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有些砂糖橘为什么要打蜡?
桔子,砂糖,水果有些砂糖橘为什么要打蜡?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
打蜡是用专用果蜡对柑橘果实涂抹,抛光干燥后果实表面呈现出鲜亮的光泽,提高柑橘的外观品质,是柑橘进行商品化处理的重要环节之一。果蜡对人体毒副作用很小,但真正能食用的果蜡还不多。除金柑外,柑橘类果皮一般不直接食用,所以打蜡的柑橘消费者可以放心食用。由于打蜡的柑橘不耐贮藏,很容易变味,如果柑橘果面光洁,能不打蜡最好不要打蜡,以保证优质柑橘的内在品质。消费者选购柑橘时不宜购买果蜡涂层太厚的果实,往往其风味较差,就生产者或果品经销商而言也应把握好打蜡的时间与厚度,走出“商品化处理就是打蜡”和“果蜡打得越厚越好”的误区。
回答于 2019-09-11 08:43:50
打蜡在我看来 第一 是为了好看 外观好看了 卖价就抬高了,第二可以保存时间久一点,不容易腐烂 水果不容易发蔫,避免水果更快失去水分,但是个人感觉 即便 腊打在砂糖橘外面,或多 或少 还是对人的身体有害的,话又说回来 现在吃的水果 不打蜡的太少了,现在水果打蜡 都成为习惯性了,水果摊上 看着很漂亮的水果 反而有点不敢买了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在早熟品种的砂糖橘已经上市销售了,而正常成熟的砂糖橘还需要再等到下个月底,大量上市的时间一般在元旦之后。相信大家都是吃过砂糖橘的,有些人就发现砂糖橘表面很光滑都被打蜡了,但是有一些却是没有打蜡的,这是怎么回事呢。
砂糖橘打蜡不影响味道,要不要打蜡在于销往地区
砂糖橘打蜡也好,不打蜡也好都不影响味道,打蜡最终目的一是为了方便运输,二是为了有一个好品相。
1、并不是所有的砂糖橘都是需要打蜡的,要不要打蜡在于收购商自己的需要,像一些收购商是要将砂糖橘运到北方去卖的,就算是走绿色通道,也需要三五天才能够到达。
而砂糖橘是不耐长途运输的,很容易就是破相腐烂了,这个时候通过给果子打蜡,能够在果皮形成保护膜,有利于防止水份挥发,造成果皮脱水的情况。更是能够避免运到北方之后冻坏,打蜡有防冻作用,所以运往北方的砂糖橘都会进行打蜡作业。
2、现在广西是主要的砂糖橘产区,而广东是一个消费大省,如果收购商是运往附近省市销售的话,是不需要进行打蜡作业了,直接运到广东销售就可以,半天就可以运到,而且广东冬天的温度都不低,不需要进行打蜡作业。
要知道打蜡可是需要花钱的,食用蜡虽然也不贵,但是人工却是非常贵的,一个工人150块一天,大概可以打蜡1000斤,无疑每斤砂糖橘的成本要上涨一毛五,这对于收购商来说可不是一个小数字的,因为每次收购都是十多万斤的,能够不打蜡他们都是不打蜡的。
收购商才会打蜡,果农不会进行打蜡
老农看到有些人说打蜡是果农自己弄的,其实果农是不会打蜡的,这是非常消耗成本的一件事,都是卖掉之后收购商自己根本需要进行打蜡的。砂糖橘只要是长在树上的都不可能已经打蜡的,果农是没有那么人力跟物力直接树上打蜡的,这点大家是需要了解的。
总之,砂糖橘打蜡主要为了便于保存,销往北方的一般都是打蜡了的,而广西附近省市的可能就是没有打蜡的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在桔子果皮上打蜡是一种常用保鲜手段。既能够提高桔子的光泽度,又能够防止桔子的水分蒸发,保留水果鲜香,延长沙糖桔的保质期。不打蜡的易失水运输过程中湿度大了易腐烂变质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
和人要敷面膜一样,美容好看
回答于 2019-09-11 08:43:50
给桔子打蜡是一种常用的保鲜方法,国家允许的食用蜡对桔子进行加工打蜡是不会对人体有害的。
还是有很多人不知道给桔子打蜡的用处!
其实,在桔子果皮上打蜡是一种常用的保鲜方法。蜡在桔子表面形成一层保护膜,既能够提高桔子的光泽度,又能够防止桔子的水分蒸发,保留水果鲜香,延长沙糖桔的保质期[1-2]。
这也就是为什么打了蜡的沙糖桔外表看起来更艳丽,而没有打蜡的沙糖桔色泽比较黯淡。逢年过节,桔子代表着吉祥如意,常常被作为祭拜神灵的果品,外观好看的桔子也更受欢迎。
你知道打了蜡的会有毒吗?
虽然大家吃桔子会剥皮,但还是有不少读者问超哥,打蜡的桔子会不会对人体有害呀。其实,我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》[3]允许商家在鲜水果表面打蜡,但必须使用规定的食用蜡,且不可以过量使用。常用的食用蜡有:吗啉脂肪酸盐(果蜡)、巴西棕榈蜡等,它们都是一种食品添加剂,合理使用是不会对人体有害的。这些食用蜡本身是无色的,不会掩盖水果本身的好坏。但食用蜡的价格比较贵,有些不良商家会用工业蜡代替食用蜡对水果进行打蜡。工业蜡所含的重金属,如汞、铅可能通过果皮渗透到果肉,对人体会有一定的危害。
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