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冬天吃什么食物比较容易取暖?
羊肉,狗肉,汤匙冬天吃什么食物比较容易取暖?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
冬天吃什么食物比较容易取暖?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬天是个季度,不是一两天吃一两顿饭,一半会补补吃点羊肉排骨汤能暖暖身子,最养人的还是平平常常的家常饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是咖啡,我来回答这个问题。
——冬天吃什么食物比较容易取暖?
寒冬季,草木萧瑟,寒风凛冽,我们需要热量来取暖,而这热量,少部分来自于外部供暖,大部分的热量靠食物来获取。多吃些温热的食物,忌生冷,是冬季的饮食原则。盘点了一下热乎乎的食物,大致分为以下几类:
火锅类:锅子煮得冒着热气,各种食材围圈摆放,丰俭由人,从头吃到尾都是暖心暖胃,甚至吃一会还会大汗淋漓的,当属各类火锅,药材滋补养生锅、鱼火锅、羊肉火锅、鸳鸯火锅、菌茹火锅、广东鸡煲火锅等等,类别比较丰富,乃冬天最受欢迎的美食之一。
各种靓汤:冬天我们最需要的是能量,可以抵御寒冷,为身体提供营养,老火靓汤,算是一种摄取营养最为快捷的美食,营养全在汤水中,流食进入人体,易消化易吸收,老少皆宜。靓汤的种类更是数不胜数,可以说是令人眼花缭乱。鸡鸭鱼肉、猪牛羊、还有鸽子等食材都是下汤的好材料,每天一碗汤,胜过良药方,多喝汤汤水水不仅是取暖,还会滋补身体,提高机体免疫力,于我们的健康益处多多。
各种肉类:我们国家的民俗习惯,立秋之后要贴膘,各种肉类都极受欢迎,红烧肉、红烧排骨、炖牛肉、红焖羊肉、烧鸭、烤鹅等等,这一串串名字让小编开始流口水了。
下面咖啡跟大家分享两道储存能量贴膘的好菜,希望你们喜欢。
菜谱分享:【番茄炖牛腩】&【红焖羊排】
第一道:番茄炖牛腩
【食材清单】
牛腩600克,番茄2个,洋葱半个,大葱半根,小葱4根,冰糖9粒,姜1块,蒜5瓣,香叶3片,桂皮1块,八角2个,干红辣椒5个,味极鲜2汤匙,老抽1汤匙,料酒3汤匙(焯水2+入菜1)盐3克,白砂糖2克,油适量
——开始制作——
1、牛腩切大粒,吃肉就要吃个痛快,大粒才过瘾!入清水中浸泡30分钟,去去血水,清洗干净,冷水入锅,水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙,水开煮5分钟,捞出用热水洗去浮沫,沥干水分。
2、番茄划十字刀,入开水中烫一会,起皮后撕掉,切成块。洋葱切小块。
3、准备辅料:大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用;准备碗汁:味极鲜2汤匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,搅拌均匀备用。
4、炒锅入油烧热,入洋葱煸炒成透明状,倒入番茄翻炒均匀,加入1克盐,炒至番茄软烂起沙,关火备用。
5、炒锅入油,冷油入冰糖,小火熬制出现褐红色,倒入牛腩翻炒上色,上色均匀后倒入香料翻炒出香气,倒入碗汁翻炒2分钟。
6、将所有食材转移至砂锅,倒入没过食材的开水,将炒制过的番茄和洋葱一同倒入,加入2克白砂糖中和番茄的酸度,大火煮开,转小火,加盖锅盖,小火慢炖1.5小时。
7、加入盐2克调味,加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料,装入砂锅,撒上葱花,美味完成。
番茄炖牛腩制作之小Tips:
牛腩的选择:宜选用肋条坑腩,这个部位有肉有筋有油花,炖出来最香醇,这和大家喜欢用五花肉来做红烧肉一个道理,有点肥的才香。牛腩焯水要点:冷水入锅,焯好捞出要用温热的水清洗浮沫,还要沥干水分,以免入锅挂糖色时水分炸锅伤人。番茄洋葱汤头制作要点:先将洋葱煸炒出香气,倒入番茄时加入少许盐,可令番茄快速炒软起沙,这汤头要求番茄必须起沙出红汁,汤汁的香浓的秘诀就在此。这道菜成菜要求有汤汁,建议大家选用砂锅做这道菜,砂锅密闭性好,水分流失少。向砂锅中添加的水要求热水,不能是冷水,且一次要加足。因火力大、锅具消耗快导致的缺水,补救只能加开水,不能加冷水。盐要后面放,不可放得早,影响牛腩的软烂。关于炖煮的时间:因人而异,喜欢质硬且有嚼劲的,1个小时就可以,家中有老人孩子或是喜欢软糯的,您得按着我的时间来。第二道:红焖羊排
【食材清单】
羊排500克,大葱半根,姜1块,冰糖3粒,桂皮2块,陈皮1块,干辣椒5根,香叶3片,豆蔻6粒,小茴香1把,八角2颗,孜然粒1把,味极鲜2汤匙,料酒1汤匙,盐2克,老抽1汤匙,高度白酒2汤匙,油适量
——开始制作——
1、羊排斩块剔除大部分脂肪,泡于清水中20分钟,去去血水,清洗干净。冷水入锅,水中加入大葱段、姜片、高度白酒2汤匙,水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。
2、姜切片,大葱切段。准备碗汁:味极鲜2汤匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,搅拌均匀备用。
3、炒锅入油,爆香葱段和姜片,倒入羊排翻炒,水分炒干,略带微黄,倒入清洗过的所有的香料翻炒出香气。
4、倒入碗汁翻炒5分钟。
5、将所有食材转移至砂锅中,加入没过排骨的开水,大火煮开,转小火,加盖锅盖,焖煮50分钟。
6、加入盐调味,搅拌均匀,再焖煮20分钟。
7、将羊排倒回炒锅中,大火收汁,略留少许汤汁即可起锅。
红焖羊排制作之小Tips:
羊排在焯水时,在水中加入高度白酒,可以去膻增香,效果很好。孜然是羊肉的绝配,它可以有效地去膻,而且增香效果好,吃起来特别香。盐要后半程放入,不可放得太早。羊排30分钟就已成熟,朋友们可根据自己的口感安排焖煮的时间,喜欢有嚼劲的焖煮30分钟即可,喜欢酥烂的延长时间至1小时20分钟左右,家中有老人和孩子的建议焖煮时间长一些,把肉煮得烂一些,既方便他们咀嚼,更利于消化。本菜的锅具使用顺序是:炒锅-砂锅-炒锅。砂锅小火慢炖使羊排酥烂,但收汁工作还是炒锅的效果更好。上一篇:当一个男人在你难过时只是深度剖析你为什么难过而并不安慰你,是不是就代表不爱了?
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