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怎么识别真土鸡?
土鸡,饲料,都是怎么识别真土鸡?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
04:鸡毛的辨别:土鸡毛孔是非常细,鸡毛很柔顺的,鸡毛颜色发亮,看起来比较顺滑,速成鸡的鸡毛蓬松凌乱,不发亮,不仅毛孔很粗,而且毛孔的间距很大,也就是很稀,我们现在把两个画面放在一起进行比较,就非常的明显了。
05:鸡皮的辨别:假如是杀好鸡就更加好辨别了,杀好了的鸡看鸡皮的弹性,速成鸡的鸡皮非常松散,用手可以拉出很长很长,而一只正常生长的鸡,它的鸡皮是非常的紧密,你不可能把它拉扯成很长很长的样子。
06:胸骨的辨别:我们先摸身子,速成鸡的身子软软的,土鸡身子比较结实,因为土鸡常年在外,经常运动,肉质比较紧实;看鸡的胸骨,速成鸡因为生长得太快,胸骨还没有完成的钙化,呈现出来的颜色就是这种白色软骨,用手按压会有非常强的弹性。再来看一下自然生长的鸡,它的胸经过了时间的洗礼,会非常地硬,从颜色上看它也不再是白色,而是血红色。
07:终极辨别:最后我们还可以把鸡胗做一个比较,速成鸡虽然块头很大,可是它的鸡胗却要比正常的鸡小1号;土鸡的鸡皮比较薄,毛孔细小,炖出来的汤比较透亮,鸡肉紧实有弹性,吃起来有嚼劲,饲养的鸡鸡皮厚实,炖出来的汤比较浑浊,鸡肉松弛,吃起来比较柴;
最后教大家一个非常硬核的知识,鸡的鲜味取决于风味氨基酸的沉淀程度,氨基酸一般会在4到5个月开始沉淀在肌肉中,这就是为什么速成鸡寡淡无味的原因。
最后说明下土鸡的辨别方法很多,你只要想象下野外生存的土鸡到底是什么样子,而圈养的速成鸡又是怎样生存,就可以辨别真正的土鸡。
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