料快速成型鸡个大肥硕,而土鸡的头相对较小,整体苗条身材且鸡冠也偏小,颜色红润。
3、嘴
圈养的鸡嘴不尖,而土鸡的鸡嘴比较尖,带勾,也有些磨损。
4、毛
土鸡羽毛毛色光亮,为了适合野外生长,毛比较长、密看着很紧凑。非土鸡的鸡毛就比较松散。
5、脚
土鸡的脚细,但却显健硕,精神有力,掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短,鸡就固定在笼子里,没活动,鸡脚是有肉的,脚的底部自然比较“娇嫩”。
6、爪
土鸡到处走动,刨地爪尖会磨损,指甲尖利;而肉鸡,爪尖完好无缺,看着比较光滑和稚嫩。
7、水趾
脚杆上那个“水趾”,就是代表鸡的年龄,年龄越大的鸡,“水趾”越长。一般四五个月的鸡,是没有那个的。
8、皮
可用手拨开鸡毛,看其根部。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细,但不如土鸡。
而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀,而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。
二、内部
1、鸡肠
野外放养土鸡鸡肠比饲料鸡厚,因为采食各种食物消化器官功能加强,而饲料鸡单一属于退化了。
2、鸡胗
鸡胗也就是鸡的胃,土鸡一般吃小虫子、粗糙的杂粮、小石头等等,所以土鸡的鸡胗比较硬,而饲养的吃的激素、饲料等等,鸡胗摸着比较软和。
3、鸡油
是判断一只鸡年龄的参照,一年多的慢生慢长土鸡最大限度地囤积了油脂,皮下的鸡油呈现为金黄色,肚子里的鸡油尤其厚。 而成长期的饲料鸡体内缺少脂肪,颜色淡黄或者发白。
三、清炖鸡汤
鸡的分辨就更为明显,土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而饲料鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。
纯粮放养土鸡香飘四溢,绵柔润滑,回味无穷!
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
有一次,我和朋友老王在市场上购买食材,遇到一个老汉在卖自己放养的跑山鸡,价格比较便宜,所以就驻足看了一会,本打算也买个几只鸡回去熬汤用,刚要付钱时,老王立马叫住了我,说不要买,我当时问咋回事,老王小声的告诉我,这是假的土鸡,我当时还挺纳闷,看着卖鸡的老汉并不像做这种事的人,所以就再次和老王确定,就在这短短的瞬间,一个小伙子就要付钱,老王本是个热心肠,一看就着急了,赶紧抓住小伙的手,告诉他别买。
卖鸡的老汉立马不乐意了,说老王这是在欺负他这一个上了年纪的老人,老王看周围群众都开始对他指指点点,于是气不过,就说出了其中的缘由。
所以今天拉面那些事儿就和大家说说,发生在我身上的一次买土鸡的经历,了解清楚,避免上当吃亏!
只用3招揭穿,假土鸡的骗局,这是怎么做到的?
这件事过后,我问老王你为啥知道这么多,老王笑呵呵的跟我讲,他之前养过鸡,所以对此非常的了解,原来是这么回事,难怪老王如何肯定。
第一点:看鸡皮颜色
一般土鸡的鸡皮颜色发黄,而普通鸡的鸡皮颜色则是白色或者白里透着红,类似粉色。
第二点:看鸡皮紧实度
土鸡平时活动量大,所以肉质和鸡皮紧实富有弹性,而普通的鸡都是吃了睡,睡完吃,而且有些鸡都是催大的,所以肉虽然多,但是肉质却不够紧致,鸡皮也比较松弛。
第三点:看皮下脂肪
土鸡的鸡皮一般都是比较薄的,而且皮下脂肪均匀,而普通鸡的鸡皮比较厚。
出了以上这些方法以外,我们还可以通过查看鸡爪,来判断真假土鸡。
牢记3点,辨别市场上的假土鸡
带毛的鸡,如何辨别出真假土鸡
第一招:看鸡爪
土鸡和普通的鸡最大的区别就是爪子,因为土鸡是散养的鸡,所以平时运动量都很大,而且鸡都有从土里刨食的习惯,所以土鸡的鸡爪一般都是比较干瘦,而且脚趾甲比较锋利且有磨损,而且脚趾甲都会比较光滑光亮。
相反普通饲养的鸡都是圈养的鸡,活动量很小,更不用自己四处觅食,所以鸡爪上的肉都比较多,而且脚垫也比较厚。另外就是脚趾甲磨损比较小,也没有那么光滑光亮。
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