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饭店为何不单卖米饭？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

饭店为何不单卖米饭？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。

米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。还很有丰富的B族维生素和铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。对大多数南方人来说，一顿不吃就难受，不习惯。

人们生活中偶尔会碰到这种问题，自己点了一份外卖，结果发现饭吃完了菜还留有好多，又不想浪费，怎么办，自己肯定不会再去特地煮一锅，最好的办法当然是找楼下的餐馆饭店买一两碗撒，反正也不贵，那问题来了，当我们下楼一家一家去问的时候，发现大多数饭店都不提供单独卖米饭的服务，除非另外买一份菜，这是为什么呢，许多人都搞不明白，那我就从一个吃货的身份来分析一下：

饭店为何不单卖米饭？首先要从店主的角度看问题，不能以消费者的立场来臆测店主的想法，否则会陷入思维惯性出不来，无法理解问题本质。一般人肯定会认为：不过是一碗饭嘛，给1块钱都有的赚，轻轻松松，何乐而不为，干嘛就因为这得罪顾客，但事实真的是这样吗？我看未必，这个做法很可能让饭店蒙受一些显性或隐性的损失。

（1）服务风险

你去单独买饭基本上都在饭点，此时也是饭店生意最好、人手最紧张的时候，服务员给你添饭要15秒左右，引导你付款5秒左右（如果是10块找现金那就别提多少秒了），在这20秒的时间里可能会少端一盘菜，可能晚20秒满足顾客的要求，可能晚20秒收拾桌子导致顾客多等20秒，这些都有可能，结果可想而知，为了赚你几毛钱可能把顾客的印象搞差了，下次不来了，那损失可就大了。

（2）破坏饭店的规章制度

一般饭店是不提供单点米饭的服务的，可参照外卖制度，如果开了先河，那一传十，十传百，来单独买米饭的人必定会增多，虽然不可能出现排队买米饭的现象，但还是会给饭店经营造成不必要的麻烦，最后你还不能不给卖，这是何苦。

（3）时间成本高

卖一碗饭才赚几毛钱或1块多，1个小时卖100碗也才100块最多，何况出现这种情况的几率百分之零点一都不到，店主可不傻，真要是这样还得专门配个添饭的，有点可笑。如果一碗你给10块保证大多数饭店会做你生意，但是你愿意吗？

（4）自己米饭不够的风险高

一般饭店都是提前根据经验来按量煮饭的，如果饭单独卖出去了，最后自己的饭可能就不够了，而重新煮一锅至少要半小时，顾客可等不了，这之间的风险考虑到了的话，店老板当然不会单独卖饭给你了。

综上所述，一般饭店不提供单独卖米饭的服务的原因就可以理解了，但凡是都有例外，店老板和你很熟或你是常客的话，他一般不会拒绝，另外像很小的饭店也是会提供这个服务的，赚小钱也是赚嘛。






回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！

在我们广东的地方开饭店的，开市的时候还没有客人来消费的时候是不卖白米饭和白粥的，广东的白饭和白粥的意思是白板没生意的意思。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做为生意人就要考虑赚钱，若单纯的卖米饭商家就赚不到钱，一碗米饭饭卖贵了客人接受不了，便宜了就是为人民服务，店里员工要发工资，要交水电费，房租这么多的开支仅凭卖米饭，老板说啥也不会干，因此就不会单纯的卖米饭，若顾客吃米饭再来几个菜说啥都会赚钱的