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如何发海带？

海带,蒸锅,凉水如何发海带？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

放到凉水泡就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、准备好干海带片。

2、蒸锅里加水，把干海带折叠放在蒸屉上隔水蒸。注意蒸的时候一定是干海带直接入蒸屉上蒸，不用清洗。

3、把蒸屉上的海带倒进蒸锅里的剩余水中，如果水剩余的不多就再加点凉水一起泡，反之则不用加水，泡到海带软了即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

干海带怎么泡？要泡多久呢?海带我们经常吃，但对于烹饪菜鸟来说，泡海带还是需要掌握一些窍门，那么海带要泡多久才能又软又不失营养成分呢?

一般来说，海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长，但若是质地比较硬，含砷量多的，就需要泡久一点，干海带经水浸泡5至10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克/公斤;经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准。因此，食用干海带前，最好浸泡的时间长一些。

回答于 2019-09-11 08:43:50

发海带基本上都是凉水泡一宿，但看你怎么吃，基本我们家都是泡好后在拿蒸锅蒸下，凉拌就蒸10分钟，取出切丝，炖汤一般我家会蒸20分钟，在取出切大条炖豆腐白菜加点五花肉，美味

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好， 海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。

因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失，比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。 或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软；还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。

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