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中国人从什么时候开始喝茶?
神农,茶叶,西汉中国人从什么时候开始喝茶?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
中国人从什么时候开始喝茶?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题谁也说不准。
回答于 2019-09-11 08:43:50
据说是上古神人祖先神农氏时就发现了,现有《神农·食经》当中就有“茶茗久服,令人有力悦志”的记载。因此就以传说为准了,毕竟那时还没有文字。后来的“茶圣”陆羽也说过:“茶之饮,发乎神农”。
但要注意的是,古代的人喝茶并不是件很普遍的事,只有少数贵族和有钱人才喝得起,也才会有那个闲情和时间,一般劳苦大众是只能饮水的。
还有,古代喝茶是相当于现代的喝烤茶,就是用个陶罐,放上茶拿到火上去“炒”,等茶香味出来、而又不糊的时候倒上水,咕噜咕噜涨开煮透(这步时间因人喜好而异)倒出来就可以喝了。很苦很涩很苦很涩的,也不知道古人怎么下得了嘴?据说古代的茶会煮得很浓,现代的人真不敢想呢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在漫漫历史长河中,中国有着很长的饮茶纪录,但要追溯中国人喝茶的起源,却存在颇多争议。
一个可供参考的研究发现,在2011年,复旦大学的李辉教授经过对现代中国人群的基因调查后发现,中国人的苦味感知基因TAS2R16——对苦味物质的敏感度要远高于其他国家的人群。而这个”吃苦”基因突变发生在距今约5000-6000年前,当时的中国先祖尚生活在采集和农耕过渡的神农时代,据记载茶羹是当时人们的日常饮食之一,不知道中国人“吃苦”基因的突变是否会与茶有关?
茶作为贡品和祭品的记载可推及至周武王伐纣时或是先秦时,喝茶作为一种饮食文化达到兴盛则是在唐朝时,茶圣陆羽写了《茶经》一书,总结了历代制茶和饮茶的经验。那么茶作为商品的记载,最早发现有文字记录的,应是出自王褒的《僮约》,在此文中提到了“武阳买荼”,有不少专家学者经考证后都认为,这里写的“荼”即是茶,因此在后世的很多版本都改写成了“武阳买茶”。
王褒,四川资阳人,是西汉著名的辞赋家。“武阳买茶”的典故便出自于王褒的《僮约》,《僮约》背后的故事讲述的是擅长辞赋、精通六艺的王褒,给一个名为“便了”的僮奴写下了一篇题为《僮约》的契约,这个文件长约六百字,罗列了名目繁多的劳役项目和十活时间的安排,但从其中不少揶揄和幽默的字句可以看出,此文乃王褒的消遣解乐之作。而在此文所列条款中,“武阳买茶”赫然在目,就这样,王褒在不经意之中,为中国茶史上留下了浓墨重彩的一笔。
王褒给后世留下的这篇弥足珍贵的《僮约》当中有两处提到茶,分别为“脍鱼氰鳖,烹荼尽具”和“武阳买荼,杨氏担荷”。“烹荼尽具”指的是煎好茶并备好洁净的茶具,“武阳买荼”意思是赶到邻县的武阳(今成都以南彭山县双江镇)将茶叶买回。
至于王褒为什么让便了到武阳买茶的原因,或许从《华阳国志-蜀志》“南安、武阳皆出名茶”的记载中,我们能看出一些端倪。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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民间俗语常说:“当家度日七件事、柴米油盐酱醋茶。”可见“茶”早已与我国人民日常生活密切相关。我们中国的茶历史可以一直追溯到神农时期。陆羽在《茶经》中说:“茶之为饮,发乎神农氏。”那时,茶作为一种具有药用价值的植物,开始进入人们的生活。
西周:茶作为贡品,受到达官贵人们的青睐。
汉:饮茶的主流人群仍是宫廷及官宦人家的一种高雅消遣,但饮茶文化已渐渐形成。
两晋时期:文人饮茶风潮兴盛,不但文人、士大夫间流行饮茶,在民间也开始流行起来。
隋唐:那时饮茶、品茶已然兴盛起来,茶品贸易也十分兴盛。同时,喝茶这一风尚从中原流传至边塞。在寺庙中僧人也以茶叶供佛。当时流行的煮茶(煎茶)是:把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早艺术品尝形式。
宋代:饮茶之风愈发的兴盛,除了宫廷的茶文化,还有民间“斗茶”之风的兴起。宋人将唐人的煮茶法改进为点茶法。
点茶,斗茶:较之于唐代煎茶,宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术。由于宋代饮茶之风炽热,所以还风行评比调茶技术和茶质优劣的“斗茶”,亦称“茗战”。中国斗茶始于唐而盛于宋,随着贡茶的兴起应运而生。
而我们现在最为熟悉的泡茶法是在南宋初年出现,使得泡茶法更为简易、普及。
明清时期:饮茶、品茶文化达到鼎盛。品茶、论茶的专业人士大量涌现。许多茶方面的著作也是层出不穷。
到如今,我们在日常饮食、交友应酬之中都离不开茶,大众化、通俗化的茶文化也被大家喜爱,也希望可以将这项中华传统文化更好的传承下去。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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