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有些砂糖橘为什么要打蜡?
桔子,砂糖,水果有些砂糖橘为什么要打蜡?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
有水果商说,为了让水果看上去色彩鲜艳、质感光洁,一些黑心摊贩会用各种染料给水果上色,再打上一层蜡。这样不仅能吸引顾客眼球,还延长了储存时间,即使短期卖不完,果品也不会发干。
“使用了果蜡的脐橙或柑橘,砂糖橘,主要起到保鲜作用,蜡在水果表面形成一层保护膜,不仅可以保护水果外皮,提高光泽度,还可以防止水果水分蒸发,保留水果鲜香。另外,打蜡后病菌也不容易侵入,可以防腐防虫。”从事食品安全工作的韩先生告诉记者,水果打蜡不仅能让水果好看,还能延长保质期,在柑橘、香梨等水果上采用得比较普遍。
所以大家在购买有打过腊的水果不用过于担心,只要把果皮去除掉就行了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看着颜色鲜艳
回答于 2019-09-11 08:43:50
打蜡是用专用果蜡对柑橘果实涂抹,抛光干燥后果实表面呈现出鲜亮的光泽,提高柑橘的外观品质,是柑橘进行商品化处理的重要环节之一。果蜡对人体毒副作用很小,但真正能食用的果蜡还不多。除金柑外,柑橘类果皮一般不直接食用,所以打蜡的柑橘消费者可以放心食用。由于打蜡的柑橘不耐贮藏,很容易变味,如果柑橘果面光洁,能不打蜡最好不要打蜡,以保证优质柑橘的内在品质。消费者选购柑橘时不宜购买果蜡涂层太厚的果实,往往其风味较差,就生产者或果品经销商而言也应把握好打蜡的时间与厚度,走出“商品化处理就是打蜡”和“果蜡打得越厚越好”的误区。
回答于 2019-09-11 08:43:50
打蜡,封住水分,保湿
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实,在桔子果皮上打蜡是一种常用的保鲜方法。蜡在桔子表面形成一层保护膜,既能够提高桔子的光泽度,又能够防止桔子的水分蒸发,保留水果鲜香,延长沙糖桔的保质期[1-2]。
这也就是为什么打了蜡的沙糖桔外表看起来更艳丽,而没有打蜡的沙糖桔色泽比较黯淡。逢年过节,桔子代表着吉祥如意,常常被作为祭拜神灵的果品,外观好看的桔子也更受欢迎。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实橘子打蜡,就像女人喜欢化妆美容,同一个道理,全国那么多水果市场,各个地方的消费者,所追求的观念不同,但根据我做十几年代办观察,喜欢打蜡的都是北方省份多,而西南和华南地区,基本都不打蜡,像广州江南市场,就特别喜欢原汁原味,只是追求树叶要健康,够绿色,如果打蜡过的砂糖橘,在广州还不畅销呢!而北方的老板,喜欢打蜡,一个是市场需要,另外是有个别老板想滥竽充数,拿便宜的低档果来经过打蜡包装,以假乱真,从而蒙骗消费者,来提高自己的利润空间……一句话,砂糖橘要不要打蜡,见仁见智吧![呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
商家打蜡目的一是漂亮有卖相!价格高利润空间就有!市场批发给1级水果商也拿的出手!摆在店铺让进店客户有食欲以及购买欲!其实真正的好水果都是歪瓜裂枣的最甜美!要不就留到9.5成熟再摘下吃最赞!
回答于 2019-09-11 08:43:50
给桔子打蜡是一种常用的保鲜方法,国家允许的食用蜡对桔子进行加工打蜡是不会对人体有害的。
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