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怎样才能做好一碗口味独特的皮蛋瘦肉粥呢？
皮蛋,切成,放入怎样才能做好一碗口味独特的皮蛋瘦肉粥呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
怎样才能做好一碗口味独特的皮蛋瘦肉粥呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料：大米适量，猪里脊，香芹、皮蛋，姜，香葱，盐，清水，淀粉，料酒
做法：
1、将大米加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。
2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入砂锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的3倍。盖上锅盖，大火烧开，中小火开始煮至少50分钟，期间搅动两次。粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅。
3、瘦肉洗干净，切成肉丁，放入盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
4、皮蛋剥壳，切成小丁，香葱切末，姜切成细丝，香芹洗净摘去叶子，切成细末。
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5、锅倒入水，煮开后下入肉末焯水，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
6、肉末捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
7、粥煮得米开花很浓稠后，放入姜丝、肉末、皮蛋、香芹末、盐适量，再煮一会，用勺子不断搅动搅匀后撒香葱末盛出即可。
煮粥的简易方法：一杯米干净后放入冷凍室冷藏至大米結冰，然後再放在開水中煮10分鐘，就是一鍋又綿又滑的白粥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
皮蛋瘦肉粥做法虽不尽相同，但主材基本一样，以大米、瘦肉和皮蛋为主打。大部分是煮好一大锅粥点，再放入一明火上滚粥， 下入腌制好的肉丝和皮蛋放入一起煮， 最后调味即可。 吃之前可放入点葱花或薄脆、少许油条等。煮好的皮蛋瘦肉粥有水米交融、肉蛋嫩滑，皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，饱腹暖心，早上喝上一碗真的让人心满意足。赶紧也尝试一下吧。”
用料主料九阳轻养鲜米 半罐肉丝 1小碗皮蛋1个辅料料酒1勺淀粉 1小勺胡椒粉适量盐适量皮蛋瘦肉粥的做法1.准备好原材料；
2.将半罐九阳轻养鲜米放入电饭煲中，
3.加入2罐水；
4.按下电饭煲炖煮粥的功能键；
5.肉末加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀；
6.时候到，粥煮好了，
7.将煮好的粥放入小锅里， 开火煮；
8.加入调好味的肉丝进去煮；
9.变色后加入皮蛋块进去煮；
10.煮好后加入盐和胡椒粉调味；
11.端上桌了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
皮蛋一定要选用优质的，食材好口味才地道，然后就是瘦肉馅，少量油炒熟，把握火候不老不生，添加调味及绿色蔬菜，达到色香味俱全的效果。
回答于 2019-09-11 08:43:50
皮蛋先带壳煮八分熟，准备点鲜猪肉，姜丝，然后皮蛋去壳切粒白粥下味
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮粥同时，把生姜切成丝、皮蛋切成小块、猪肉切成片，切好放入碗中，倒一些酒、撒上盐和糖腌制。这样调出肉的鲜味。搅拌均匀后，腌制着；
待粥煮八分熟，放入皮蛋，然后煮沸，在把腌制好肉放进粥里继续煮，这个时候火要小，肉基本属于焖熟的，倒一些白胡椒粉，盐，滴芝麻油增香。出锅前撒入生菜丝，搅拌均匀后关火；
最后撒上葱花，皮蛋瘦肉粥就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
还没煮过
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