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为什么米饭越炒越粘?刚开始感觉散了，可是越炒越粘，炒糊了还是粘在一起？
米饭,炒饭,菠萝为什么米饭越炒越粘?刚开始感觉散了，可是越炒越粘，炒糊了还是粘在一起？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
米湿！油少
回答于 2019-09-11 08:43:50
有几个可能，或是你油倒多了，或是鸡蛋蛋清的原因，还有你可能家加水了
回答于 2019-09-11 08:43:50
先要热会锅，这样子炒饭才不粘锅[呲牙][呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧饭时水加的过多，这样的米饭不适合做炒饭！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
可能是多种原因，
1、电饭煲焖出来的米饭水分都比较大，如果要做炒饭，焖饭的时候就要水量稍小，让米饭硬一点。
2、一定要热锅冷油，米饭入锅前要尽量弄撒，不停大火快速翻炒，鸡蛋和食用油包裹住米粒，米饭中水分就不易出来了，不要炒时间过长。
3、炒锅没养好，一旦粘锅了，受热受影响，就会越炒越黏。
4、如果要加配菜，配菜的量不宜过多，选择水分较小的配菜，如果要加酱油的话出锅前加，快速翻炒几下就可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒蛋炒饭时，米越炒越粘，应该怎么办？
小伙伴们，炒米饭太黏可能的原因可以有很多哦。
首先可能和你选用的米有关，有的大米做出来的饭本来就会比较黏的。
其次可能是做出来的米饭本身就比较黏软，建议把米饭做的稍微硬挺一点。
第二就是炒饭最好用冷饭，刚出锅的热饭本来就比较黏。
下面教你蛋炒饭的正确做法
炒的时候锅里要多放点食油，不光够炒蛋还要考虑到饭.白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让
蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以加点盐,但不要太多哦,否则咸死你我可不负责的。等完全凝固了加白饭。
这时候的白饭因为是冷饭,可能是结成块的，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水,否则会变成泡饭的。饭虽然结块,但炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。
一盘既香又好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。
要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散
冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了
第三跟用油有关系，油太少也炒不开的。
第四，如果是蛋炒饭，自家做的时候最好先把蛋炒碎盛出来，再炒米饭，等米饭炒散再放鸡蛋，否则也会黏黏的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为你做饭时就做了一锅（黏锅头）饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋炒饭越炒越粘锅，是因为煮饭的时候水放多了，导致煮熟的米饭太软了水分太多，
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